怀着吃正宗牛肉锅的热情,赶早班飞机,9:10准点到达揭阳机场,事前看好了机场大巴时刻表,赶上9:50一班,前往美食天堂第一站之潮州

历时50分钟,机场大巴停靠金信酒店

滴滴打车,前往“老迹牛肉火锅”:上水门街23号

十一点到了店家,第一桌

这家攻略里提到的不多,不是网红店,但这家在本地人中间口碑很好

茶好喝,凤凰单枞

“老迹”的汤底是清水型的

等汤底沸腾,舀出一碗,再撒上一层香菜和南姜沫,趁热呷上一口,从喉咙到胃都清爽通畅

老板娘专业指导,点了雪花牛肉、五花趾、吊龙伴、胸口朥,老板娘提醒够了,汤里配了牛肉丸和牛筋丸

牛肉丸肉质细嫩,口感嫩滑;牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头

牛肉按从瘦到肥的顺序将五花趾、脖仁(雪花牛肉)、吊龙 、胸口朥依次下锅

特别推荐胸口朥,看上去像白花花的一片片油,如果多煮一会儿,吃起来又脆又Q,是略脆的质地,带点韧劲,如果不沾酱,是纯正的牛油的味道

虽然部位是脂肪但是吃起来却一点不会有油腻感

还送了份蔬菜

心满意足第一餐,拖着行李箱滴滴至酒店check in

稍作休息,下午四点出门,寻找甘草水果:西马路247号

价格很亲民,13元一斤

加了甘草汁的青芒果和桃子还是偏酸,芭乐、杨桃很赞,藕片过于甜腻

老三豆干牛肉丸

量很大,但不好吃

正元堂凉茶铺

一杯凉茶,一杯炭烧乌梅茶

遍地凉茶铺

冻桑葚水好喝

镇记老尾牛杂,慕名而来,一定要认清是在西湖的对面

名不虚传,牛杂粿粉量很大,料足味鲜,小份15元,里面有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋,只要是牛身上可以吃的都有,上面再撒上芹菜叶和生姜末,吃的时候拌一拌。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱,这个地道可口的粿条汤,汤底不咸,很自然的清鲜和牛肉味,一口下去好舒服,真真是美味

散步,消食,看风景

潮州西湖公园

公园环湖沿岸树木的树干上,有一种像是绿叶一样的植物覆盖着,密密麻麻毛茸茸的,网上说“被蕨类植物附生是一个正常的自然现象”

穿过西湖公园,寻觅下一个美食点

潮记砂锅粥,跟着导航步行至西荣路

配菜加油果子

虾蟹粥,团购只要70元

一整只膏蟹,四五个大虾,粥质浓稠,完全原味,吃完一点不口干

吃完虾蟹粥,沿着西湖寻觅榜单第一

白桥北园路西湖公园北门对面的谢怀亮芝麻茶杏仁茶

一份黑芝麻糊6元,白芝麻糊5元,杏仁茶5元,香醇甘甜,滑润软糯

遗憾再也容纳不了点评中大赞的炸饺子炸豆腐了

夜晚九点了,不断有人来一碗,不断有人打包走

寻找传说中潮州最好吃的甘草世家(真君宫巷与西马路路口),下午来过了,隔壁店家说要七点以后才出摊

好吃不贵,最爱她家甜芒果,红心芭乐,草莓和莲雾

水果达人不虚此行,以至后一天晚上再次光临

第二天睡到自然醒,11点出门,直奔攻略中的苍蝇馆子:新桥肠粉(新桥西路康平里门口)

老板做肠粉忙不过来

咪咪小的店,没有招牌,都是当地人在吃,环境免谈

6元一份,鸡蛋肉末加白菜和豆芽,芝麻酱超香微甜

返回途中,新桥西路一家素面朝天的菜市场里兜售着新鲜水灵的蔬果

菜市场是窥探市井生活的绝佳去处,提着鱼虾菜肉回家烧菜煮饭的人们个个都是生活家

边上的鹅肉摊和小鲜肉

打包一份鹅肉,底层铺了鹅血

鹅肝和鹅肫鹅心一付

另一收藏店铺,口碑超好的新桥果汁冰,新桥西路永护路,12:30营业,开门暨排队

店员有条不紊地忙碌着,用料十足

招牌芒果原味,下单最多

价格公道

牛油果百香果,特调椰奶,水蜜桃芒果

真材实料,味道浓郁,喝得舒心

下午行程第一站:李记甜汤

鸭母捻,陈皮白果,秘制番薯,秘制香芋,一份十元

所谓秘制,就是把番薯、芋头切成块,放入糖浆中熬煮,这样做出的番薯和芋头,香甜而韧性

一碗糖水,应有尽有,十分清甜

牌坊街,一个旅游景点,也是潮州最有名的街道,长长的街道上立着24块牌坊,每块牌坊记录一段辉煌的过去,纪念那些曾经“光耀门楣”的人

牌坊街两边的商户鳞次栉比,从头走到尾,潮州的小吃也差不多都包含在里边了,但从论坛里看出,这里的小吃基本都是供应给游客的,本地人根本看不上

走过路过就试试这个啦

椰肉汁和古法豆腐花

豆腐花上撒上红糖粉、芝麻碎,味道太一般

白天歇业的“大拿”

广济门城楼(东门楼)是潮州古城建筑的主要标志

湘子桥,这个名字有一种仙意,但是现在称作广济桥,以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称中国四大古桥

继续前行

街景

走在潮州的小马路上,恍惚是很多年很多年前的上海老城区, 很多房子的外立面都很破很旧,许多小马路坑坑洼洼

牌坊街走到头有一家官塘鱼生,一路寻去

到官塘鱼生的时候刚过六点,店里一个人都没有

“来得太早了,所以都还没开始准备。我们主要卖夜宵啦,九十点钟的时候人最多。”

看老板片鱼生真是赏心悦目的过程,一大盘鱼生分分钟切好

鱼肉去掉带血的部分,剩下的片成半透明的薄片摆成一盘,鱼皮切丝

吃鱼生配料就满满一大盘,花生、姜丝、萝卜丝、罗勒叶、小米椒、洋葱丝、香芹……最重要的是一碗加了蒜泥的香油

咸膏蟹

鱼头汤

在回程穿越小巷途中,意外地到了“老电影院 ”,后来知道这里是很多潮州吃货童年的梦幻之地,廉价的烧烤,水果汁,肉圈,肠粉,应有尽有

就在这里,现榨了一杯牛油果百香果汁,15元,很清爽的百香果香气,有了牛油果口感细腻柔滑,味道丰富,大赞

住如家酒店(开元路),服务很是暖心。因出了一点偏差,楼层领班上门道歉,酒店经理电话致歉,还送来了外卖鹅肉一份,赞赏一个

第三天早晨,阿臣肠粉

都说想快速了解一个城市的脾性,看看当地人吃早餐的方式就知道了。在这里,你可以坐下来慢慢地吃一份早餐,只是像这样地道的街边老店不多了

牛肉肠粉15元,肠粉软软弹弹,馅料有白菜和金针菇,还另加一块粉皮,酱汁加分,是那种浓郁到让人无法抗拒的味道

开元路猷巷上的“开元老七粿汁”,是潮州粿汁摊里的佼佼者

不起眼的小店里,一碗潮汕粿汁深得人心

简单平凡的粿条和卤味,令人惊艳

老城虽然残破,但确实是个非常有生活气息的地方

美食遍地,且藏在不起眼的巷子里

路边小摊的“咸水粿仙女”

咸水粿是一个个米浆做的蛋挞状的粿,蒸熟了后一层层放在蒸笼里放凉。还有个小锅里煲着菜脯_油焖咸萝卜干。“仙女”拿出餐盒,码上一层糯米粿,然后用小勺子快速的打上菜脯,放入每一个糯米粿里面,然后继续码下一层

“咸水粿”的粿皮无味但有嚼劲,配上咸鲜的菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特色的民间小吃

路过一小区,见到标示着是李嘉诚捐建

1979年时建立,到现在差不多有40年了 ,有点历史感的小区

随处可见的凉茶铺

再来一杯凉茶

中午放学时间,路上时不时看到这样的小学生“校车”

潮州市汽车客运站(潮枫路2号)发车

前往下一站:汕头

10分钟后,停潮州粤运中心客运站(潮汕路)

两天的潮州吃吃吃,虽然时常感觉到了明显的欺生,但是也是有心理准备的,为了一盘肠粉,一碗粿条,一个肉圈,我们依然会不远万里来到这里

小城悠慢的生活节奏,细水长流