鲍汁火腩焖柚皮

随缘

　　我们的幸福感，时时刻刻都渗透在生活的点点滴滴中，在于懂得感恩和珍惜，随缘的有乜食乜（有啥吃啥）也是一种体现。一份简单的美食小品，得到朋友们的认可和分享，更增添了人生的快乐！

　　

一份鲍汁火腩焖柚皮，是广东口味的怀旧食谱，可口嫩滑细腻美味，充满着芸香科果实的独特芳香 ，让人回味无穷！

　　柚子是主产于长江以南地区的柑橘属乔木植物的果实，有消食健胃、下气化痰、轻身悦色等功效。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

　　柚子全身都是宝。柚皮青可蜜饯、柚皮可煮、最内一层果实可吃。在这里介绍的是一种柚皮的简单做法。

本次采用的是我在桂林旅游时带回的广西沙田柚。首先，削去柚青待用……

　　去除皮青，留下园园厚厚的柚子。

　　果实又园又大寓意团团圆圆，柚子是最具食疗价值的水果，除吃果肉后，其它全部留下，不能抛弃，全身都是宝啊！

　　柚皮也有其独特的攻效。

果肉取出直接食用，清肠排毒，理气化痰，降低胆固醇等保健作用。

　　果实虽然皮肉分离了，但它们的灵魂依然相互依存。

　　一食：果肉即食。

　　柚子肉果汁丰润，清新可口，酸甜适中，亦果亦蔬老少皆宜。

　　开始第二食：鲍汁香焖柚皮。制作：将柚皮切块过水煮15分钟。

　　收慢火煮至身软。

　　过冷水揸干，这样进行多次操作。

　　柚皮纤维丰富，吸附力强，所以要选用一些较肥腻的肉相配，与三鸟相伴，烧肉，鱼肠焖煮都别有风味。

　　这次是采用带肥的烧肉同焖，风味尽显。

　　如想吃素菜的可配炸面筋同煮，就是一道美味素食出品。

柚子皮煮水冲蜂蜜饮，有止咳化痰的功效。

皮青也可浸水作为洗净剂，特别对不锈钢油渍去污力强。

　　用生油起锅放蒜蓉爆香，倒入柚皮番炒，加白糖、蚝油、鲍汁、白酒少许，煮熟至身软，加麻油、胡椒粉少许，调味即可。

　　烧肉爆炒至出油加入焖熟的柚皮同煮。

　　色香味俱全的鲍汁火腩焖柚皮，带着烧肉的浓郁，飘着柚皮的清香，呈现在眼前。

　　啖啖清香荡气回肠，浓浓醉意梦回魂绕。（柚皮地道天然的清香，并不需要香葱提香的，葱花只是配色而作）

　　感恩大自然的赐予，一方水土养一方人，天然的植物食材给我创意的灵感，少许心思也可让生活色彩斑斓，带着往日美好的回忆，在乡音未改的欢声笑语中品尝着粤味膳品，品味着生活的滋味！

　　谢谢亲们的分享同时， 恭祝大家生活写意，健康快乐！