舌尖上的味道——家的味道——玫瑰蛋白舒芙蕾（原创）

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　　我们在做烘焙时，经常会遇到原料中只需要用蛋黄的情况，于是就会剩余许多的蛋白，这些蛋白只要稍做加工也可以制作成美味的甜点。

玫瑰蛋白舒芙蕾——用打发蛋白加入玫瑰花酱烘烤而成，香甜绵软，口齿留香。

配料表:

玫瑰花酱： 50g（可以选用自己喜欢的果酱）

朗姆酒： 5g

淡黄油： 10g

细砂糖： 10g

制作方法和过程：

玫瑰酱加入朗姆酒用小火加热至完全融合。

蛋白加入细砂糖打至硬性发泡。

倒入玫瑰花酱，翻拌均匀。由于玫瑰花含有丰富的花青素，与蛋白结合后的玫瑰蛋白霜为淡绿色。

在烤碗壁上刷上一层软化的黄油。

装入玫瑰蛋白霜，烤箱预热180度，放入中下层，上下火烤15分钟。