<h3>相信朋友们一看到这个标题，第一反应就是：“哎呦，这煮面条还不简单啊，烧开水，然后扔面条下去一盖上锅盖，三分钟不就OK了嘛！</h3><h3>的确，煮面条太简单了，特别是北方的朋友们，天天跟面条打交道，更加容易了！但是大家是不是经常会遇到令自己头痛又经常被忽略的一点，那就是：为什么我煮的面条老是糊化出现一锅面汤呢？</h3> <h3>先来举个实例————</h3><div><br></div><div>理想中，你的面条下锅后应该是这样子▼</div> <h3>但是，现实是这样子，出现一锅面汤▼</h3> <h3>再例如，你理想中的做出来的面条是这样子▼</h3> <h3>可结果却是(>_<)</h3> <h3>想一想，是不是经常遇到这种无奈又尴尬的情况，煮面条是简单，但是煮一碗好面条简单吗？不一定哦！</h3><div><br></div><div>上面这种叫做煮面条时面条的糊化现象，面条其实就是已经筋道化成型的面粉，所以面条的糊化首先跟面条的筋道程度有关，但是现实中大家买的都是普通面条，并没有那么讲究，所以这里就跟大家说一说另一个因素：面条的原材料选面和下锅时间以及火候的掌握！</div> <h3><font color="#010101">首先是挂面。注意三点：1、面条原材料选择上应该选择好面粉，耐煮、不坨、成色好。2、或者烧水时水不宜太开，水中有小泡冒出时就下面条，搅拌后盖好锅盖，等水完全沸腾后再加少量冷水，水沸后面条即熟。</font></h3> <h3>3、煮过程中火不能太旺。</h3><div><br></div><div>以上三点的理由：挂面本身是干面，水沸后下面条并且用大火煮，使得面条外层出现一层黏膜，热量不能迅速向内部传递，再加上面条之间煮的过程中不断摩擦，容易使面条硬芯、粘稠，糊化形成面汤，会毁了你的厨艺哦！所以下面时水不宜太开，煮面时火不宜过旺。</div> <h3>接着是湿面</h3><div><br></div><div><br></div><div>湿面与干面恰恰相反，那就是要等完全水沸后再下面，用旺火煮并且记得要用筷子把面条挑几下防止结块。</div><div><br></div><div>理由：煮湿面尽量要高温，即水沸后下面而且要旺火煮，否则水温不够造成面条表面不易形成黏膜而使面条融进汤里，造成糊化！</div> <h3>最后我向大家推荐一个面粉做的好的企业:新野县裕康面粉有限责任公司是一家大型民营企业，主要生产“裕堰” 牌系列面粉:麦芯粉、特精粉、特一粉等产品通过ISO9001国家质量体系认证，畅销湖北、湖南、广东、广西、贵州、云南、四川、重庆等地。</h3> <h3>具有国内先进水平和最新制粉工艺的系列化专用粉生产线</h3> <h3>日处理小麦300吨</h3> <h3>2017年公司为再度提升质量，创造食品级面粉加工企业花巨资引进国内先进小麦生产加工处理全智能化管理系统和质量安全控制系统技术</h3> <h3>投资购进先进的化验仪器，强化品控职能。生产中公司把质量关，严格按操作规程，使我公司生产的“裕堰”牌面粉比同行业产品高出一个级别</h3><div><br></div> <h3>公司先后获得了“全国放心粮油示范企业、”“南阳市农业产业化重点龙头企业”、“新型农业经营主体先进单位”、“重合同守信用企业”、“突出贡献企业”、“优秀私营企业”、“消费者信得过单位”等荣誉，注册的“裕堰”商标被认定为“河南省著名商标”。 </h3> <h3>公司已和国内想念集团、华得莱食品有限责任公司、湖北粮油食品公司等大型食品加工龙头企业签订了长期购销合作协议。生产的面粉和开发的鲜湿面条、馒头专用面粉供不应求，公司已经形成稳定网络。</h3><div>在未来几年公司准备继续扩大规模，加大技术改进，公司产量翻一番。裕康人真诚欢迎各界人士光临指导，并以各种形式进行广泛的交流与合作，谢谢！</div><div>订货热线:0377-66411111，186-2390-1888</div><div>地址:河南省新野县沙堰镇裕康产业园区</div>