<h3>Domaine de Pouilly Bourgogne Chardonnay 2015：</h3><div> </div><div>稍深的禾秆黄，无花香，无果味，酒体厚实，有点苦。</div><div> </div><div>这家位于Pouilly Fuissé中心、传承五代的酒庄也是让我足够吃惊的了，从葡萄种植、照料、采收、酿造、装瓶、售卖都一手包办，他们没想过自己的酒到了餐桌的状况如何么？上次的Pouilly-Fuisse 2015也是如此，这次的大区霞多丽更过分！</div><div> </div><div>干虾不配，鲜虾不配，鱼也不配，鸡也不配，沙拉也不配，到了鹅肉才勉强凑合，一副谁也配不上它的面孔，真是够了。</div><div>就是这种酒只会减分不能加分，会让人对白葡萄酒没兴趣的。</div><div> </div><div>只能和做此酒的Eric兄相对苦笑，这家奇葩的酒庄真的好好记得。</div> <h3>绿干白Bioweingut Johannes Zillinger 'Velue' Grüner Veltliner 2016</h3><div> </div><div>葡萄手工采摘和挑选，经短时间浸渍后，在21-24℃的不锈钢罐内自发发酵，同样也是在不锈钢罐中陈酿。</div><div> </div><div>Velue系列以追求自然为基础，想表达简单饮用的乐趣。</div><div>酿酒师：“每天来一杯，你会发现生活就是那么简单和完美！”</div><div> </div><div>品尝笔记：</div><div>颜色是浅的稻草黄，此酒是生物动力法种植酿造，气息却非常干净，香气内敛，柠檬、菠萝等，口香则有梨、西柚汁，白胡椒，也捎带矿物感；口感清晰明快，冷静精准，洋溢着新鲜爽利的活力，一副青春闪亮的肉体。</div> <h3>产区：</h3><div> </div><div>奥地利，位于欧洲中部山区的内陆国家，北纬46°至北纬48°，与法国中部和德国南部平行。</div><div>这个国家的大部分地区，尤其是西半部，由寒冷的东阿尔卑斯山控制，东部则是广袤而温暖的Pannonian平原。奥地利的葡萄酒产区主要位于该国东北部，与匈牙利、捷克、斯洛伐克和斯洛文尼亚接壤的下奥地利州（Niederosterreich），占总产量的一半。</div><div> </div><div>奥地利的葡萄栽培可以追溯到罗马时代，多瑙河沿岸的陡峭梯田很多都是由修道士开垦的，而维也纳也有着人们到小酒馆畅饮老板自制葡萄酒的历史。</div><div> </div><div>在20世纪的大部分时间里，奥地利都以大规模生产Grüner Veltliner和Muller-Thurgau甜味酒知名，直到1985年爆出防冻剂丑闻，一些生产商将二甘醇（一种防冻剂的关键成分）添加到批量生产的葡萄酒中，以增加甜度和酒体厚度。丑闻的爆发直接导致奥地利葡萄酒行业的崩溃，无论是出口量还是国际声誉都毁于一旦。</div><div> </div><div>2003年奥地利葡萄酒管理局推出葡萄酒DAC法定命名制度，与法国AOC葡萄酒类似，对葡萄品种、酒精含量和橡木桶的使用施加了一定限制。</div><div> </div><div>奥地利葡萄酒质量分类系统则受到邻国德国的影响，基于葡萄的糖含量，以Klosterneuburger Mostwaage量表（KMW）测量。有三个基本的质量水平：Tafelwein，Qualitätswein和Prädikatswein。标签术语也类似于德国，要求更为严格。</div><div> </div><div>严格的葡萄酒法律的施行，使得葡萄酒行业慢慢开始复苏，在品质的严格要求和风格的勇于创新方面，奥地利近年甚至走在了欧洲的前端，为很多古老葡萄酒产区的复兴做出了榜样。</div><div> </div><div>奥地利优质葡萄酒允许使用35种葡萄品种，其中近三分之二是白葡萄酒品种。在数量上，Grüner Veltliner是最重要的，其次是雷司令（Riesling），其它重要品种有Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling and Pinot Blanc (German name Weissburgunder)。</div><div>红葡萄酒主要是：Blaufrankisch, Zweigelt, Saint-Laurent and Pinot Noir (Blauburgunder)。</div><div> </div> <h3>葡萄： </h3><div> </div><div>在奥地利占统治地位的葡萄酒就是Grüner Veltliner和Riesling，特别是Grüner Veltliner，以其纯净、爽脆、芳香的平易近人的现代风格，成为奥地利葡萄酒的象征。</div><div> </div><div>典型香气：柑橘类水果、桃子、白胡椒、香料和矿物质。</div><div> </div><div>绿维特利纳（Grüner Veltliner），是起源于奥地利的白色品种，成熟晚，产量高，果实颗粒小，呈绿黄色。</div><div> </div><div>历史最早可追溯到18世纪。“Gruner”是“绿色”的意思，“Veltliner”是几个欧洲葡萄品种的后缀，例如Roter Veltliner等。</div><div> </div><div>名字拗口难念的酒很难卖给外人，精明的奥地利人也将Grüner Veltliner简化为“Gru-Ve”或者“Groovy”，希望以此让更多的人爱上奥地利特色的绿维特利纳。</div><div> </div><div>DNA分析表明绿维特利纳是白色品种塔明娜（Traminer）的后代，另一半则是早已被遗弃的一个古老无名的品种，仅在奥地利圣格奥尔根镇（St.Georgen）郊外发现了一簇，被命名为“St. Georgener-Rebe ”，称之为：圣乔治藤（St. Georgen-vine）。</div><div>——整的跟大红袍似的。</div> <h3>BIO奥地利生物动力法有机认证和Euro-leaf欧洲叶欧盟有机认证</h3> <h3>全球最严格的德米特有机认证——Demeter International</h3> <h3>闪蝶奥地利绿干白，周末特价</h3> 百尝：<div>中喜酒业董事、首席运营官（COO）</div><div>国家一级品酒师</div><div>葡萄酒作家</div><div><br></div><div>著作：</div><div>《葡萄酒入门》</div><div>《鼻舌之争》</div><div>《风中有六百四十八种味道》</div><div>《酒恶时拈花》</div><div>《邂逅：或是一次对决》</div><div><br></div><div>葡萄酒是一种简单的事物，应该从专业人士才掌握的知识，变成寻常百姓家生活的常识——（百尝）</div>