椒盐皮皮虾

娜食记

1.皮皮虾冲洗干净后倒入料酒，葱姜丝腌制半小时以上

2.热油锅，准备一个盘子（皮皮虾太长，盘子方便）放入干淀粉，一个个将皮皮虾沾干淀粉放入油锅煎至两面金黄色（大概两分钟左右）

3.全部炸完再入油锅二次煎炸，正所谓一炸熟，二炸酥脆

4.原味椒盐皮皮虾最后一步:热油锅，放入蒜末（稍多一点）葱丝，姜丝爆香，放入煎好的皮皮虾翻炒，迅速沿着锅边倒入适量生抽，耗油，继续翻炒，撒糖少许，最后撒适量盐翻炒均匀，出锅前撒一层椒盐（稍多，尽量均匀到每一只皮皮虾）即可出锅，摆盘开吃😋😋😋

麻辣椒盐皮皮虾最后一步

热油锅，放入稍多蒜末，葱姜丝，干辣椒段（多一点，最好最辣的米椒和子弹头）青花椒粒一小把爆香，焦黄色迅速下入皮皮虾（爆香料发黑食材就苦了哈😌）

同样沿着锅边倒入适量生抽，耗油，盐，翻炒均匀，撒少许白糖提味，出锅前再撒椒盐，这样吃的时候酥脆的皮皮虾皮上满口的麻辣椒盐味，配点啤酒，特别带劲🤗🤗🤗