<h3>择子粉是一种野生落叶灌木的果实加工之后的淀粉，择子果性寒微苦，无法直接食用，但是淀粉含量很高，所以只能加工成择子淀粉食用，择子粉性寒，有清热解毒的功效，小孩子因包纸尿裤而引起的红屁股，用择子粉一檫，第二天就能好，并应对小孩子因天气太热而生成的扉子有特效，并有一定的排毒养颜之功效</h3> <h3 style="text-align: center; ">准备择子粉100克</h3> <h3 style="text-align: center;">把择子粉装进过滤袋里</h3> <h3 style="text-align: center; ">充半碗水，用手把择子粉剂到水里</h3> <h3>充满水，静置2小时以上，让择子粉沉淀下来</h3> <h3 style="text-align: center; ">2小时后倒掉上半碗浑水，留下碗底的择子粉浆，加少量水，用筷子从新搅拌成流质状备用</h3> <h3>把7倍于择子粉【700克的水，倒锅里烧开，【加上择子粉浆里的水，粉水比例是1比9】</h3> <h3 style="text-align: center; ">水烧开后可以化点冰糖，然后转小火，用筷子把锅里的水搅拌的快速转圈</h3> <h3 style="text-align: center;">另一只手慢慢倒入择子粉浆，【倒择子粉浆的同时锅里要一直快速的搅拌着】，这样择子豆腐才不会结块。锅里择子豆腐起泡后开中火再煮3分钟以上就好了，边煮边搅拌</h3> <h3 style="text-align: center; ">趁热把择子豆腐倒入容器里自然冷却</h3> <h3 style="text-align: center; ">冷却后的择子豆腐，用刀切成块状，装碗撒点白糖</h3> <h3>一碗爽滑细腻的择子豆腐做好了</h3> <h3>烧制要点，择子浆下锅前先转小火，然后用筷子把锅里的水搅拌的快速转圈，不要停，另一个手慢慢慢慢慢的倒入择子粉浆，择子豆腐起泡后再开中火煮几分钟，边煮边搅拌</h3>