花样百吃♥餐桌上的“小人参”——胡萝卜

圆圆棱角

胡萝卜是一种常见的蔬菜，生脆味美，营养丰富，有“小人参”之称。胡秉言先生的七绝这样描述胡萝卜：“婆娑碧叶斗霜寒，土掩精灵蓄毓丹。赛过人参安五脏，补中益气壮阳元。”李时珍在《本草纲目》中写道：“生吃，乃止渴消肿气；熟食，乃助消化。”吃胡萝卜滋肝明目、健脾消食、降低血脂、软化血管...，有一句俗语说“欲穷千里目，多吃胡萝卜”，胡萝卜有大量的胡萝卜素、维生素A、内含的膳食纤维有助于体内的废物排出。胡萝卜有生吃、熟食两种，熟食更容易被人体吸收。

今天我来用胡萝卜先来做两道简单好吃的小零食。

先来品尝一道胡萝卜蜜饯。

所需食材：胡萝卜、冰糖

1、先将胡萝卜切成硬币的厚度，用冰糖腌制一会儿，放入锅内加热熬制。

2、胡萝卜水分被熬制出来，继续中小火熬制，一定要有耐心哦。

3、不断翻炒熬至粘稠，改小火，熬出糖霜即可。

冷却后，装入瓶中，想吃就吃。

自己做的蜜饯比在淘宝店买的好吃且不贵，没有添加剂、防腐剂，安全、放心。

蜜饯的特点：胡萝卜特有的香甜，好吃到停不下来！

这是一款胡萝卜磨牙棒，看成品图。

胡萝卜切片蒸熟打成泥（或料理机内打成胡萝卜汁）放入面粉、白糖、鸡蛋，熟植物油和成硬一点的面团，醒面20分钟。

面醒好后，擀成长方形的大面片，切成条扭一下刷上蛋液撒上黑芝麻备用。

起油锅，油5-6成热时下入磨牙棒（或用烤箱来烤180度20-25分钟就可以了），炸至金黄捞出即可。

好吃营养的胡萝卜磨牙棒就做好了，趁热尝一个香甜松软。

磨牙棒和胡萝卜蜜饯是休闲、春游、下午茶的必备小零食哦。在一个阳光的午后，配一壶香茗，或看书、品茶、或聊天、吃着自制小零食，放飞自己思绪吧。

胡萝卜炒腊肉

所需食材：胡萝卜、腊肉、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻

调料：盐少许，老抽、生抽、糖

蒜多一点拍扁、干辣椒切段、熟芝麻、香菜切段

腊肉一块先在水里煮一会儿，煮去晾晒过程中的落尘和盐分。

将胡萝卜切成粗条，腊肉切成条。

烧开水将胡萝卜条和腊肉条焯水，至胡萝卜断生捞出，这样胡萝卜汲取了腊肉的香气很入味了。

锅内倒入油，油热先放入蒜炒香，再放入干辣椒段。将胡萝卜条和腊肉条放入，老抽调色、生抽、盐、白糖调味翻炒，再将香菜放入，撒上白芝麻翻炒均匀出锅。

装盘，一盘色香味俱全的胡萝卜炒腊肉就做好了。

先尝一口胡萝卜，满口的腊香味和淡淡蒜香味，再尝一口腊肉，软嫩鲜香，配一碗白米饭怎能不下饭。

胡萝卜鸟巢蛋饼

食材：胡萝卜丝、土豆丝、葱花、鸡蛋

调料：盐、十三香、白胡椒

好吃看的见，早餐来一个营养多多。

这是一款有内涵的胡萝卜烙饼。这不是一场胡萝卜宴吗，皮和馅都是胡萝卜的。😃😃

所需食材：胡萝卜泥、面粉、胡萝卜丝、土豆丝、韭菜

调料：盐、十三香、生抽、耗油、熟油

胡萝卜泥、酵母、面粉和成面团发酵1.5倍大，分成均匀的剂子擀成面皮，将拌好的胡萝卜馅料包入面皮，用手按压将胡萝卜切成粗条，腊肉切成条。成小饼放入预热好的电饼铛烙制两面金黄即可出锅了。

饼香已氤氲了整个厨房，咬一口亦是饼香四溢。

最美人间四月天，四月末是温情的，祥和的，没有春天咋暖还寒的料峭，没有盛夏酷热难耐的焦躁不安，把普通的美食做的不普通来点缀最美好的日子，抓住这春天的尾巴，藉一场春雨洗去一路的灰尘，在下一个季节里继续诗情画意！

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