进入春季温度逐渐升高,也很容易上火,在饮食上要顺应时节调整一下饮食结构,做个清爽的小菜,简简单单又不失美味,吃多了也不用担心长肉肉。


东北人爱吃小咸菜,炝拌菜,尤其是早上起来,经常会没胃口,如果能吃上一碟爽口的小菜,喝一碗粥,心情也会跟着清爽起来,一天都会充满活力。


【啤酒渍黄瓜】


材料:黄瓜500克、啤酒1罐、少许白糖、盐


做法:1.将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状。

2.全部切好后将黄瓜条放入容器中,撒上盐拌匀,腌制15分钟,让黄瓜稍稍出点水。

3.然后倒入一罐啤酒,再加入白糖,拌匀。

4.盖上盖子,放冰箱冷藏2天即可食用。

5.喜欢吃稍辣的,还可以将小米椒剪成丝一起渍。

吃货唠叨:其实啤酒渍黄瓜,就是用啤酒加糖、盐配出的腌料。味道清新别致,口感清爽清脆,很适合润燥清肠。个人建议将腌制好的成品在冰箱内多存放二、三天,口感会更好,不仅酒味没有了,黄瓜还依旧脆嫩翠绿。

【凉拌酸辣黄豆】


材料:干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜


调味料:米醋、盐、白糖、甜油


做法:1. 首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水。

2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好。

3. 煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用。

4. 将洋葱切成细碎状。

5. 小尖椒切成丁。

6. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

7. 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。

8. 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。

9. 最后将全部材料翻拌均匀即可。

吃货唠叨:醇香面沙的黄豆加上洋葱的脆嫩,还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起,味觉感受很奇妙。一次可以多拌一些,拌好后装入密封盒放入冰箱,每次扒拉出一小碟来吃就好。

番茄拌苦瓜】


材料:苦瓜1根,番茄1个,绵白糖1大勺


做法:1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡。

3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片。

4.番茄洗净剥皮,这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去。

5.然后将番茄切成条状。

6.将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可。

吃货唠叨:苦瓜跟番茄搭配,就是一物降一物的完美组合。苦瓜不需要焯水,用盐水泡半个小时就可以。最关键的是嘴里嚼着凉丝丝脆嫩嫩的,清新酸甜很爽口,其中味蕾碰到的苦,也是很淡很淡,还很快又被番茄的酸甜遮盖。