春天万物复苏,春暖花开,是吃野菜的季节。难得今天休息,早早起来驱车赶往十几公里外的野外踏青半日游。早上阳光普照,空气新鲜,山清水秀,鸟儿鸣唱,水中鱼儿欢腾,遍地的蒲公英,使我欣喜若狂,这就是大自然的杰作。蒲公英也是大自然赋予我们最好的礼物,健康,无污染的天然蔬菜。不一会儿我们就挖了一大袋子满载而归。

  蒲公英别称黄花地丁、婆婆丁、黄花郎等等,地区不同叫法不同。分布广泛,我国大部分地区都有,春、夏、秋三季都能采摘到,田野、山坡、荒地以及路边随处可见,它的利用价值高,前景广泛,现在有许多单位或个人也大面积栽培。

  说起冬虫夏草,家喻户晓,赫赫有名,它在滋补品界的地位很高,然而它昂贵的价格令人望而却步,那么蒲公英在所有药食同源的植物中也可称的上是“大明星”了,它全身上下都是宝,每个部位都具有不错的价值,被誉为“药草皇后”,由于价廉又被称为“平民的冬虫夏草”。

蒲公英的药用价值很高,被中药界誉为清热解毒,抗感染作用的“八大金刚”之一,具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结等功能。蒲公英还有抗病毒、抗感染、抗肿瘤三抗功能。蒲公英有“尿床草”之称,可见其利尿作用之强,适合有水肿毛病的人饮用,除此之外,它也能解除消化不良和便秘,净化血液,促进母乳分泌。

蒲公英的保健效果和美容效果也很好,花朵含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物、维生素等能够有效的改善皮肤炎症,湿疹等情况,有雀斑的女性朋友长期服用可以起到很好的效果。

  蒲公英不能暴晒,阴干,冬天备用。

  回家摘菜,分类,选一些成色较好的入住晚上的蒲公英宴,多余的晾干冬天备用。蒲公英全身是宝,充分利用。

  蒲公英的根,洗净,晒干,泡水有清热解毒、消炎、利尿等功效。

  把蒲公英的根晒干装入中国红茗茶的精美罐罐里,即防潮又美观,怎么样,我的“中国红”蒲公英茶感觉还不错吧!泡的茶清香宜人,口感实足。

蒲公英花洗净,晒干,泡酒可以调养身体;泡茶可以美肤、淡化雀斑。

  我的“杜康”蒲公英花酒有想喝的吗?😊

  蒲公英除去根和花,剩下的就可以当蔬菜食用了。可以生吃蘸酱、凉拌、炒食、做汤、包饺子、做饼……今天我也做几个菜品尝一下蒲公英的美味。

第一道菜是蒲公英花蕾拌豆腐。把洗净的花蕾和豆腐在开水中淖一下捞出,晾凉,放入咸盐、鸡精、醋、生抽、蒜沫、辣椒丝浇些热熟油即可,清淡可口,回味无穷。另外,把花蕾用咸盐腌制,长期服用,可起到健脑提神的功效。

第二道菜是凉拌蒲公英花生豆。蒲公英洗净开水淖一下,晾凉放入咸盐、鸡精、醋、生抽、蒜沫,油榨些花生豆、花椒一起浇入即可。

  第三道菜是蒲公英叶炒鸡蛋。鸡蛋炒成形后放入蒲公英叶加些咸盐、佐料、红辣椒丝炒熟即可。

第四道菜是蒲公英茎炒肉丝。先把肉丝炒一下,然后放入蒲公英茎,加些佐料炒熟即可。

蒲公英叶鸡蛋汤,为了色香味俱全,我加了一些胡萝卜丝。

  蒲公英饼。蒲公英叶剁碎和面,加些咸盐揉成面团,擀成薄片,上锅烙熟即可,酥脆可口,鲜味实足。

  奢侈的冬虫夏草~蒲公英宴做好了,四菜一汤,一主食。开吃啦!

鲜味与野味共存,就差没有泡好的蒲公英花酒啦!😄

  小小的蒲公英它的维生素含量却比番茄高50%,蛋白质含量比茄子高一倍,含铁量与菠菜同等。在美国蒲公英已成美食佳肴,他们认识了蒲公英的价值,作为商品菜进行大量栽培,采摘嫩叶供应市场,热炒极其鲜美,入口微苦回味无穷,也可捣碎做色拉,非常可口,将含苞待放的花蕾醋腌上市,别有风味,根茎提炼出类似咖啡的饮料。号称“蒲公英之都”的温兰市每年都要举行一次蒲公英节和蒲公英宴会,宴会的凉菜和甜点都以蒲公英为原料。而在日本用蒲公英也开发出一种养胃、健胃的饮料,十分流行,它具有咖啡风味,味道清淡可口,适合老人、儿童及孕妇饮用。蒲公英食品已在美国、日本流行。

近几年,在我国随着对其开发利用价值的深入研究,由过去的度荒野菜变成了宾馆、酒店餐桌上的美味佳肴。同时也是制作饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。

趁兴趣未减之时,我把洗过没用完的蒲公英叶做成沙拉当作今天的宵夜了,真有点不好意思,我也太能吃了吧!还好,蒲公英助消化。

  蒲公英这个药食同源的植物,大家更多的是赞美它的药用价值,可见它的营养成分不比大众蔬菜低,但愿它能被普通老百姓所接受,成为日常餐桌上的美味佳肴……