春天,花儿的蓓蕾绽放,大地铺上了淡绿色的地毯,红、黄、白、紫等颜色的花,微风吹来,一丝丝淡雅的花香味,扑面而过,让人心旷神怡,春天里,不但花美,一盘盘漂亮的美食更令人垂涎欲滴,浓香的汁液,包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来,令人食指大动.

春天里,不仅吃大鱼大肉,搭配些营养丰富的爽口小凉菜更健康,下面就来观赏蝶制做的小凉菜,又美味,又营养,又漂亮!

凉拌荷兰豆

食料

红芯萝卜、荷兰豆、白糖

白米醋、白酱油、鲜姜汁

香油,鸡精

做法:荷兰豆去筋洗干净~

红芯萝卜去皮切丝~

装入小碗里,加入一点白糖、白醋,搅拌均匀,腌制一下~

上锅把水烧开,放入适量的盐和一点油,倒入荷兰豆焯熟~

捞出,过凉水,沥干水份~

装入小碗里,放入适量的盐,白醋,白酱油,一点白糖,鲜姜汁,香油,鸡精,搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的一朵花~

最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的荷兰豆就做好了,色泽鲜艳,清凉爽口,鲜甜清淡,吃在嘴里满口清香,脆脆的~

凉拌苦瓜

食料

苦瓜、红芯萝卜、花椒油

盐、鸡精、白糖

鲜姜汁、白酱油

做法:苦瓜两头切掉,一切为二~

用小勺挖去里边的内瓤~

如果怕苦的话,就多挖一下~

处理好一半的苦瓜,用小刀在中间再切一刀~

给它切成好看的片~

这是切好的片,很美!

上锅把水烧开,放入一点油,倒入苦瓜焯一下~

焯熟的苦瓜捞出,用凉水过凉,沥干水份~

上锅热油,放入花椒,炸成花椒油~

把焯好的苦瓜放入小碗里,加入适量的花椒油,盐,鸡精,一点白糖,鲜姜汁,白酱油,搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的花型~

最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的凉拌苦瓜就做好了,即好看又好吃,养颜去火,非常适合春季食用~

虾仁玉子豆腐

食料

玉子豆腐、虾仁、胡萝卜、毛豆

盐、耗油、姜汁、料酒、生抽

自然鲜酱油


做法:把胡萝卜切成小丁~

小碗里放入切成小块的虾仁,加入适量的料酒、姜汁、生抽、自然鲜酱油、耗油~

一起搅拌均匀,腌制一会~

成袋的玉子鸡蛋豆腐,用刀从中间切开~

用手慢慢地给它挤出来~

切成约1.5cm的块~

摆入盘中~

用筷子把虾仁馅放到豆腐中间~

用毛豆和胡萝卜块点缀一下~

中间打入一个鸡蛋黄~

用个小碗,放入少量的盐,自然鲜酱油,油,搅拌均匀~

用小勺围着盘子的外圈淋入调好酱汁,少淋点,淋多了就咸了~

接着放入蒸锅,蒸至10分钟~

出锅即可,这盘蒸玉子豆腐的做法非常简单,搭配毛豆和胡萝卜一起吃非常有营养,而且也很漂亮~

酱汁海鲜菇

食料

海鲜菇、雷笋、黄瓜、大虾

生抽、白酱油、料酒、香醋
白糖、水淀粉、香油

做法:海鲜菇用手撕去根~

洗干净~

控干水份~

姜和雷笋切成片~

黄瓜用瓜皮刀刮片,用手卷成圈,摆成漂亮的盘~

上锅热油,放入姜片炸香后捞出~

放入海鲜菇,炸至金黄~

捞出沥干油~

用小碗调酱汁,碗里放入适量的生抽,料酒,白酱油,水,香醋,香油,一点白糖,搅拌均匀~

上锅,把调好的酱汁倒入,开小火炒至酱汁变气泡,加入适量的水淀粉勾芡浓稠~

倒入炸好的海鲜菇翻炒均匀,即可盛出~

用小勺把海鲜菇放入黄瓜卷的中间~

摆成美美的型~

最后放上煮好的大虾点缀,美味可口的酱汁海鲜菇就做好了,好吃又好看,营养又美味!

白玉菇西兰花

食料

西兰花、白玉菇、雷笋

老抽、自然鲜酱油、盐、耗油

生抽、白糖、鸡精、大蒜

做法:用剪刀把西兰花剪成小朵~

清洗干净~

装盘~

雷笋切片,白玉菇用手撕去根洗净装盘~

上锅把水烧开,加入适量的盐和少许油焯水,熟至捞出~

控干水份~

接着放入白玉菇和雷笋焯水,开锅捞出~

控干水份~

把焯熟的西兰花摆盘,给它围成漂亮的圆形~

上锅热油,放入蒜末煸香~

放入白玉菇和雷笋翻炒,加入少许水~

加入适量的耗油翻炒~

加入适量的自然鲜酱油,生抽,少量的白糖翻炒~

再加入适量的老抽上色,一点白糖和鸡精提味~

最后淋入点水淀粉勾芡即可~

盛出装盘,用小勺放入西兰花中间,一盘白玉菇西兰花就做好了,如此的漂亮,好吃又营养,美味啊!

灯笼虾

食料

土豆、大虾、沙拉酱、胡萝卜

毛豆、红菜椒、玉米粒、姜


把胡萝卜去皮,切成半圆形的小薄片,红菜椒切成细丝~

把大虾用牙签抽出虾线~

处理好的大虾装盘备用~

新鲜土豆用小勺刮去皮~

切成片~

上蒸锅,蒸至15分钟~

上小锅,用凉水放入毛豆和玉米粒,煮至开锅熟即可~

捞出控干水份~

蒸熟的土豆装入小碗里,用平铲给它捣成泥~

放入毛豆、玉米粒、加入适量的沙拉酱、黑胡椒粉~

搅拌均匀~

上小锅,加入适量的水,姜片、料酒、盐~

大火烧开,放入大虾,煮至颜色变红~

关火~

捞出~

沥干水~

剥出虾仁~

拌好的土豆泥,用手给它捏成半圆形球状~

在球上放上大虾~

用胡萝卜片紧贴在虾米上~

用红椒丝紧贴在胡萝卜片上~

最后把毛豆放在红椒丝上~

两个灯笼虾是不是很美啊,美的都舍不得把它吃掉,哈哈哈!

生活中,凉拌菜成了很多人饭桌上的最爱,美味爽口,开胃又解腻,健康又长寿!

春天里的景色不但很美,而春天里的美食和人们的心情更美,春天充满了生机,充满了美好的生活!

图片拍摄:蝶

美食制作:蝶

图文编辑:蝶

谢谢亲们观看蝶制作的美篇!