自制江米条

草在

　　随着年龄的增长，怀旧情绪越来越甚，体现在吃、穿、用各个方面。

记得小时候，常吃的点心之一就是江米条，酥、脆、甜、香，最大的遗憾是—不管够，有的吃就算很好啦。

现在生活富裕了，江米条，想吃多少买多少，可惜，总吃不出小时候的心情。但是，情结，一直在。

平时上网最爱看的就是与美食有关的内容，看看这江米条，居然能自己做，必须得试试。

糯米粉+白砂糖（宝典上是用麦芽糖，我没有，放了点白糖）+水，和成糯米面团，餳半个小时（或以上）

擀平。

切条

撮成圆条，切段。

温油，慢炸。

炸至微黄，捞出。控油。

再下油锅炸至金黄。

不粘锅，加水，白糖，熬至糖化。

下炸好的江米条

翻炒至糖基本耗干。

盛出，趁热用筷子翻一翻，避免粘在一起。

这张拍的江米条截面清楚。看看，有点蜂窝呢，这可是酥脆的必要条件。

凉透后装瓶里，存着慢慢吃，慢慢怀旧。太甜，不敢多吃。