爱上美食(五)

蝶

四月的春天里，是最美的时节，每缕阳光，洒在身上暖暖的，灿烂明媚的春光将人迷醉，蝴蝶飞舞，美丽的鲜花处处开放.

人们有时心情不好时，看到一盘盘香喷喷的美食就放在你的面前，心情就会变得很好，也会令人食欲大开.

喜爱美食，是生活中的一个乐事，人世间，唯有爱与美食不可辜负，下面就来品尝蝶精心烹饪的家常美味佳肴吧！

红烧鲫鱼

食料

鲫鱼、里脊肉、笋、香菜

葱、姜、蒜

八角、冰糖、自然鲜酱油

做法：先把鲫鱼的鱼腥线抽出，内脏取出来，冲洗干净，再把鱼打上花刀~

里脊肉、笋、葱、姜切片，大蒜用刀拍一下，香菜切段，八角掰成小粒~

用小锅下冷水，加入一点盐，放入笋片焯下，大火烧开立马捞出~

上锅热油，放入鱼，煎至两面金黄，定型即可装入盘中备用~

上锅捯入少许油，放入冰糖，开小火把冰糖炒化，在炒至过程中用铲子敲打一下敲碎，炒时，不停的用铲子搅~

炒化后，放入一勺水~

炒至冒泡，变红色~

倒入小碗里~

上锅下少许油，放入里脊肉和笋煸炒，炒至肉变白时捯入适量的料酒翻炒~

放入葱姜蒜、八角，开小火炒，喜欢辣味的可加入小米椒~

炒香后放入适量的自然鲜酱油，倒入炒好的糖色~

再放入煎好的鱼~

加入适量的水，开大火，把汤汁烧开，放入一点盐和香醋，再加入一点老抽上色~

在烧汁过程中，用小勺把锅里面的汤汁浇在鱼上面，也不用翻面，这样烧出来的鱼，味道更好~

烧至汤汁粘稠即可~

先把鱼盛出装盘~

然后再把汤汁浇在鱼上面~

最后撒上点香菜，这样烧出来的红烧鲫鱼，才是最好吃的，色泽红亮，吃起来鱼肉又嫩又香~

鱼头炖土豆

食料

花鲢鱼头半个、土豆、笋、虾仁

料酒，姜蒜、香葱、胡椒粉、盐

冰糖、白酱油、八角、鸡精

做法：先把鱼头洗净切一下花刀~

把香葱切段，姜切片，八角掰成小粒~

土豆切成滚刀小块，笋切成片~

上小锅下冷水，加点盐，放入笋片，大火烧开立马捞出~

把虾仁用刀开背，用牙签把虾线挑出和笋片放一起~

上锅热油，加点盐，放入八角煸香，倒入土豆，笋片，虾仁翻炒一下捞出~

锅中留底油，放入鱼头，撒入少许盐，开小火煎至两面金黄~

围着锅边倒入点料酒~

加入开水，开大火煮至汤汁变成奶白色~

放入土豆，笋，姜蒜，适量的白酱油，一点冰糖提味~

盖上锅盖，开小火煮~

煮至土豆快熟时，放入虾仁再煮会，熟后放入一点盐，根据自己的咸淡口味来加，撒入点胡椒粉和鸡精~

捯入大碗中，滴上1～2滴香油～

最后撒入香葱段点缀，一碗鱼头炖土豆就这样做好了，喝上一口，心里暖暖的，鲜鲜的，简直就是美味啊!

爆炒鱿鱼

食材

鱿鱼、小米椒

葱、洋葱，姜

白糖、盐、耗油

做法：先把鱿鱼拔掉头去内脏，清洗干净～

再把鱿鱼切成圈～

把香葱、小米椒切段，洋葱切丝，姜用刀拍碎切细丁～

上锅把水烧开，放入鱿鱼，等水沸十秒捞出～

沥干水份备用～

上锅下油烧热，放入姜、香葱段炒香～

放入鱿鱼爆炒变微黄～

放入适量的生抽炒上色～

再放入小米椒、葱段，洋葱丝～

翻炒炒匀～

再放入少许白糖，一点点盐，适量耗油～

中火炒匀，炒至洋葱段生～

炒好捞出装盘，不加一滴水，色香味俱全，特好吃，吃上一口，下回还想再吃～

饺子皮花卷

所用的食材

里脊肉、马蹄、龙口粉丝

金针菇、大虾、大蒜

香葱、小米椒、盐

甜玉米、老抽、水淀粉

耗油、老抽

把马蹄剁碎~

把里脊肉剁碎，最好是五花肉，做出来的味道更香~

用刀把甜玉米切成粒~

把香葱切碎~

用个小盆，在里面加入切好的肉末、马蹄、葱花、甜玉米、适量的生抽、油、淀粉、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟~

上小锅，加入适量的水，等水烧开后放入粉丝焯水，开锅后立马捞出~

把粉丝控干水备用~

把金针菇的根切掉，洗干净~

上锅加适量的水烧开，放入金针菇~

水开立马捞出焯好的金针菇备用~

把大虾的皮扒掉，用牙签给它处理好虾线备用~

把饺子皮杆成稍微长薄片~

把饺子皮铺好，在上面加入腌制好的肉泥，再放入几条粉丝~

用手卷起来，卷成长条的型~

盘子上先铺上一层粉丝，然后再铺上一层金针菇~

铺好后，把卷好的饺子皮摆成漂亮的型~

在盘子周围放上大虾仁装扮下，最好是用大虾装扮，不去壳好看还不碎，盘子的周围不用其它食物装扮也很美~

蒸锅上汽，把它放入锅中，蒸15分钟左右~

上锅下油，加入肉末炒香，再加入蒜末翻炒均匀，加少许生抽、耗油翻炒均匀~

加入适量的水淀粉，再加少许老抽调色，炒至酱汁浓稠即可~

蒸好后，把它拿出来~

把炒好的酱汁浇在饺子皮上~

最后洒上葱花点缀~

如果亲们喜欢吃辣的话，可自配一小碗辣椒酱吃.配料做法如下：

在碗里放入小米椒、陈醋、生抽、盐、葱花.

上锅下油，把油烧热后，立马泼入碗中即可~

红烧猪蹄

食料

猪蹄、八角、大葱

桂皮、姜、冰糖

花椒、料酒、香叶

生抽、老抽

做法：上锅冷水焯水~

煮至水开，把猪蹄捞出~

放入盘中~

把姜切片，大葱切段～

上锅捯入一点油，放入葱姜和适量的花椒，小火爆香~

放入猪蹄，大火翻炒~

加入适量的料酒，生抽翻炒~

加入适量的老抽上色翻炒~

加入适量的冰糖翻炒~

捯入适量的热水~

放入桂皮，香叶，大火煮沸关火~

把猪蹄和汁一起倒入智能电饭煲中~

盖上锅盖，调至蹄筋挡煮至40分钟~

把烹制好的猪蹄拿出装盘，用小勺浇上锅中的酱汁~

一盘香喷喷美味的红烧猪蹄就做好了，滑而不腻的口感，令人垂涎欲滴，十指大动~

吃清淡的美食，也会让人感觉乏味，搭配点浓味的菜肴，也能令人食欲一振~

好心情像美丽的花朵，散发着清香，做一个无忧无虑的吃货，嘴里的享受，吃得是福~

图片拍摄：蝶

美食制作：蝶

图文编辑：蝶

谢谢亲们的观赏，吃货的蝶爱你们!