<h3> 最近周围流行一句话。就是知道为什么小龙虾被誉为最佳社交食物吗？因为吃的时候不能玩手机！哈哈。笑着笑着就有点想哭呢，真的，自从手机智能之后，大家即使有时间聚着手机一起玩罢了，吃饭先拍照然后各自发圈，彼此点赞就这样。没有任何别的交流了，即使交流也是通过手机，通过网络。自己也是如此，低头一族，有时候想跟朋友说说话，但是看着朋友都是拿着手机，恩，好，是……这样简单的回复我，我也就没有再说下去的必要了。</h3> <h3> 所以，吃小龙虾的时候，必须用双手嘛，然后就开始各种聊天，那感觉真好。对吧。其实我们这边还没有真正吃小龙虾的时候，现在的龙虾肉少也贵，但是实在没忍住，先来一波解解馋吧！虽然是贵了点，但是为了嘴咬咬牙买一点吧。</h3> <h3>【家常版红烧小龙虾】</h3><div><br></div><div>食材：小龙虾，土豆，大蒜，生姜等。</div> 1，清理小龙虾。这一步确实是整个过程中，最辛苦，最累的，有一句话怎么说来着，烧菜两小时，吃十分钟。我之前有写过具体的步骤哈。这里就简单说一下，去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，第一次肯定会手忙脚乱并且会划伤自己，所以，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！ <h3> 2，土豆去皮后切滚刀，大蒜拍碎，这里大蒜一定要足够多哈，大家都知道吃小龙虾的时候大蒜是必备的调味料哈，所以，尽量多哈。生姜切大片，直接切大片就好。当然一般小龙虾是不需要放土豆，我是单纯的喜欢吃小龙虾里面的土豆，或者有的时候我还会放莴笋，这个真的只是我个人的爱好啦！</h3> <h3> 3，锅里放凉水倒入处理好的小龙虾煮开焯一下。这一般不要少哦，要不小龙虾红烧之后肉质不会紧致，不过，外卖店里的做法是油炸哦，但是我们是自己家里吃，那么多油不太健康啦，也没有必要。直接用水煮一下就可以了。</h3> <h3> 4，焯好后的小龙虾立马过凉水，如要有冰水激一下会更好哦。突然想到一句话，如果再见不能红着脸能不能给着眼，哈哈。所以，小龙虾过水之后就会变得红红的，颜色是真正好看呀，所以有时候看着夜市一排排的龙虾真是诱惑呀，毕竟这个颜色已经摆这了哈！</h3> <h3> 5，锅里加油，这里油少许多一点啦。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！</h3> <h3> 6，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。</h3> <h3> 7，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦。</h3> <h3> 8，加完这些之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。</h3> <h3> 9，因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块一些红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！</h3> <h3> 10，再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对啦！</h3> <h3> 11，煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！</h3> <h3> 在还没正式上市吃小龙虾的季节里烧上这么一盘。晒出来，真心会被各种羡慕啦，嘻嘻，真的不知道从何时开始，我也开始了顺时而食，并且很多都是自己慢慢学着在家自己做出来，许是，这就是长大了吧！</h3> <h3> 不过真心话是最近的小龙虾不仅仅贵还没多少肉，我这批买的已经算是好的了，连卖虾的阿姨都说，暂时只能尝尝鲜啦，还没到真正开始吃的时候，哈哈。这倒是实话，等到小龙虾正式上市不仅便宜还肉多，那个时候，真是吃到停不下来呀，也不会心疼钱啦，哈哈，期待那个时候，就快来啦！</h3>