“锯朵仔”起名的因由，“锯朵仔”的特点

海山居士 • 黄芒闲人 • 中庸亨正

喜欢单丛茶的很多茶友人应该会好奇名字的由来，为什么起这么个奇怪的名字，说起来很有意思，“锯朵仔”？乍一听真是莫名其妙，难道这又是什么潮汕话里的高深词语？原来这个名字得来是因为杏仁香凤凰单丛的茶树叶子有明显的锯齿形状，所以叫“锯朵仔”，是不是觉得萌萌哒呢！

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锯朵仔单丛叶子有细、短、利的特点，边缘因形似小锯齿得名“锯朵仔”。生长在海拔约1100米的乌岽管区葫厝村以北的茶园里，是管理人柯少正之父于1966年秋，用草地厝村的老枞锯朵仔作为母穗扦插，培育成活后栽种的（该母树于1970年枯死，据说当年树龄已有300多年）。

锯朵仔成条条索细紧，色泽黄褐油润，刚刚完成的锯朵仔茶汤偏清，带甜，而存放的久，底质越好，杏仁香越明显，口感越醇厚，中火多焙，有“玉叶金边之称”的锯朵仔，喉韵饱满，从韵内敛，入口茶汤甘润，质感柔软，回甘绵长。

老枞锯朵仔单丛，二次烘焙，已存放两至三个月，火已退。投茶5-6克，高温100度沸水提壶高冲，杏仁香气四溢，观之茶底肥嫩均整，边缘有锯齿状，绿叶红镶边，品之杏仁香气明显，汤水稠厚浓醇，有一点点苦味，尾水甜，饮后齿颊留香，生津止渴，喉感舒适，品后回甘悠长，杏仁香久久留于口中。

茶味流连忘返，尝试久泡一分钟，老枞茶久泡不涩，茶香更加浓醇，口感更稠厚。这张是久泡一分钟的茶汤，汤色更深一些，汤水清澈透亮。

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