“手撕鸡”撕的可不只是寂寞

一笔清风

“手撕鸡”撕的可不只是寂寞

文字｜清风

图片｜友土

　　手撕鸡，这道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。这道菜不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每当品尝这道菜，仿佛能感受到生活的滋味，撕的不只是鸡肉，更是那些藏在心底的寂寞。

　　手撕鸡辗转到了南方，用南方的家乡鸡（走地鸡、土鸡）辅以一些特殊的作料，经过不断改良，别有一方风味，是不可多得的下酒佳肴。南方的气候炎热，人们喜欢在闲暇时光，约三五好友，品一盘鸡肉，尝几味美食，喝几口小酒，侃大山之雄峻，抒未来之壮志。这样的场景，让人感受到生活的惬意，手撕鸡成了连接人们情感的纽带。

　　南方早入夏，一年中最少有6个月天气炎热。在这样的天气里，手撕鸡成了人们餐桌上的常客。闲暇时光，约上好友，一起品尝这道美味，既可放松身心，又能促进交流，一举多得。手撕鸡不仅仅是一道菜，更是一种生活的享受，一种对美好时光的珍惜。

　　一桌丰盛的美食，总是能让人忘却烦恼。在餐桌上，各种美食琳琅满目，手撕鸡自然是不可或缺的一道。大家围坐在一起，分享美食，交流情感，这样的时光，让人感受到生活的美好。手撕鸡不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度，一种对美好生活的追求。

　　压轴的当然是招牌菜“手撕鸡”了。由于火候老到，辅以闽南独特配方，师傅用独特手法手工操作，成品肉块完整，风味独特，堪称一绝！这道菜不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。每一次品尝，都仿佛能感受到师傅们对这道菜的热爱与执着，撕的不只是鸡肉，更是对生活的热爱。