阿胶糕这么火㊙️㊙️ 原来是熬出来的

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<h3>曾经,阿胶被炒得沸沸扬扬,阿胶糕也随之水涨船高,被捧得很高不可攀的样子。在这里我们一起来研究阿胶糕的做法,揭开阿胶糕制作的神密面纱。</h3> <h3>做阿胶糕并不难,有一个锅一双筷子即可。从网上学到了制作方案,备足食材,耐心熬制,成功了就是阿胶糕,不成功也会是阿胶疙瘩,不会影响阿胶糕的营养功效。<br /></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>主要原料</b></h1><h3 style="text-align: center; "><b>阿胶</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>红枣</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>枸杞</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>白芝麻</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>黑芝麻</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>冰糖</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>烤腰果仁</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>黄酒一瓶</b></h3> <h3>黄酒是上好的"药引子"。用黄酒泡阿胶,可以使阿胶更容易泡发,被吸收。黄酒的醇香可以去除阿胶的异味,同时也有助于阿胶糕的保鲜。</h3> <h3>把阿胶块放黄酒浸泡一天以上,阿胶块会变软,部分已经烊化.</h3> <h3>红枣和枸杞用水泡开,控干水分,红枣切成小片。</h3> <h3>把含有部分烊化的阿胶黄酒倒入锅中,加冰糖,大火烧开,转小火熬制。搬个高脚凳子坐炉边,中间需要不停地搅拌以防粘锅底。</h3> <h3>等待是慢长的,耐心,耐心,再耐心,搅拌,搅拌,再搅拌。随着时间推移,锅里的阿胶块越来越小,汤越来越浓,直到阿胶完全溶化。慢慢地,阿胶汤变得很浓,呈胶质状,也就是所谓的"挂旗"状态。</h3> <h3>放进红枣,继续搅拌。</h3> <h3>待红枣变了颜色,放进枸杞。</h3> <h3>放进切碎的腰果仁,搅拌搅拌。</h3> <h3>此时锅里的胶质已经很浓很粘,再倒入大量白芝麻和黑芝麻,继续搅拌熬煮5分钟便可大功告成了。</h3> <h3>锅里已成阿胶糕,搅拌起来十分吃力,满屋飘荡着阿胶,红枣和芝麻香味,甚是好闻。</h3> <h3>把熬成的阿胶糕倒入干净的玻璃烤盘里,用勺子轻轻压平。常温下慢慢降温冷却一天,然后放进冰箱冷藏一天。</h3> <h3>冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。</h3> <h3>把切成块状的阿胶糕用蜡纸分开,放进盒子里,自用或送闺蜜,都是上好的。</h3> <h3>阿胶、红枣,枸杞,黑芝麻、白芝麻,腰果,冰糖,黄酒等熬制成的阿胶糕,具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。</h3><h3>下面是从网上学习到的各种配料的食疗作用,供参考。</h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">阿胶性味甘,平。归肺、肝、肾经。补血,止血,滋阴润燥。用于血虚萎黄,眩晕,心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。</span><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">芝麻有滋补、养血、润肠等功效,适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。由于维生素E含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基,延缓衰老。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">红枣性温、味甘,具有健脾益胃、养血宁神、调和药性的功能。作为为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">枸杞是传统的中医药材,具有降低血糖、降血脂,且是抗肿瘤,降血压、改善退化性疾病的良药,作为保健食品,枸杞有防衰老,明目养颜等功效。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">腰果富含大量的蛋白质、油脂和膳食纤维,有滋补五脏,增强排毒的功效与作用。</span></h3> <h3>阿胶糕作为滋补食品,不宜多吃,每天一小块足已。</h3><h3>"滋阴润燥、补血养颜",吃起自家出品的阿胶糕,真材实料,无添加剂,顿觉神清气爽,心满意足。</h3>