前几天,与朋友在饭店里聚会,品尝到一道冷菜"白切肚片”,味道咸鲜爽口,大家一致说:好吃!当时我就想,那天自已家中也试一下,自已做的食物,健康卫生,我的厨艺不会比饭店师傅差,吃起来好像放心点。


肚子实际就是动物猪的胃,平时,在农贸市场上经常看到,但看到样子总是很害怕,因为怕清洗,冷冻的肚子也有,又怕不新鲜,这时,家中的老娘开口说:你买回来,我来清洗,包你洗得干干净净,没有异味!


好的,想吃就吃,一大早,我就把肚子买回来!

具体做法:

1.:先用刀把肚子的油脂去干净,

2:用菜刀把肚子外面粘液刮一下,清洗一遍。

3:肚子放盘里,加面粉,醋,反复搓几次。

4:清洗干净后,再加面粉和盐,搓几遍。

5:又清洗一遍,放入锅中焯水,锅加少量白酒。

6:大火烧开,捞出,放在水里冲洗。刮去肚子上白色的东西。

7:肚子放入电饭煲,加料酒,生姜,大料,胡椒粉,盐,煮1小时。

8:肚子捞出冷却,一半做白切肚片,一半加青椒炒。

这是白切肚片。配上自己喜欢的蘸料。

青椒肚片,


青红椒切片,肚切片,备用。

葱、姜分别切碎。

锅中放葱,姜爆香。

倒入青椒,炒几下。

倒入肚片,加料酒,少量盐。

最后放味精,胡椒粉,香油,勾汁。

清爽美味的白切肚片,碧绿爽口的青椒肚片。一只肚子,两个口味,原汁原味,咸鲜味浓,特别适合下酒,一会儿功夫,不知不觉一盘白切肚片就吃光了。家里人说:等几天再做一次。

美味的白切肚片,为了吃,你应该做一次,你肯定也能喜欢!