味蕾游厦门

学文

到厦门游是绝对不能看三个“样板戏”……鼓浪屿逛一逛，环岛路走一走，曾厝垵遛一遛。

然后没了。

厦门是个很小资的地方，不是一个视觉盛宴的大菜。

既然它小资，就得细嚼慢品。

这样一个小资浪漫城市的游玩，如果没有味蕾的参与，那真是暴殄天物了。

而要在厦门寻找味蕾地图上，展开舌尖上的厦门之旅，那在鼓浪屿，曾厝垵和环岛路这些热门旅游区是很难体会到真正的厦门美食文化的。

有谁会在商业气氛太浓的地方去找寻属于古早的味道呢？

美食文化总是属于一个城市古老文化的一个不可或缺的文化组成部分。

它们是时间的价值。它们把一个城市的专属时间，熬成了叫做“习俗”的城市独特品味。

于是，我把如此这般的味蕾探秘过程叫做“吃文化”。

所以，这样的吃文化是绝对不能有太浓的商业氛围的。得到高楼大厦底下的市井小巷里寻找。

厦门岛内，最适合开展味蕾游的地方，莫过于开禾路的八市一带了。

开禾路的八市，就是老厦门的代表。如果哪一天为了商业开发，八市没了，厦门人的老滋味也就没了。

留住了八市，就留住了老厦门的念想；留住了厦门的根。

而来厦门，要是没有吃吃厦门本港的海鲜，那实在是叫枉来厦门了。

一大清早，就来八市的海鲜摊买上几样海鲜，譬如，杂鱼回家煮酱油水；剥皮鱼用干煸的；斑节虾，老蛏，皮皮虾就用清水煮开即可；用各种贝壳类加上萝卜，冬瓜，加上几片咸菜炖汤，美得不行；菜蟹，膏蟹上市的时候，就用铁锅焖熟，也是醉了；还有厦门的沙虫，买回去炒西芹或者炖汤，都是厦门味蕾地图中不可多得的。

即使是自己懒得动手，想吃海鲜，也可以在这一带的酒家里吃，这里的酒家虽然停车不便，店面都在老街区里，装潢不如其他地方考究气派，但厦门品味十足。

更重要的是，这一带有厦门最正宗，地道的小吃，糕点。

如果要观察最厦门的民情，就到这一带的大同路“吴再添”小吃店，看着本地厦门老居民，吃着各样小吃，来杯小酒，两三人说着最厦门的话，不是殿前腔，不是五缘湾腔，更不是同安，翔安腔，而是纯正的第一码头腔。

只不过，一开头绝对是厦门市骂:“***！”好像没有这句话开头，就不知道怎么说话了。

厦门，是一座来了就不想走的城市。

因为，厦门岛很小，但厦门的味蕾地图很大。

是厦门的味蕾，留住了你我他。

“海捕捞”海鲜店13606074986林老板。

地址:开禾路基督教竹树堂旁。

写于林语斋。