舌尖上的味道——家的味道——三生三世情、九九桃花酥（原创）

Jiemin

　　“人间四月芳菲尽，餐桌桃花时时开”。

桃花酥是一款造型形似桃花的中式点心，香酥可口，甜而不腻。提起桃花酥不由让人想起曾火爆一时的仙恋神话剧《三生三世十里桃花》——累世情缘，谁捡起，谁抛下，谁忘前尘，谁总牵挂。忆当时年华，谁点相思，谁种桃花。

配料表：（以下材料可以做12个桃花酥）

油皮：

中筋面粉： 100g

猪 油： 40g

糖 霜： 20g

温 水： 40g

油酥：

低筋面粉： 100g

猪 油： 50g

粉红色食用色素：少许

馅料：

豆沙： 240g

表面装饰：

蛋黄： 1枚

黑芝麻： 少许

制作方法和过程：

中筋面粉过筛。

将所有的油皮材料混合在一起，揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包裹起来松弛30分钟。

低筋面粉过筛。

将所有油酥的材料混合在一起揉成表面光滑的面团。

加入少许粉红色的色素，反复揉搓，使面团均匀上色。

用保鲜膜包裹起来松弛30分钟。

等待面团松弛的时候我们可以先准备馅料，将豆沙平均分成12等份，每份20g，搓圆备用。

将松弛好的油皮和油酥分别平均分成12份，搓圆。

将油皮压成饺皮状，放入油酥，包裹起来。

用擀面杖擀成牛舌状，由上到下卷起成圆柱形。

加盖上保鲜膜松弛15分钟。

再次擀成牛舌状卷起，此步骤需重复两次。

将经过三次开酥的面团压成饺皮状，放入豆沙团，包裹起来。

压成小圆饼，在边缘处切5刀（如图所示），分出花瓣，在每片花瓣上划出表面纹理，再用手指捏出花瓣造型。

在做好的桃花酥中间滴适量蛋黄液，洒上少许黑芝麻，放入烤盘，烤箱预热160度，放入中层，上下火烤40分钟。

取出放凉。

原来餐桌也可以变得如此鸟语花香。