🍴mini 铜锣烧🥞

适合12M+


零食是是宝宝的最爱,但市售的零食含有大量的油脂、糖分等不明添加剂,多吃会导致挑食,还会危害宝宝的健康。妈妈们虽然了解这些危害,但总是会被七大姑八大姨"好心"的乱喂。


特别周末外出,我建议大家可以给宝宝备些自制的小零食,以便出门游玩时解解馋。


今天的自制铜锣烧,健康又美味,而且制作也非常简单,只需要用平底锅将面糊煎成一块块面饼,再在面饼之间夹上一点自制的蔬果泥,一口咬下去,松软的面饼夹着甜甜的沙馅,别提有多好吃了~



白糖5克

食用油5克

低筋面粉25克

配方奶25毫升

洋鸡蛋1个(约55克)

紫薯1个(取泥80克)

紫薯、山药切小块,放入辅食机蒸20分钟。


取干净空碗,依次倒入食用油、配方奶,搅拌均匀。

另取一个空碗,蛋黄蛋清分离,蛋清留在空碗里,蛋黄倒入配方奶中,搅拌均匀~


»空碗必须是无油无水且干燥的,不然蛋清会打发失败。


筛入25克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。


搅拌好后面糊呈粘稠易滑落状态。

蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,白糖分三次加入蛋清中,再用打蛋器打发蛋清。


»第一次蛋清打发至粗泡鱼眼状,第二次打发至湿性发泡。


最后一次蛋清打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。

»没有打蛋器的妈妈,建议不要轻易尝试用筷子打,不然会打到怀疑人生~


先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中。


边划"J"字边旋转碗,翻拌均匀。

»妈妈们一定用翻拌的手法,先切下再从外向内翻转,将蛋糊快速拌匀,以免消泡,这样做出来的口感才能松松软软的。



翻拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋清糊中。


继续翻拌均匀。

»分两次翻拌,可以使蛋糊更加均匀细腻。

最后呈蓬松粘稠易滑落状。

平底锅开小火,舀入一勺面糊摊圆,煎至底部凝固,翻面煎至熟透。

盛出装盘待用。

接下来我们开始做馅料啦~蒸熟的紫薯搅打成泥。


舀适量紫薯泥涂抹在饼上,再取一个饼,两饼合一。

耶~~大功告成喽!!里面的夹心我们可以根据宝宝的口味来替换,比如山药泥、酸奶泥、枣泥、还有一些自制的果酱都是可以的,既健康又美味哦。


给宝宝吃小零食要控制好添加的量和时间,一般在正餐前2小时吃点小零食,这样才不会影响正餐的摄入量哦。


带宝宝外出游玩时,妈妈们可以用保鲜袋或是保鲜盒,把铜锣烧密封起来,这样既方便保存也方便携带。

馨妈说:

零食是宝宝除了玩具、绘本之外,最好的精神慰藉物。很多家庭对宝宝的零食都是严格管控的,但你会发现,越不给宝宝吃,宝宝就越想要吃,所以妈妈们自制一些小零食就很有必要了,这样宝宝吃着安心,妈妈也放心。


想要宝宝对"零食"没有依赖,咱们尽量在宝宝面前吃一些水果、蔬菜,少在宝宝面前吃零食,以身作则很重要。