“五一”这天和朋友相约一起去买菜,朋友挑选了韭菜,她说她家儿子爱吃韭菜炒蛋,我也跟风买了一把,大约一斤吧。也就这小小一把韭菜,让我在家捣鼓了一天,再次领会了劳动节快乐的真正含义。有图片作证如下:

韭菜,又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等,属百合科多年生草本植物。

一、准备工作---搅拌韭菜蓉。


韭菜洗净并切碎。

放入料理机后适当加些水撒点盐。一次不要放太多,分几次进行。

开始搅拌。

搅拌十几秒钟即可。

搅拌好的韭菜蓉,碧绿碧绿的,非常细腻。

韭菜性温,味辛,有补肾温阳、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、调经散寒等功效。

二、蒸煮双色七层粄。


绿色这碗米糊是用韭菜蓉和粘米粉调制的,白色的是用清水和粘米粉调成的。

没有竹制簸箕,找了个不锈钢浅盘代替。盘底部刷点油,倒入薄薄的一层绿色米糊。

放到烧开水的锅中隔水蒸几分钟,待凝固成型后直接在上面再摊上一层薄薄的米糊继续蒸煮。下面两层和上面两层都是绿色的,中间三层白绿相间,每加一层便蒸煮几分钟,加最后一层时多蒸煮了约十分钟。

蒸好放凉,一共蒸了两盘。

反扣过来,根据自己的喜好切割形状。

装盘,切成扇形的。

配上调料,可以开吃了。

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲、增进健康的作用。

另一盘切成菱形的。

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌等。

三、油炸韭菜粄。


韭菜蓉按7:1的比例慢慢加入糯米粉和粘米粉并不断搅拌充份融合。

用力揉成三光粉团,当时忘了拍照,搁置一段时间后成这样子了👻。

分小剂做成扁圆型。

这种圆球型的里面包了馅料。

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血和动脉硬化。

净锅加热倒入适量植物油,油温达八成左右开炸。

首先煎炸的是包有馅料的。因有点心急,火力加大了点,油量似乎也不够,一个个炸变形了🎃,大部分变成了葫芦娃,中间那个是不是很像小狗呢😳?细细品味还是蛮可爱的。

品相虽不怎么好,有违初衷,但味道确实不错。轻轻咬一口,外焦里嫩,加上鲜美的馅料,停不下来了。在此庆贺一下🎸。

这锅炸的是没有馅料的,吸取经验教训,小火慢煎,特有耐心。

型正色亮,翠绿了许多。是不是很漂亮啊?

韭菜具有保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化,有“洗肠草”之美意。

这种煎粄别有一番风味。看这切面,有多诱人✌。

韭菜性温热,女性常吃可以调经散寒,治疗痛经,男人吃了具有补肾起阳的作用。

温馨提示:韭菜一般人群皆可食用。但孕妇和宝宝不宜多吃;哺乳期妇女忌吃,因为韭菜有回乳的作用。

希望朋友们留下宝贵的意见,我们互相学习共同进步。再次谢谢朋友们点赞。