天赐珍馐

贝王府

　　巍峨的努鲁尔虎山，自燕山山脉伸出，从建平县进入内蒙古敖汉旗，它横亘于敖汉旗东西。她聚集了华北、内蒙及大兴安岭植物特点，植被主要是野生天然林，林草茂盛，松柏常青。最具典型的是位于努鲁尔虎山北麓的贝子府地区，群山争秀，气象万千。最美的山是大黑山，万木葱郁竞秀，百花争妍芬芳，2001年被国家命名为国家级自然保护区。最传奇的山当属十二连山，这里山势险峻，怪石嶙峋，燕长城遗址犹存，当年曾是据险之关隘，兵家所守之要地。最令人感动的山是六道岭，著名的“敖汉精神”从这里“发源”，鼓舞敖汉人民艰苦奋斗，勇克时艰，改善生态，改变环境，把敖汉建设成了联合国命名的“全球五百佳”。

敖汉旗野生植物种类繁多，木本、草本植物达600多种。尤其是以野生菌类著称，常见菌类植物20余种。乾隆十九年七月十四日，乾隆帝由金厂沟梁镇横道子进入敖汉地区，到贝子府村西荒驻跸，并招蒙古王公聚宴，（传说进食红蘑后，龙颜大悦）即席赋诗《蒙古诸王公进宴即席赋句》“游牧尔安职斯述，怀柔我仅化惟宁。技呈诈马铺云锦，樽酌南山映座青”。驻跸期间，在大黑山一带狩猎，看到敖汉境内农耕游牧并举，遂之诗兴大发，以表欣慰之情，当即写下《巡狩贝子府》一诗：“居岭分疆异，清尘洒道同。后先咸奉职，诚敬自由衷。渐见牛羊牧，仍钦禾黍丰。时巡慎侯度，继序念戎功”。 抗日战争时期，栾天林抗日武装以大黑山为根据地，同日寇展开英勇顽强的斗争，因为没有粮食，军民常以野生蘑菇果腹，反而精力旺盛、身体强壮，野生蘑菇为中国军民谱写不屈不挠的英雄壮歌作出了不朽的贡献。

现按当地民间识别习惯，将敖汉旗内常见的可食用野生菌类植物选录如下：

　　一、红蘑，学名血红铆钉菇，是一种名贵的野山菌。

敖汉旗有40年以上树龄的松树林地里均有分布。最佳采摘时间：红蘑主要生长在立秋以后，出菇后应及时采摘。

营养价值：此菌质优、珍贵，菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，有“素肉”之称，营养价值很高。它除了含人体所必需的蛋白质、膳食纤维、氨基酸外，还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、人体所必需的微量元素钾、钠、锌、锰、铜等营养成分，还含有多元醇等营养物质、不含胆固醇。

药用价值：子实体入药，主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥、糖尿病、神经性皮炎等。还可治眼目不明，泻肝经之火，散热舒气。所含的多糖类物质还可抗肿瘤。中医认为经常食用红蘑可益肠健胃、止痛理气、美颜健肤、防止早衰、强身健体。

二、松蘑，学名松蘑,又称松菇、鸡丝菌、松口蘑、松蕈。是敖汉地区主要的野生食用菌之一。

在敖汉旗的松树林地均有分布。最佳采摘时间：松蘑在敖汉地区主要生长在夏季,7月份为出菇高峰,只要温湿度适宜,生长速度很快,每天捡每天有,出菇后应及时采摘。

营养价值：松蘑肉质肥厚,鲜美滑嫩,不但风味极佳、香味诱人,而且价格便宜,营养丰富,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝，欧美视之为珍品。它含有较多的蛋白质、多种氨基酸、维生素、抗毒嘧啶、硒、锌等微量元素,还含有盐基核有机酸。

药用价值：松蘑味甘,性温,有散寒止痛功能。主治大骨节病、消化不良。松蘑内的多糖、多元醇类物质可抗肿瘤。在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。经常食用松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体之功效。食用禁忌，食用此菌易腹泻，食用要适量，结肠炎患者忌食。

　　三、地抠：学名杨树口蘑，因其多生长在杨树地的表土里，采摘时需用手或木棍等抠出来，而得名。

敖汉旗各乡镇大部分杨树等阔叶林地有分布。最佳采摘时间：立秋以后开始有地抠生长，生长速度快，出菇后，可采大留小，天天采摘。

营养价值：地抠营养丰富,味道鲜美,深受百姓喜爱,含有较高蛋白质、膳食纤维、维生素、人体所需的钾、磷、硒等矿物质元素,色香味俱佳。此种菌在敖汉地区被当地百姓广泛采食,产量也很大,品质和口感可与红蘑相比美,经常食用对过敏性血管炎等疾病辅助治疗作用。

四、小灰蘑也叫灰蘑,小黑蘑,小灰盖。学名叫棕口灰蘑。

主要分布在敖汉旗贝子府、新惠、四家子、金厂沟梁等乡镇的松树林地、针叶林阔叶林混交林地的草丛中。最佳采摘时间：7-9月份，出菇后应及时采摘。

食用价值：小灰蘑风味好、有“素肉”之称,除含有人体所需的蛋白质、膳食纤维外,还含有人体所必需的微量元素如:钾、钠、锌、锰、铜等。据分析,小灰蘑中谷氨酸、天冬氨酸等含量较高,因此,小灰蘑具有鲜味,而且这几种氨基酸还能增加食品的香味,可做调料。

药用价值：小灰蘑所含有的有效成分能参与胆碱的合成,具有去脂的功效,能够预防动脉硬化高血脂症,有提高肌肉活力的功能,能够促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。小灰蘑所含有的色氨酸能促进人体血红蛋白的合成，可以防治癞皮症。

五、杨树蘑，学名杨树菇，敖汉百姓称为杨树蘑。是一种食用药用价值很高的野生菌。

敖汉地区大部分杨树林地有分布。最佳采摘时间：敖汉地区主要生长在初夏和秋季，出菇后应及时采摘。

营养价值：杨树菇成熟时，食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高，因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，盖肥柄脆，口感极佳，营养丰富。

药用价值：杨树菇具有一定药用价值，性甘、淡，味平。有利尿渗湿，健脾止泻，清肺热，平肝明目功能。多糖的含量是香菇的11.5倍，具抗肿瘤活性，因此，杨树菇是一种兼有食用和药用价值的菇菌。

六、油蘑，又名东北油蘑，肉蘑菇、杨树菇、喇嘛张，因其长大后形似灵芝，又被人们称之为土灵芝。

敖汉旗各乡镇杨树林地均有发现，产量较高。最佳采摘时间：9-10月份出菇后应及时采摘。

食药用价值：油蘑口感滑腻，香气浓郁，风味独特，具较高的营养价值。但目前不能人工培育，属纯天然原生态绿色食品。为保持其新鲜口感人们常用食盐腌制或冷冻储。

油蘑营养价值丰富，食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物成还可抗癌、防衰老之功效，是深受当地人们喜爱的一种纯天然野生食用真菌。

七、羊肚菌，别名羊肚菜、蜂窝蘑。有“菌中之王”,“蘑菇皇后”等美誉,产量稀少,价格极高。

主要分布在敖汉旗的贝子府、新惠、四家子、金厂沟梁等乡镇的杨树林地及其边缘。最佳采摘时间：5月份，雨水较多，温湿度适宜才有生长，出菇后应及时采摘。

营养价值：羊肚菌的营养极为丰富，是老少皆宜的理想保健食品，有“素中荤”之美称，国际上称它为“健康食品”。还含有粗脂肪、碳水化合物和大量人体必需的钾、磷、硒等矿物质元素。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补佳品。

药用价值：羊肚菌性平、味甘，无毒；归脾、胃经。《新华本草纲要》记载：羊肚菌有和胃消食，化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用此菌可防癌抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力。对减肥、美容、消除焦虑、增强睡眠质量也有良好的效果。

八、天合板，又名甜合板。是一种商品价值极高的珍稀的野生食用菌，天合板蘑菇野生数量极少，经济价值较高。

野生的天合板分布在努鲁儿虎山脉阴坡地带敖汉旗贝子府镇、四家子镇、金厂沟梁镇的较高山洼里均有发现。最佳采摘时间：8-9月份出菇后应及时采摘。

营养价值：天合板是一种非常珍稀名贵的野生食用菌，这种天然野生白色的蘑菇菌肉肥厚，是食用菌中的极品。做成菜后，其口感滑腻，香气浓郁，风味独特，具较高的营养价值。

药用价值：常食天合板可提高人体的免疫能力，有助于消化养胃，降血压血脂，能够预防动脉硬化、心脏病等病症。天合板所含有的大量植物纤维具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

九、草蘑。

敖汉旗大部分地区有分布。最佳采摘时间，每年的五月份到六月份。

营养价值：草蘑富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及各种氨基酸、碳水化合物，其中维生素C含量较高。蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

药用价值：性寒，味甘，能消食去热，增进身体健康，促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，还具有解毒作用。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。能够减慢体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

十、地瓜皮。学名“普通念珠藻”，又名地耳、地瓜皮。

敖汉旗各乡镇林草地、山地、荒坡、荒滩、均有分布。最佳采摘时间：春、夏、秋季的毛毛雨、小雨中、小雨后的阴天，鲜地耳肥润脆滑，铜钱大小，应抓紧时机采摘，太阳出来一晒便会干缩得很小，就不便采摘了。

营养价值：地瓜皮是一种野生美味。它含有人体必需的蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素等营养成分。尤其含钙量多，在蔬菜中极为少见；蛋白质含量高达22%，并富含铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有很高的营养价值，是“美味八珍”之一。它同木耳、发菜不相上下，和发菜并称“姊妹菜”，比木耳甚至更强一些。

药用价值：地瓜皮自古入药，性凉，味甘，入肝经、无毒。清热明目，滋阴润肺，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症，还有和中益气的功效。民间常用来治夜盲、烫火伤、丹毒、皮疹赤热、久痢脱肛、痔疮等症。

十一、鸡腿菇，学名毛头鬼伞，又名鸡腿菇，刺蘑菇。

在敖汉旗中南部乡镇有分布。最佳采摘时间：春末或晚秋，是鸡腿菇自然发生的季节，应及时采摘。

营养价值：鸡腿菇含有20种氨基酸，人体必需氨基酸8种全部具备其它氨基酸12种。

药用价值：鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

十二、马粪包，学名马勃、灰包。

敖汉旗中南部乡镇均有分布。最佳采摘时间：般多出现在雨水丰沛的7、8月份。

营养价值：含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质。

药用价值：清肺利咽，止血；用于风热肺咽痛、咳嗽、音哑；内服可以疗吐血，便血，咳血；还可疗咽喉肿痛；外疗可治鼻衄，外伤出血；近几年有人用来作抗癌的辅助药。

小紫色的不能吃，有毒性，只能外用。

十三、平菇，又名侧耳。

敖汉旗部分乡镇有分布。最佳采摘时间：秋季出菇后及时采摘

营养价值：平菇可食用，营养丰富，味道鲜美。矿物质、B族维生素含量十分丰富，它还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果，具有延年益寿功能。

药用价值：平菇性平，味甘。具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

十四、乌米，别名米蛋、棒子包等。

在敖汉旗各乡镇玉米、高梁、黍子等作物主产区均有发现。最佳采摘时间：高粱、黍子、玉米出穗后。

营养价值：乌米具有较高的营养价值，可食用，味道鲜美。其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米口味欠佳。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等含量丰富。此外乌米中的矿物质如：钾、铁、硒等含量较高，是理想的天然保健食品。

药用价值：经常食用乌米可预防和治疗肝脏系统和胃肠道疾病，并能助消化和通便。

此外，还有产量较少的榛蘑、扫帚菇、耳蘑等可食用野生菌，不一一记述。