吃货们有福啦！好吃到爆的美食推荐——今天你吃了吗？

唐志刚

八爷

下图

火锅

重庆

麻辣

口味

肥肠

酸辣粉

小吃

元盒

川渝美食那真是数不胜数，然你每天尝一样估计一年也尝不完，那川渝美食主要有哪些呢，且看我给你分享。

看到最后有惊喜哦！

1、串串

串串，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

2、冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4、抄手

抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像，但只要你尝过了，就知道他们绝对不一样。

5、汤圆

这个可能各个地方都有。

6、肥肠鸡

肥肠鸡，可谓成都最有特色的美食之一，肥肠软绵耙糯，鸡肉爽口细腻，醮上加入了高汤的秘制作料碟，味道就一个爽字，看着就有食欲。

7、兔头

在四川，吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。在成都，啃兔头已成为一种习惯。

8、川北凉粉

川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

9、小面

重庆小面是重庆四大特色之一，重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

10、糯米团

这是一种深受重庆人喜爱的早餐，香黏的糯米包裹着炸的酥脆的油条，在裹上一层黄豆面，元气满满。但是难找程度跟油茶也不相上下。寻找方法相同。

11、酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

12、回锅肉

回锅肉的由来 传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来

13、蒜泥白肉

蒜泥白肉属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

14、豆花

豆花，一道著名的川渝特色传统小吃。豆花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

15、烧白

烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。

16、粉蒸肉

川渝的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

17、泉水鸡

重庆市区内可看的有两座山，一个是南山一个是歌乐山，我们先来说说南山。南山有两个出名的，一个是站在一棵树（这是个地名！）看到的全城夜景；还有一个就是山上的泉水鸡，麻辣鲜香，说的就是这个了。南山最出名的是老幺泉水鸡，别的没吃过，你也可以去尝尝。

18、辣子鸡

第二座山就是歌乐山，山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞白公馆同样出名。但是不像泉水鸡一样大块大块全是肉，辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。

19、黔江鸡杂

黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

20、毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

21、水煮肉片

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安，创新出风味突出的水煮肉片。

22、火锅

火锅来重庆肯定是必吃的。出名的店不少，路边不太有名气的也不会太差。火锅辣是肯定的，如果你不太能吃辣那记住这几点，微辣锅底、沾香油碟、略加点醋。重庆火锅的精髓菜品就毛肚、鸭肠、黄喉了，可能跟你家不太一样，但是一定要尝尝。

23、万州烤鱼

重庆是一个在江边的城市，吃鱼的肯定少不了，重庆的鱼也有各种吃法，先说烤鱼。巫山烤鱼、万州烤鱼跟沙县小吃一样这都是重庆出名的烤鱼的统一的名字。鱼烤得外焦里嫩，配上各种配菜，加上店家秘制的调料，用重庆话形容就两个字：巴适。烤鱼好吃的很多，你要是无从下手，那就指着叫万州烤鱼的店去吧。

24、水煮鱼

在重庆，鱼的做法实在太多，那就合起来说说。同是一条鱼，不同店的做法味道都不尽相同。说种类，酸菜鱼，翠云水煮鱼、三合鱼、豆花鱼、青椒鱼、藤椒鱼，要说店，顺水鱼、谭谭鱼、坡坡鲫鱼。这个种类实在太广，简单说说不长篇大论，我只能帮到这里了。

25、烧鸡公

重庆的烧鸡公那绝对是好吃到爆，当然种类也不是，像梁山芋儿鸡这些，鸡肉软糯，芋儿那更是比鸡还好吃。

26、江湖菜

重庆江湖菜其实不是指的一道特定的菜，只要流传于重庆的吃货江湖，以麻辣豪爽开放的味觉体检为主的，都能称之为江湖菜，并且被广泛重庆人热爱追捧。尖椒鸡、辣子肥肠、干煸耗儿鱼、牙签肉、辣子田螺、小龙虾、盘龙黄鳝、干烧青蛙、耙鱼鳅、泡椒黄喉，等等等等，吃了你就知道他的美好！

27、干锅

干锅起源于川渝地区，口味麻辣鲜香，与火锅与汤锅相比，汤少，味更足。重庆干锅有着只属于重庆的特色，各种干锅让人欲罢不能!

28、泡椒兔

在川渝地区兔肉有各种吃法，泡脚兔是其中的一种，还有尖椒兔，麻辣兔丁这些，味道巴适。

下面是好吃到爆的川渝冷吃系列，新鲜现炒，不添加防腐剂，吃货们随时随地都可以享受真正健康的美味

一、自贡特色冷吃系列

"谭八爷"招牌牛肉170g 👇👇👇下图

（麻辣/微辣）35元/袋

招牌牛肉采用新鲜的上等牛肉，独特的味道使人入口难忘，是谭八爷所有产品中好评率最高、回购率最高的产品。全手工切丝，小锅秘制，有嚼劲却又不生硬，不柴，口感恰到好处。

⭐️本产品口味偏辣，不能吃辣的朋友建议选择微辣！

"谭八爷"冷吃兔丁200g👇👇👇下图

（麻辣/微辣）25元/袋

冷吃兔是自贡最具特色的美食，也是"谭八爷"的主打产品之一，月销量5万袋以上。每天采购最新鲜的草兔，小锅秘制，受到很多人的追捧，回头客也超多。另外兔肉是高蛋白肉质，口感细嫩，适合小朋友，女性，老年人食用。最主要的是吃了不长胖哦！

⭐️本产品口味偏辣，不能吃辣的朋友们建议选择微辣！

"谭八爷"销魂兔腿2只👇👇👇下图

（微辣）28元/袋

销魂兔腿采用新鲜草兔的后腿肉。兔子善于奔跑，兔腿是兔子一身最精华的部分，而兔腿数量有限，市面上大多都是冻货，"谭八爷"采用的是自家兔肉身上新鲜的兔腿。兔腿虽然个大，但极其入味，谭八爷采用多道工序，使兔腿成为一道不可多得美味佳肴。

"谭八爷"美味鸡尖170g👇👇👇下图

（麻辣）18元/袋

美味鸡尖采用本地最好的新鲜鸡尖，不添加任何激素。谭八爷鸡尖自推出以来就收获了不少粉丝，性价比超高。最重要的是提醒大家，鸡尖的保质期相对较短，请酌情购买。

"谭八爷"抓财掌中宝150g👇👇👇下图

（孜然口味）32元/袋

掌中宝是鸡腿窝的一块脆骨，因为数量有限，每只鸡只有2个，所以原材料成本比较高，我们家的掌中宝都是很大个的。不太能吃辣的朋友们可以放心选购此产品。

"谭八爷"秘制鸭舌14根👇👇👇下图

（麻辣）28元/袋

爱吃鸭舌的朋友对我们家的秘制鸭舌都赞不绝口。鸭舌极其入味，基本吃上一根就再也停不下来。我就是那个"爱吃鸭舌的朋友"，爱鸭舌的你们一定不能错过！保证你"上瘾"😄

"谭八爷"牛蘑王150g👇👇👇下图

（微微辣）28元/袋

平菇和牛肉丝，荤素搭配，口感独特富有层次感。做为下饭菜、零食均可。受保鲜工艺限制，目前市面上少有销售，不易买到，谭八爷采用独特的工艺和秘方在不添加防腐剂的前提下研制而来的健康食品，也是一场味蕾的盛宴！

二、四川特色干碟

"谭八爷"五香辣椒面（干碟）150g👇👇👇下图

22元/盒

五香辣椒面可以用来蘸火锅、串串干碟、白水菜蘸碟、卤菜干碟、烧烤蘸碟、烤肉蘸碟、制作辣椒油等。配料包括辣椒面、芝麻、花生等，入口难忘，喜欢四川麻辣味的朋友一定不要错过。是外出旅行、留学、送礼的最佳选择。

三、自煮小火锅系列

自煮小火锅（荤菜版）560g👇👇👇下图

32元/盒

不插电，不用火，一瓶矿泉水就可以吃火锅。

荤菜：鸭肠、鸡翅尖、郡肝（鸡胗），郡把（连接鸡胗的一节）

素菜：海带、竹笋、木耳、土豆片、杏鲍菇、莲藕片

优点：只要一瓶矿泉水就能吃的火锅，是露营野餐必备佳品

自煮小火锅（素菜版）550g👇👇👇下图

28元/盒

素菜：竹笋、木耳、土豆片、杏鲍菇、莲藕片

其他：火腿肠、油豆皮、火锅粉

优点：只要一瓶矿泉水就能吃的素菜火锅，随时随地涮火锅

"谭八爷"钵钵鸡 460g👇👇👇下图

32元/盒

红油味：以红油味为主，微辣口味

藤椒味：以花椒味为主，微微微辣口味

内含食材：

豆腐干、杏鲍菇、木耳、藕片、土豆、鸡胗、鸡肉、鸡爪、竹笋、郡把

食用方法：

第一步：将所有食材撕开倒入盒子内

第二步：加入400ml左右的纯净水（冷水或者热水均可）根据自己的喜好加入冷水或热水，注意一定是可饮用的饮用水

第三步：侵泡10分钟，拌匀即可食用

食用方法简单、无需加热

食材丰富，荤素搭配，营养均衡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名名小吃，起源于乐山。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃，有着深厚的历史渊源。

众所周知，乐山小吃闻名天下，为了将满足大家足不出户也能吃到最正宗的钵钵鸡，八爷寻遍了乐山的大街小巷，综合大家喜欢的口味，研发出了地道的钵钵鸡快食，可谓是一大突破，口味经过反复调配，绝对经典地道。

"谭八爷" 番茄牛腩小火锅 625g👇👇👇下图

38元/盒

味道：不甜、不辣、微酸，老少皆宜。

包含：蔬菜包、番茄火锅底料包、海鲜味豆腐包、粉丝包、牛腩包、桃酥包。

优点：只要一瓶矿泉水就能吃的特色小火锅，旅游必备！

⚠注意：

桃酥为产品搭配的糕点，不能煮！

四、重庆火锅底料系列

"谭八爷"火锅底料600g👇👇👇下图

48元/袋（清油/牛油）

使用方法：

必备材料：清水、底料

可备材料：干辣椒、大蒜、葱、老姜（注：干辣椒的用量会决定整锅料的辣度）

步骤：

1、将必备材料和可备材料同时放入锅中；

2、加入适量清水（冷水即可），水和底料的用量约为3:1；

3、开大火熬制，直至底料全部融化后开小火熬制15-30分钟；

4、放入准备好的食材即可食用。

节约精神：吃完以后把菜漏起来，油放冰箱，可以循环使用，并且第二次吃味道更佳哦！

五、手工糖系列

主要配料有：精面粉、白砂糖、植物油、麦芽糖、食盐等。

蛋丝糖200g👇👇👇下图

12元/袋

蛋丝糖是咸甜口味，有点儿微硬，老人儿童慎重购买。

花生糖200g👇👇👇下图

16元/袋

花生糖是三种糖里面最酥脆的，甜口味，适合老人和儿童食用。

蛋条糖200g👇👇👇下图

12元/袋

蛋条糖口味是甜的，类似于江米条，有点儿微硬，老人儿童慎重购买。

六、火锅酸辣粉系列

火锅酸辣粉310g👇👇👇下图

14元/盒

谭八爷火锅酸辣粉采用的是"川粉之乡"安岳的全薯粉，不添加任何的防腐剂和香料。搭配"谭八爷"秘制火锅料，还有精心调配的料包，醋包，保证您吃过一次就难以忘怀。

酸辣粉的食用方法跟方便面是差不多的。用100摄氏度的鲜开水冲泡，15秒即可享用美味。

肥肠酸辣粉390g👇👇👇下图

17元/盒

谭八爷肥肠酸辣粉采用的是"川粉之乡"安岳的全薯粉，不添加任何的防腐剂和香料。搭配"谭八爷"秘制火锅料，还有精心调配的料包，醋包，保证您吃过一次就难以忘怀。从每一根豆芽，到每一段肥肠，再到每一根粉条，都承载着"八爷"满满的诚意。

七、牛肉豆豉酱系列

牛肉豆豉香辣酱200g👇👇👇下图

26元/盒

谭八爷牛肉豆豉香辣酱采用的是来自农家的散养黄牛，食新鲜草料，肉质纤维细嫩，选取筋少，肉瘦的后腿肉，低脂肪，不长胖。豆豉精选上好黄豆、黑豆入缸发酵七七四十九天，再经纯粹阳光晾干而成。一口下去，舌头能触碰到大颗的牛肉颗粒和豆豉的鲜香。

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