又到槐花飘香时,闻着那淡淡的槐花香味,你是否唤起了儿时的记忆,那槐花饼,槐花包子,槐花饺子,槐花煎鸡蛋……想想都流口水了吧。槐花不但美味,还有很多药用功效,你知道吗?

1.凉血止血

槐花富含多种维生素和矿物质,自来被医家称为是“凉血要药”,能起到清热泻火,凉血止血的作用。此外在治疗血痔,血痢,尿血,崩漏,吐血方面也非常有效。

2.改善毛细血管

毛细血管对人体的健康有极为重要的影响,为保持毛细血管的正常功能,避免毛细血管因脆性太大,导致出血,高血压,糖尿病,可以服用槐花,起到改善作用。

3.清肝火

当肝火出现时,容易引起人出现目赤,眩晕的不适现象,可以服用槐花改善。

4.解痉,抗溃疡

生活中也有很多朋友会出现溃疡类的疾病,而槐花液注入兔肠腔内,能刺激肠粘膜使渗出液增加,可起到解痉,抗溃疡作用。

说了这么多,我们还是要回到吃上来,作为吃货的我们,怎么能错过这么好的食材呢?今天做一道我们这儿最传统的吃法——蒸槐花。

成果图

成果图

食材:新鲜槐花、面粉、玉米面粉、精盐、大蒜、生姜、香油。


这是刚采摘回来的槐花

摘去花梗和叶子,在水里泡十分钟即可,无需泡太长时间,因为槐花是纯天然绿色的,没农药。

洗净,捞出,沥干水分。

倒进干净的没有水分的盆里,放少许盐,再放玉米粉,拌匀。拌玉米粉的目的一是为了蒸熟后不结团,二是增加味道。

拌匀后,再放面粉拌匀,面粉和玉米面的比例为2:1

拌匀

蒸锅放凉水,笼布浸湿后拧出多余水分,铺在篦子上。

把拌匀的槐花倒在笼布上,大火烧开,上汽后转中火再蒸七八分钟即可。

趁蒸槐花的功夫,制作调料,剥几粒大蒜,切两片生姜,和精盐一起,放到石臼里捣成泥。

然后放到小碗里,倒进适量凉白开,撹匀,再放香油,为使香味浓郁,香油可多放。

这时槐花已蒸好,掀开锅盖,氤氲的清香扑鼻而来,深吸一口,再吸一口……

  从锅里盛出,倒进之前拌槐花的盆里,淋上调料,槐花的清香,浓浓的蒜香,纯正的香油带着熟芝麻香,一起涌进你的鼻孔,你的口腔,这时脑子里只剩一个字,吃吃吃……

  之前只知道按着老祖宗流传下来的方式做,似乎从没想过为什么要用大蒜和生姜做调料呢?原来槐花性凉,大蒜和生姜可以中和槐花的凉性。真佩服老祖宗的智慧,很早以前就能创造出这么美味又健康的食品,怪不得说“吃在中国”,看来我们的祖先就是人类“吃货”的鼻祖啊。

若是喜欢吃辣椒,可在上面淋上辣椒油,这下色香味都有了。

  怎么样,这道蒸槐花,简单易学吧,最关键的是绿色健康营养,老少皆宜。少了煎炸烹炒,少了油盐调料,主妇们少了满头的油烟味儿,一举几得呀!其实很多蔬菜都可这样做着吃,比如蒸土豆丝,蒸胡萝卜丝,蒸茼蒿,蒸芹菜叶,蒸豇豆角……等等,再配一碗稀饭或粥,就全齐活了,喜欢素食的人可任性吃哦。

小贴士:虽说槐花美味,但槐花味甜,糖尿病人不易多吃,此外,因为粉蒸槐花不易消化,所以一些消化系统不太好的朋友不易过多食用,对槐花过敏的人不要食用哦。

手机摄影:辣妈

美食制作:辣妈

图1、2来自网络,槐花功效及小贴士来自网络。