<h3>离开重庆的哥子妹儿，无论你是正在吃伦敦的龙虾汉堡当早餐，还是在法国Strasbourg用鹅肝抹法棍，或者品尝着昂贵的意大利阿尔巴白松露、就着伊比利亚火腿下四万美金一勺的伊朗Strottarga Bianco鱼子酱，这种日子过久了，你都会叫嚣：来碗小面就霸道了！</h3><h3><br /></h3><h3>可是，当一碗红烧牛肉面出现在你面前时，看到红油发亮、在面条上颤巍巍发抖的牛肉时，"小面"两个字和它所代表的一切公众形象，都灰飞了。</h3><h3><br /></h3><h3>当然，像您这样有身份的人，不会一口先把最大的那坨牛肉塞进嘴里的。</h3><h3><br /></h3><h3>您会不动声色地把口水分三次咽下据说这样可以有效控制喉结上下移动的弧度和避免发出声音先把面条充分拌匀，接着拨开面条露出一小片汤，吹开面上的浮油，呷一小口用牛大骨、牛腩、牛腱肉加十八种香料葱姜蒜爆炒加水武火烧开文火熬炖四个小时的牛肉汤，让汤在口中从舌尖沿两侧缓缓流淌到舌根，把汤的数层味道一一品尝出来，然后叹一句：我靠！好JB烫啊！</h3><h3><br /></h3><h3>咱们重庆人吃红烧牛肉面，就是要"乱劈材"！就是要大口整！要吃得吞都吞不赢的样子才过瘾！</h3>