金针菇在我国栽培历史十分悠久,东西南北均有种植,分布极广。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,是凉拌菜和火锅的上好食材,做菜其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高。本菜是一款简单易做的大众化营养美味。

食材:金针菇、鸡蛋、大葱

调料:食用油、盐

要点:将金针菇切除部分根部弃之;

 洗净,挤干水份,切两公分段,分散备用;

 将两三个鸡蛋放盐打散备用;

 准备好葱花及其它食材;

 起油锅炒香葱花;

 放入金针菇和盐煸炒片刻;

 倒入蛋液,改小火;

 加盖,待蛋液固化后,翻锅,再片刻完成。

《金针茹炒鸡蛋》

后记:满不错的一款制作简易的营养保健菜肴,金针菇还可涮和凉拌,吃法多样……