远程航线机上洋酒

冷璐

洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等诸多同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（Remy Martin）、拿破仑（Courvoisier）、芝华士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香槟酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可称为洋酒。以下介绍的几种洋酒及其相关知识，是我们所执飞远程航线所会配备较常见的几款洋酒:

威士忌 Whisky

🔍原料：谷物

🔍五大出产国:苏格兰、爱尔兰、美国、日本、加拿大

🔍只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的、带有苏格兰地区特有的泥土烟黄香味的威士忌才能配称苏格兰威士忌。

🔍所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。目前世界上最流行的，也是牌子最多的是勾兑型的苏格兰威士忌。 如果旅客提出想要一杯“SCOTCH” ，那么指的一定是苏格兰威士忌，这时候我们只需询问旅客喜欢的饮用方式即可。

🔍饮用方式:(古典杯)

1、Straight一直饮

2、Chaser一追水

3、On the rocks一冰块

4、混合酒

5、鸡尾酒

🔍威士忌的分类

1、苏格兰威士忌:

1⃣纯麦芽威士忌，原料纯大麦

2⃣勾兑威士忌，麦芽威士忌和谷物威士忌按一定比例勾兑而成

3⃣谷物威士忌，原料中玉米含量超过51%

2、波本威士忌:

1⃣玉米、大麦，经过发酵蒸馏后在木桶内陈酿2~4年，酒精为43度左右。

2⃣必须有51%-75%的玉米，酒精含量要在40度~62. 5 度。

🔍著名品牌:

苏格兰威士忌:

Old parr 老伯威

Chivas Regal 芝华士

Cutty Sark 顺风威

White Horse 白马威

波本威士忌:

Bourbon Whisky/波本

金酒 Gin

🔍原料:杜松子、谷物

用谷类蒸馏，在酿制过程中加入“杜松子”和其它植物，因此散发出一种特殊的香味，酒精含量40~47°，因此也称之为“杜松子酒”。

🔍金酒的分类:

1⃣荷式金酒

原料按同等比例分配，具有完美和成熟的香味，酒精含量较低。

著名品牌：Genever、Bols

2⃣英式金酒

玉米75%、大麦15%、其它10%，无色透明、清淡无味

著名品牌:Beefeater、Gordon's

🔍主要生产国：英国、荷兰、美国

🔍饮用方式：冰镇直饮、混合酒、鸡尾酒

🔍金酒在鸡尾酒中的地位无与伦比，由于它无色透明且口味香和，有2/3的鸡尾酒用它作为基酒，所以它有“鸡尾酒的心脏”之美称。

朗姆酒 Rum

🔍原料:以甘蔗汁或糖浆经过发酵、蒸馏而成

🔍主要生产国:西印度群岛、牙买加、波多黎各、西印度群岛一带。

🔍朗姆酒的类型、品牌:

1、淡色朗姆 Bacardi，产地：波多黎哥

2、金色朗姆 Myers，产地:牙买加

3、深色郎姆 Captain Morgan，产地:牙买加

🔍朗姆酒的特性:

1、清淡型郎姆酒

微甜或不甜，酒体呈浅黄或金黄，酒精度在45~50度，以波多黎哥、古巴为代表。

2、浓烈型郎姆酒

呈金黄色，味极甜，带有浓郁的辛辣刺鼻味。 此种郎姆酒以牙买加为代表。

🔍饮用方式：冰镇直饮、混合酒、鸡尾酒

利口酒 Liqueur

🔍是一种甜化及加香料的配制酒，起到帮助消化的作用

🔍饮用方法：餐后冰镇直饮(古典杯)、混合酒、鸡尾酒

🔍种类：薄荷类、奶油类、香草类、樱桃类、柑桔 类

🔍利口酒的配制

1.薄荷酒——以香草薄荷叶加入蒸馏酒中，加碎冰饮用
2.椰子酒——是一种美国产的无色利口酒，加冰块饮用
3.咖啡酒——是一种墨西哥产的深棕色利口酒，加冰块饮用
4.君度酒——又称橙皮酒，是法国、美国产的 一种无色桔子皮利口酒，加冰块饮用。

白兰地 Brandy

🔍原料: 果物，一般是葡萄。

🔍白兰地起源于法国，全世界都可生产白兰地，但法国干邑产区却生产了全世界最著名及最优良的白兰地，所以法国政府规定，只有在法国干邑区生产的白兰地才可以叫做“干邑”。也就是说，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不一定都是干邑。白兰地在橡木桶中的贮藏时间是其分级的重要依据。一般来说，白兰地在橡木桶中贮存时间越长，质量就越好。

🔍白兰地的陈年表示及品质鉴别:

红三星:2.5年             VSOP:4.5年

绿三星:5年                 VSOP:20～30年

NAPOLEON:4.5年        XO:5年

NAPOLEON:40年         XO:50年

🔍饮用方式:(球形杯)

1、直饮  Straight

2、混合酒  Mixed  drink

3、鸡尾酒  Base  Of  Cocktail

伏特加 Vodka

🔍原料：土豆、麦芽

它们经过发酵，再经过二次蒸馏成为伏特加的原酒。把原酒的精馏部分加以活性炭过滤，即成为伏特加成品，酒液无色透明，酒精含量在40～55度之间，品味清纯，爽滑明快。

🔍主要生产国：俄罗斯、波兰、芬兰

🔍饮用方式：冰镇直饮、混合酒、鸡尾酒

香槟 Champagne

🔍只有在法国的香槟地区生产的，在瓶中进行二次发酵的，自然产生二氧化碳的气泡白葡萄酒。

🔍香槟的服务形式：喜庆、迎宾

🔍香槟饮用温度：5-7度，上机后冷藏，于旅客登机前五分钟打开。

🔍标准斟酒量：70%

🔍机上服务时受特殊条件的限制，我们服务时要求:

1、避免发出剧烈声响

2、避免瓶口对着旅客
3、避免酒液溢出

　　最后，和大家分享一点小感悟，曾经听一位外航的前辈说过一句话:“今天你不重视职业化养成和职业竞争力提升，明天你就会失去你的工作!”这是一句耐人寻味的话……每个乘务员每个阶段都有阶段性的目标，不管整个过程中是否成功、失败，将来有下一个目标的时候，整个过程都是人生中的一笔宝贵财富。一个过程有很多路需要走，只有一步一个脚印，稳扎稳打的走好每一步，才会取得你所期望的成果。拥有职业化的精神，就相当于注入了职业灵魂。就像你在工作中充分发挥你的服务意识，全心全意的去对待你身边的旅客，在月底看考核的时候发现自己的外部表扬时，你才知道，你不是单方面的付出，旅客的认可，也是对你最好的回馈。服务意识有强烈与淡漠之分，有主动与被动之分。所以，如果你深爱这份工作，请一定要让自己业务精炼，升级自己的号位。如果你只是图新鲜感，那你更要学习多方面知识，电商、美食、健身、金融等等，毕竟在一个封闭机舱呆久了，你会发现自己和这个社会脱轨了，聊天无非就是电影、八卦、化妆衣服此类……这样的你怎么会有勇气脱离这份工作去接触一个新的社会新的开始？所以，无论何时何地，尽可能的去充实自己吧，希望我们都能成为更好的自己，加油！