人们通常把美味的食物称之为美食,我认为只要是自己喜欢的,都可以称为美食。每一种食物吃前期待和吃后回味,既是味觉感受,又是精神享受。一直享有美食界“霸主”的黄焖鸡,以其颜值、美味、营养皆具备,征服了吃货们的味蕾。这道升级版的黄焖鸡,加入红枣和板栗,口感更加醇厚浓郁,令人回味无穷,百吃不厌!

  成品图

  红枣适量,洗净放入碗中,加入适量清水,放入蒸锅隔水蒸20分钟。

  蒸过的红枣捞出,红枣水留下备用。

  速冻板栗,解冻后,放入锅中焯水3分钟左右,捞出,备用(板栗焯水可以缩短正式烹调时间)。

  鸡腿洗净,去除骨头,切成大小相等的三角形丁。

  切好的鸡肉放入 碗中,加入少许盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀后,再放入水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  腌制好的鸡肉加入少许油搅拌均匀,再腌制10分钟(鸡肉中放入油可以保持鸡肉的鲜嫩慢慢入味,口感更嫩滑)。

  腌制好的鸡肉非常的滋润饱满了

  锅中放入适量清水,煮沸,倒入腌制好的鸡肉焯水,开锅后捞出,备用。

  热锅凉油,加入白糖小火炒至金黄色,加入葱姜爆香,放入鸡肉翻炒。

  加入红枣水、板栗、少许老抽、糖、盐,中火煮10分钟。

  出锅前放入蒸熟的红枣和彩椒,翻炒片刻,滴入少许芝麻油即可。

  出锅,装盘。

  鸡肉鲜滑!

  红枣香甜!

  板栗绵糯!

  再来一碗米饭,唇齿留香的完美境界哦!

美食制作/拍摄/文字:几度枫红