舌尖上的味道——家的味道——紫薯Q心酥(原创)

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<h3>  紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,营养丰富,具特殊保健功能。</h3><h3> 紫薯的食用方法除了我们日常的蒸、煮外,还可以做成营养美味的精致茶点。</h3> <h3><b>配料表:</b>(以下材料可以做8个紫薯Q心酥)</h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>一、油皮</b></h3><h3>猪油: 27g</h3><h3>糖霜: 15g</h3><h3>凉白开: 27g</h3><h3>中筋面粉: 75g</h3><h3><br></h3> <h3><b>二、油酥</b></h3><h3>猪油: 30g</h3><h3>紫薯粉: 5g</h3><h3>低筋面粉: 60g</h3> <b>三、馅料</b><div>Q心: 8个</div><div>糖粉: 60g</div><div>蜂蜜: 10g</div><div>紫薯泥: 200g</div><div><br></div> <h3><font color="#010101"><b>制作方法和过程:</b></font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">将紫薯对半切开隔水蒸熟备用。</font></h3> <h3>蒸紫薯的时候我们可以先制作油皮和油酥。将所有制作油皮的材料混合在一起,揉成面面光滑的面团,用保鲜膜包裹起来,松弛30分钟。</h3> <h3>接下来制作油酥,将所有制作油酥的材料混合在一起,揉成表面光滑的面团,用保鲜膜包裹起来,松弛30分钟。</h3> <h3><font color="#010101">蒸熟的紫薯趁热舀出薯肉,压成泥。</font></h3> <h3><font color="#010101">加入细砂糖、蜂蜜拌匀后,分为八份,每份25g,揉搓圆球状。</font></h3> <h3>将紫薯球压扁,包入Q心,搓圆备用。</h3> <h3>松弛好的油皮和油酥分别平均分成四份,搓成小圆球。</h3> <h3><font color="#010101">将油皮压扁包入油酥后搓圆。</font></h3> <h3><font color="#010101">用擀面杖擀成牛舌状。</font></h3> <h3><font color="#010101">由上至下卷起,加盖上保鲜膜,松弛15分钟。</font></h3> <h3>再次用擀面杖擀成牛舌状,由上至下卷起,加盖保鲜膜松弛15分钟。</h3> <h3><font color="#010101">将松弛好的面皮卷从中间切开。</font></h3> <h3><font color="#010101">用擀面杖擀成饺皮状,包入之前准备好的馅料。</font></h3> <h3>烤箱预热度,放入中层,上下火烤30分钟,香酥可口,软糯Q弹的紫薯Q心酥就做好了。</h3>