香干马兰头

高芳

1.主锅1000g水，煮至100度，放入3分/100度/反转小勺，再加入马兰头，用刮刀棒把马兰头全部按入水中，马上取出冰水冲洗

2.清空主锅，加5g橄榄油，香干放入主锅，5秒/速度6（看香干的厚薄适当加减时间），倒入碗中备用

3.马兰头切成寸长放入主锅，10秒/速度

4.倒入香干，加二汤匙麻油，半茶匙盐（根据自家口味适量增减），1/4茶匙糖，5秒/速度2拌匀，装盘。