厨房乐：舌尖上的立夏

紫

美食制作：紫

图片拍摄：紫

文字编辑：紫

布谷声声、小荷尖尖、蔷薇朵朵，又是一年立夏至。

立夏是农历二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始。

立夏时节，我们这儿的习俗是：吃立夏蛋🥚，吃土豆🥔、蚕豆饭，食肉桃酒，吃立夏时节的时新蔬菜。

下面我来介绍几道立夏美食的做法。

🍃茶叶蛋🍃

成品图

一、食材：

鸭蛋、茶叶、茴香、桂皮、干辣椒🌶️、美味鲜酱油、老抽、盐、料酒。

二、过程：

1、高压锅里放入半锅水，再放入一小把陈茶叶、三朵茴香、两段桂皮、两个干辣椒🌶️，适量的美味鲜酱油、生抽、料酒、盐，浸泡半小时。

2、把洗干净的鸭蛋放入高压锅里，盖上锅盖大火煮至高压锅冒气，减压阀转动了，用中火煮10分钟左右；再用小火煮15分钟左右熄火。

3、1个小时后，把煮熟的茶叶蛋轻轻敲碎，放回高压锅里（如果孩子碰蛋用，就不要把蛋壳敲碎），继续用小火煮半小时左右，熄火。鸭蛋仍旧放在锅里，茶香味就会慢慢浸透进蛋里。

4、等到要吃时，再煮热。香喷喷、热乎乎的茶叶蛋就可以开吃了。

这组茶叶蛋是图案茶叶蛋。

（在煮之前，把剪好的图片贴在生鸭蛋上。由于煮时，贴着的图案纸一部分煮飞了，因此图案不怎么明显了。）

这一组是套了蛋络（蛋套）的茶叶蛋。

🍃蚕豆、土豆🥔饭🍃

成品图

一、食材：

猪肉（最好五花肉）、蚕豆、土豆🥔、美味鲜酱油、盐、料酒、葱。

二、过程：

1、猪肉切成片，土豆🥔切成滚刀块，蚕豆去壳。

2、锅里倒入适量的植物油，烧至七、八成热，放入猪肉片，翻炒至变色；放入土豆🥔块、去壳蚕豆，翻炒一会儿。倒入适量的美味鲜酱油、盐、料酒，翻炒均匀。

3、把翻炒好的土豆🥔块、蚕豆均匀地倒入放有大米的电饭煲里，按下煮饭键，开煮。

4、土豆🥔、蚕豆饭熟了，放入韭菜段，搅拌均匀就成了。

香喷喷、热乎乎的土豆🥔、蚕豆饭来了😋😋😋

🍃咸味肉桃酒🍃

成品图

一、食材：

核桃仁、花生仁、黑木耳、猪肉、糯米、料酒、美味鲜酱油、盐。

二、过程：

1、糯米浸泡半小时到一小时，放进电饭煲里。

2、黑木耳泡发好。核桃仁、花生仁浸泡两、三个小时后，放入高压锅里煮熟。

3、锅里倒入适量的植物油，待油七、八成热时，倒入煮熟的核桃仁、花生仁、泡发好的黑木耳、适量的美味鲜酱油、料酒，翻炒片刻。倒入放有糯米的电饭煲里，再倒入适量的料酒、盐，按下煮饭键，开煮。

4、"肉桃酒"熟了后，搅拌均匀。即可开吃。

先给"肉桃酒"来几张造型图。😄😄😄✌️✌️✌️

🍃红烧牛皮菜、土豆🥔、蚕豆🍃

成品图

🍃小黄鱼红烧土豆🥔🍃

🍃水煮豌豆🍃

🍃清蒸舌鳎🍃

春天的姹紫嫣红已谢幕，夏天的绿树浓荫已登场。春花的曼妙翩舞让人难忘，夏绿的浓郁激情更让人喜爱。

立夏时节，清风拂面，阳光灿烂。赏初夏美景，品立夏美食，也是一种平凡而诗意的生活。

生命是一树花开，只要用心，厨房里的柴米油盐酱醋茶也能开成一树灿烂的夏花。