<h3>小蓝谈美食</h3><div>2018-05-09 22:28</div><div> 很多人爱吃豆腐，喜欢入口即化的感觉，也喜欢烧豆腐那种外焦里嫩的感觉。记得小时候吃我妈做的烧豆腐的时候，总是一整块一整块的，摆在盘子里特别好看，不管是麻婆豆腐还是豆腐炒肉末儿，味道特别棒的同时，卖相都是一级棒的。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div> </div> <h3> 可是自己一开始作为一个啥也不懂的新手，做豆腐的时候，总是会把豆腐炒烂，就像上图这样……实在是不太好看，食欲都没了……只能怪自己以前在家，我妈做饭的时候我不认真学……</h3> <h3> 不过后来去了朋友家做饭，发现她做出的豆腐也是烂的，于是我心里才有了一些安慰……然后我趁着回家问了我妈，这一个饭店大厨不会告诉你的秘密：为啥我们烧豆腐的时候总会碎？原来只是少了这一步！</h3> <h3> 原来只缺了焯水这个步骤，在做烧豆腐之前，要处理一下豆腐再下锅。而且豆腐焯水一定要用淡淡的盐水，这样不仅能使豆腐在下锅烧的时候不会很容易就碎掉，而且还能让豆腐更紧致，鲜美。</h3> <h3> 而且豆腐上的腥味儿都能去干净，大家可以试试哦！</h3>