“五一”⊙自制韭菜粄

银杏

“五一”这天和朋友相约一起去买菜，朋友挑选了韭菜，她说她家儿子爱吃韭菜炒蛋，我也跟风买了一把，大约一斤吧。也就这小小一把韭菜，让我在家捣鼓了一天，再次领会了劳动节快乐的真正含义。有图片作证如下:

韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物。

一、准备工作---搅拌韭菜蓉。

韭菜洗净并切碎。

放入料理机后适当加些水撒点盐。一次不要放太多，分几次进行。

开始搅拌。

搅拌十几秒钟即可。

搅拌好的韭菜蓉，碧绿碧绿的，非常细腻。

韭菜性温，味辛，有补肾温阳、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、调经散寒等功效。

二、蒸煮双色七层粄。

绿色这碗米糊是用韭菜蓉和粘米粉调制的，白色的是用清水和粘米粉调成的。

没有竹制簸箕，找了个不锈钢浅盘代替。盘底部刷点油，倒入薄薄的一层绿色米糊。

放到烧开水的锅中隔水蒸几分钟，待凝固成型后直接在上面再摊上一层薄薄的米糊继续蒸煮。下面两层和上面两层都是绿色的，中间三层白绿相间，每加一层便蒸煮几分钟，加最后一层时多蒸煮了约十分钟。

蒸好放凉，一共蒸了两盘。

反扣过来，根据自己的喜好切割形状。

装盘，切成扇形的。

配上调料，可以开吃了。

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲、增进健康的作用。

另一盘切成菱形的。

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌等。

三、油炸韭菜粄。

韭菜蓉按7:1的比例慢慢加入糯米粉和粘米粉并不断搅拌充份融合。

用力揉成三光粉团，当时忘了拍照，搁置一段时间后成这样子了👻。

分小剂做成扁圆型。

这种圆球型的里面包了馅料。

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

净锅加热倒入适量植物油，油温达八成左右开炸。

首先煎炸的是包有馅料的。因有点心急，火力加大了点，油量似乎也不够，一个个炸变形了🎃，大部分变成了葫芦娃，中间那个是不是很像小狗呢😳？细细品味还是蛮可爱的。

品相虽不怎么好，有违初衷，但味道确实不错。轻轻咬一口，外焦里嫩，加上鲜美的馅料，停不下来了。在此庆贺一下🎸。

这锅炸的是没有馅料的，吸取经验教训，小火慢煎，特有耐心。

型正色亮，翠绿了许多。是不是很漂亮啊？

韭菜具有保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化，有“洗肠草”之美意。

这种煎粄别有一番风味。看这切面，有多诱人✌。

韭菜性温热，女性常吃可以调经散寒，治疗痛经，男人吃了具有补肾起阳的作用。

温馨提示:韭菜一般人群皆可食用。但孕妇和宝宝不宜多吃；哺乳期妇女忌吃，因为韭菜有回乳的作用。

希望朋友们留下宝贵的意见，我们互相学习共同进步。再次谢谢朋友们点赞。