腊猪脚------献给母亲

思考弟

　　友人特意在湘西农家定做了一整只腊土猪，给好吃的我捎来了几块腊肉和一只腊猪脚。湘西腊肉，精选熟食土猪，先腌后熏，风吹火烤，黄中泛黑，肉质紧嫩，或炒或蒸，麻辣咸香。腊猪脚却是一道考验难题，因为猪脚毛不好刮，留下不少长长短短的毛茬子，须要用温火慢慢炖，然后再细细刨，才能清理干净。

　　老家有句谚语，吃什么补什么。几年前，母亲爬楼时不小心手臂骨折，于是我把这份腊猪脚捎回了老家。

　　母亲出生于新中国成立不到一年，在兄妹八人中排行第五。全中国从一穷二白的家底上刚起步，湘楚丘陵的农村之家能刨出一日一日三餐已是不易，往往大年夜才勉强可以放开肚皮吃顿饱饭。回忆起幼年时光，母亲自诩为“吃货”：春天剥了皮的刺棘，夏日烤熟了的蚱蜢，秋季挂于高枝的野果，严冬屋檐下的冰凌，都是母亲嘴下的美味佳肴。母亲经常“翻古”：在给田间劳作的大哥送饭时，忍不住偷偷吞上一口；在给年幼妹妹喂饭时，趁外婆看不到时猛咽一口；只有生日那天，外婆放在猪食锅里和猪食一起煮熟只鸡蛋，再偷偷塞给母亲当作生日礼物，否则外婆“摆不平”。

野果

冰凌

　　都说女儿是父母贴心的棉袄，可惜母亲膝下无女，我和弟弟大大咧咧，不是“棉袄”的料。大学毕业后我一直在外地工作，参加工作不到一个月恰逢中秋，单位发了一盒月饼和一箱葡萄，我悉数搬回了百里之外的老家。母亲见到儿子第一次用自己赚的钱为她送上的礼物，甚是高兴，眯着眼喜滋滋地品尝着，连连说好。我趁热打铁地说，以后儿子发的福利都孝敬您。妈妈笑着说，有你这心就好了，到时你成了家，有了媳妇小孩，能记得回来看看我就不错了。我连忙摆手，您放心，绝对不会。

　　工作之后多少总有出差机会，儿行千里思念亲，我总寻思着能为父母带回些什么礼物。记得第一次出远门是到西安，联系了毕业五年未见面的大学同窗，他热情地介绍了陕西的风土人情，一同品尝了老孙家羊肉泡馍。我请教陕西特色的地方食品，同窗掰着指头娓娓道来——麻酱凉皮、荞面饸饹、灌汤包子、泡泡油糕等等。可惜都是新鲜的风味，没办法携带。走进商场，五花八门的特色食品，虽然无法拆包品尝，我从包装到口味，细细遴选了一些。回家之后，煞有介事地向母亲表功：口味是如何之独特。生怕母亲舍不得品尝，把食品包装都撕开了。母亲笑咪咪地尝了尝，不住地点头，嘴里却一直唠叨：“是不是花了不少钱？”“其实，这个在双峰的商场也有，还便宜不少”“那个味道怎那么怪，陕西人口味怎就那么腥？”……渐渐地，出门的次数多了，我也渐渐学精明了，带回家的地方特色食品，一般都会先尝尝——海口的椰子、厦门的土笋冻、凤凰的姜糖，回家以后报价打五折。记得有一年盛夏，从厦门回来时，觉得烧仙草是降温消暑的上佳饮料，就在上火车前购了几瓶回家。经过一天二晚的颠簸，回到家时，烧仙草已经发出了酸酸的气味，母亲还是尝了一尝，很是舍不得丢弃，可能她更是舍不得丢掉一份孝心吧。

　　成家立业之后，周末回老家看看已经成为全家的一种向往！每次回家，望着母亲忙里忙外的身影，我寻思能为母亲帮点什么忙。于是我自吹厨艺高超，说母亲做的饭菜是老三套，自告奋勇挽起衣袖，掌执锅铲，霹雳叭啦，也能端上一桌饭菜，让劳母亲休息片刻。只是，往家里带东西的次数似乎要少了些，每次问母亲需要什么，她总是说家乡超市什么东西都有，而我买回去的往往都是贵的。相反，每次回家，大包小袋地往往车上塞，天长地久，似乎成了一种习惯，一种自然。

　　周日，提着大大小小的袋子上楼，一一打开，分门别类，那些要急着吃，那些可放冰箱里。突然，看见一食品保鲜袋里包着切得细细碎碎的腊肉，我纳闷，以前母亲的腊肉都是整块的，为何为次却切碎了呢？仔细一看，原来是去了骨的腊猪脚，已经用沸水过去了烟熏气味，肉质细密，猪毛无影无踪。加些青椒、蒜苗炒了一碟，我感觉满嘴生津，齿颊留香，不禁双手微颤，泪水盈眶。

定稿于2018年母亲节