<h3>陕西擀面皮秘制调料油（辣椒油）</h3><div> </div><div><br></div><div><br></div> <h3>第一部香料</h3> <h3>2 炒药材小火烘焙干 熟芝麻 白胡椒粉 丁香不用烘焙</h3> <h3>用锅炒干</h3> <h3>香料打成粉</h3> <h3>3粉药材(粉两遍)180克香料粉加秘制料</h3> <h3>4净锅倒入菜籽油30斤</h3> <h3>油温计 淘宝有</h3> <h3>5大火烧270度(冒青烟)关火下洋葱 大葱各500克生姜200克</h3><h3>6炸干捞起</h3> <h3>7油温降至210度下白芝麻300克</h3> <h3><br></h3><div><br></div><div> 8.油温将至145-150度下中粗秦椒面2.2斤。 </div><div>(如果当地能吃辣的话就把粗秦椒面和中粗朝天椒面对半各1.1斤)自行调整.</div><div>9.油温降至120度时下上述拌好的药材粉180克再下细辣椒面2.2斤 </div><div>10. 最后放香醋50克 鸡精30克 白糖30克 白酒30克。 用保鲜膜封好静置24小时再用，打完油密封好。</div><div>11所有辣椒用干线椒(陕西产的秦椒)如果做现拌凉菜卤肉红油的话把上述的药材粉放90克就行了，别的不变</div> <h3><br></h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div> </div><div>陕西秦椒</div><div><br></div><div> 兴平市田源调味品公司的 </div><div> "老农石磨"牌辣椒面选用兴平原产的线椒，具有皮薄、肉厚、粒小、色泽鲜亮、香辣醇香，辣不过喉的特点；人工精挑细选、去蒂除杂；使用热媒锅炉恒温炒制，确保辣椒色泽鲜艳、味道醇香；沿用原始青石碾磨工艺，利用青石的特性，收到了良好的碾磨散热效果，突出了辣椒原有的香味。整个生产过程，利用先进技术设备，经筛选、炒制、碾磨等多道工序生产出来的辣面色泽红亮，辣味浓郁，营养丰富，味道醇香。</div><div> QQ 2209782220</div><div>王国刚 15319932582 13630219802 </div><div> 微信号：</div><div>laonongshimo369</div> <h3>泰椒</h3> <h3>中粗和细</h3> <h3>辣子油蜜封24小时使用</h3> <h3><br></h3><div><br></div><div>下面是</div><div>现拌自选凉拌菜</div><div>专用红油制作</div><div>.白芝麻300克.菜籽油20斤 冰糖20克 白酒20克 香醋50克.秘制凉皮药材粉90克 葱1斤 洋葱1斤 生姜片250克。</div><div><br></div><div><br></div><div>流程</div><div> 1:将菜籽油烧至冒清烟270度关火下入葱姜洋葱炸干捞出</div><div>2:用油温计测油温够不够210度.不够加热至210度下入白芝麻.</div><div>3:待油温降至160度时下入秦椒面1斤.140度时下入朝天椒面1斤.120度时下入药材粉.100度时下入板椒面1斤.</div><div>4:再下入冰糖.香醋.白酒一点一点加入，封上保鲜膜24小时在用 </div>