花样百吃:盛开在餐桌上的猪肝花

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"动物肝脏,你真的会吃吗?"

动物肝脏,对于美食爱好者来说,肯定是会吃的,并且把动物肝脏的吃法发挥到淋漓尽致。


在动物肝脏里,我最喜欢猪肝,因此对猪肝的吃法也略知一二。今天我介绍的三种猪肝的吃法是简单又健康的吃法。


猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。


主料:猪肝一个


把猪肝洗干净,均匀地切成不厚不薄的猪肝片。


🍃白灼猪肝🍃


成品图


制作过程:


1、在锅里放入适量的清水,同时放入姜丝(因为家里没有姜,我就用象山青橘🍊皮切成丝代替),少量的盐,烧至水开。


2、放入猪肝片,用筷子轻轻地顺时针方向搅动,汆大约三四分钟,待猪肝片捞起时,没有血丝从猪肝片里流出来,表示猪肝片熟了,就可以捞起,用凉开水冲凉、沥干水份,装盘即可。


3、用美味鲜酱油、蒜末、辣椒🌶️末、调成调料。


汆熟的猪肝片最简单又健康的吃法就是直接装盘食用——白灼猪肝。


白灼猪肝来啰!尝尝😋😋😋

是不是嫩嫩的,又有点儿嚼劲,这就是白灼猪肝的最好火候了。


🍃猪肝炒青椒🍃

成品图


(一)、准备食材:


猪 肝:半个

青 椒:1个

辣椒🌶️:半个

姜 :适量

料 酒:适量

细 盐:适量

美味鲜酱油:少量


(二)、制作过程:


1、把青椒洗干净,切成长方形块状。猪肝片汆熟,凉开水冲凉后沥干,放适量的干淀粉,用手抓匀。


2、锅里倒入适量的植物油,烧至八成热,放入辣椒🌶️圈、姜丝翻炒片刻,放入青椒块翻炒一二分钟。


3、放入汆熟的猪肝片、适量的细盐、料酒、美味鲜酱油翻炒片刻;放少量的味精翻炒几下,即可装盘。


小清新风格的 🍃猪肝炒青椒🍃来啰😄😄😄


赶快来尝一尝,味道还是不错的哦😋😋😋


🍃猪肝、香菇、青菜粥🍃

成品图


(一)、准备食材:

猪 肝:200克

糯 米:一大把

糙 米:一小把

干香菇:五朵

胡萝卜🥕:适量

青 菜:1棵

细 盐:少量


(二)、制作过程:


1、猪肝事先汆熟,切成丁;糯米、糙米、干香菇提早浸泡3小时及以上。


2、浸泡好的香菇切成一厘米长的香菇丝、糯米、糙米同时放入高压锅,加入三分之一高压锅的水,先用大火煮至高压锅冒气,减压阀转动了,改成中火煮五六分钟,然后再小火慢熬10分钟左右熄火。


3、等高压锅不冒气了,放入汆熟的猪肝丁、胡萝卜🥕丝、青菜丝,不盖锅盖中火煮三四分钟。放适量的细盐,顺时针方向轻轻地搅拌均匀后盛入碗中,就可以品尝丝滑、软糯、香菇味的猪肝、香菇、青菜粥了。


热乎乎、香喷喷的🍃猪肝、香菇、青菜粥🍃粉墨登场啰😄😄😄


要不来一碗尝尝😋😋😋


猪肝虽然味美,但一次性不能多吃。

禁忌:

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。

3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。


在这春光明媚、百花争艳的阳春四月,大自然赋予我们的生活处处有鲜花💐,使我们的心情美美的;其实,我们自己也可以让家里的餐桌成为春花烂漫的一方天地,给家人创造温馨的氛围。


可以烧春天的当季美食,也可以把美食摆盘成跟春天有关的造型。


只要我们稍微用点心,原来生活是那么美好!