福建（漳州）地理标志产品之：程溪金蝉

呷补®社群

　　程溪金蝉为地理标志证明商标，产于福建省漳州市龙海市程溪镇。据《南靖县志》民国版（卷四116页）记载：蝉花，程溪产，竹蝉睛红未蜕变前，菌类寄生，由口中吐出土面开小花，曰蝉花，可供药用，为程溪镇名贵特产。香港和南洋群岛习惯将漳州地区所产的蝉花、蝉蜕统称为"程溪金蝉"，在海外民间广泛应用，并被视为珍品收藏。

　　野生蝉花的历史记载比冬虫夏草早800年，作为我国传统中药材，早已闻名全世界。蝉花的品种繁多，而以闽南漳州盛产的蝉花最为名贵，在中药界素有"漳州金蝉花"之称。

现代医学研究表明

金蝉花具有抗肿瘤、免疫调节、改善机体营养状况、改善肾功能、解热镇痛、镇静催眠、滋补强壮、调节神经系统、调节脂类代谢、抗辐射和明目等多重功效，是神奇的古老中药。

金蝉花，"深埋山下十数载，只为一朝出土来"。它的出现，为广大肿瘤患者带来了福音，它必将成为对抗肿瘤疾病的一朵奇葩。

金蝉花是什么及其应用价值

金蝉花，性寒，味甘，无毒。能解痉，散风热，退翳障，透疹。

我国民间早就应用于治疗视物不明、小儿惊风夜啼等症，是一种药用价值很高的名贵中药材，天然蝉花（或金蝉花）主要用于各种配伍用药材、滋补药膳或作为保健品。

中医药书介绍说，蝉花含有大量甲壳质和氮，其可降低反向瓜和横纹肌紧张度，并对神经节有阴断作用。

而今，蝉花的医疗功效又不断被发现，如疏风热、解痉挛、定抽搐等，在人们的心目中，已成为一种稀世良药。

金蝉花优势总结

①金蝉花是目前唯一能与冬虫夏草媲美的中草药；

②多种成分均高于冬虫夏草，金蝉花药用价值更优。

③价格缺较冬虫夏草低，属医保甲类，完全可以作为冬虫夏草的替代品；

④用途广泛：可以做配伍用药材、滋补药膳或作为保健品。

呷补教您怎么煮金蝉花

备注：炖汤、煎水、不吃蝉体

金蝉花熟地猪肝汤

　　1⃣️材料：金蝉花20克、熟地黄25克、红枣4个、猪肝200克、生姜2片。

　　2⃣️做法：

1、金蝉花、熟地黄、红枣洗净，猪肝洗净，切为薄片，用少许生抽、生粉、生油拌腌片刻。

2、药材与红枣、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改为中火煲约2个小时，放入猪肝滚熟后，调入适量食盐和生油便可。

　　3⃣️功效：中药蝉花、熟地黄滚猪肝汤具有滋阴明目的功效。同时常服用可辅助治疗白内障疾患，还可以为中年人预防飞蚊症。蝉花性寒味甘，具宣肺定痉之功效，主治目赤等；熟地黄性平味甘，入心、肝、肾经，能利大小肠，去胃中宿食，补五脏，内伤不足，通血脉，益气力，利耳目。

蝉花熟地老鸭汤

1⃣️材料：蝉花10克、熟地黄40克、红枣（去核）6枚、老鸭1只（约850克）

2⃣️做法：

1:将蝉花、熟地黄、红枣冼净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，冼净后干水。

2:把蝉花、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时。

3:调味后即可食用。饮汤吃老鸭肉、蝉花和红枣。

3⃣️功能：滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

金蝉花炖土鸡

　　1⃣️功效：补益气血，养颜嫩肤，用于病后体虚、头目眩晕等，是女性滋补养颜食谱

　　2⃣️材料：金蝉花4-6个，乳鸽1只，花胶30克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.）生姜1片。

　　3⃣️做法：土鸡去毛，洗净，金蝉花、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

金蝉花水鱼鸡汤

1⃣️材料：金蝉花3-6、只，水鱼1条，鸡半只，火腿肉1两，姜4片，葱少许，料酒、盐适量。

2⃣️做法：1.金蝉花洗净沥干备用。

2.水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。

3.将金蝉花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水，武火煲沸后，再用文火炖3小时，食用时加适量盐即可。

3⃣️功能：大补元气，强身健体。

蝉花枸杞红枣鱼胶炖品

1⃣️材料：蝉花5克、红枣4粒、枸杞2克、（10粒）生姜1小片、鱼胶20克、白糖适量。

2⃣️做法：蝉花、红枣、枸杞洗净、浸泡。鱼胶浸泡。将上述浸泡开的材料加入煲中，加清水炖熟食用。

3⃣️功能：改善免疫力

蝉花参汤

1⃣️材料：蝉花3一5只，西洋参片3一5克。

2⃣️做法：（1）蝉花洗净沥干备用；（2）将蝉花、西洋参一起放入炖盅内，注入适量净水，隔水慢火炖3个小时即可食用；（建议早晚各服一次）

3⃣️功能：消除疲劳，増强体质，提高免疫力。

枸杞猪腱煨金蝉花

1⃣️材料：金蝉花3-5只，枸杞5克，猪腱250克，姜2片，料酒、盐少许。

2⃣️做法：1.金蝉花洗净沥干备用。

2.猪腱切块，飞水洗净。

3.将金蝉花、猪腱、枸杞、姜片放入炖盅内，加进料酒，加入适量净水，文火炖2-3小时。食用时加适量盐即可。

3⃣️功能：益精壮阳，养肺明目。

金蝉花清蒸乳鸽

1⃣️材料：金蝉花3-5只，乳鸽1只，党参1根，白莲子数颗，姜3-4片，料酒，盐适量。

2⃣️做法：1.金蝉花洗净沥干备用。

2.乳鸽洗净，飞水，捞起沥干水份，党参切断，白莲洗净。

3.将金蝉花、党参，白莲放入炖盅底部，然后放上乳鸽、姜片，加入料酒，加入适量清水，隔水蒸3小时，食用时加适量盐即可。

3⃣️功能：补益元气，生津安神，补脾养肺。

金蝉花健子肉

1⃣️材料：金蝉花5-8只，健子肉约半斤、盐少许。不用味精。

2⃣️做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.健子肉切块、备用。

3.将金蝉花、健子肉一起放入炖锅内，文火炖3小时以上，食用时加适量盐即可。

3⃣️功能：滋阴清热，补肾益精。

金蝉花神仙粥

1⃣️材料：金蝉花5克，人参3克，茯苓3克，麦冬3克，黑米80克，北糖15克。

2⃣️做法:按一般煲粥办法即可。

3⃣️适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性水肿

金蝉花止咳化痰粥

1⃣️材料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，红枣10枚，红小豆30克，金蝉花3-5克。

2⃣️做法：按一般煲粥办法即可。

3⃣️适用：久病久咳，胸中沉闷，白痰粘滞。

金蝉花安息茶

1⃣️材料：金蝉花3-5颗。

炒枣仁10克，五味子6克，白茅根8克，

2⃣️适用：神衰，失神

金蝉花降压茶

1⃣️材料：山楂8克，金蝉花5克，苦丁茶8克，草决明8克。

2⃣️做法：用开水一起泡，饮水即可。

3⃣️适用：中老年人高血压、高血脂。