材料

檽米粉:200克
粘米粉:50g克
湿南瓜泥: 75克
南瓜馅:270克
开水:120-140克(如果南瓜泥比较干,水的用量会多些,南瓜泥的水分比较多,开水就要放的少些)
蜂蜜:2tsp
植物油:1.5tsp
白糖:放在南瓜馅里,根据自己的口味

南瓜馅

南瓜馅由干南瓜泥和湿南瓜泥混合制作而成。

湿南瓜泥

1. 南瓜切成块,块不用太小,

2. 用高压锅压20分钟

3. 蒸好的南瓜去皮,压成泥,沥水
4. 留75克南瓜泥用来做南瓜皮,剩下的留着做南瓜馅
干南瓜泥

1. 南瓜去皮,切成条(比薯条宽些)

2. 铁锅里放油,油微热时,倒入南瓜条,油要淹没南瓜条,火改成中火。

3. 南瓜条变软时,捞出来,滤油。

4.  倒掉锅里的油,将炸好的南瓜条倒入锅里,开小火,用铲刀将南瓜条捣成泥。

倒入适量的沥过水的湿南瓜泥(大概是干南瓜泥的1/4)到锅里,放糖,然后和干南瓜泥搅拌均匀,关火。

金灿烂,香喷喷的南瓜馅就搞定了😜

南瓜点心制作

1.檽米粉和粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜和植物油。
2.边用筷子搅拌粉,边倒入开水,先倒入120 克。
3.加入75克南瓜泥,用筷子将粉和南瓜泥搅拌均匀,然后用手揉粉,如果太干,再倒入些水,直至米粉团柔软。用保鲜膜包粉团,醒10分钟。

4. 将南瓜馅分成15克一份,搓成圆形。

5. 将揉好的米粉团分成25克一份。

6. 像包元宵一样,先把粉团捏成圆形碗状,然后把圆形的南瓜馅包入米粉里。

7.用竹片在包好的南瓜点心上按几道南瓜棱,如果正好做青团,用做青团的米粉揉成细条,粘在南瓜点心顶上,做好的南瓜点心放入蒸笼。

7.蒸锅里放冷水,蒸笼放到蒸锅上,开大火。
8.蒸锅冒气后,火改成中大,蒸15钟,关火。打开蒸笼盖,漂亮的南瓜🎃就呈现在你眼前了。