<h3>正处南瓜花长出的时节，瓜花煮汤水清香，而来一道酿南瓜花，就完全颠覆了一贯的传统而简单食法。</h3><h3><br></h3> <h3>到菜场去挑选瓜花要花瓣没有完全开放的，只开八成即可，新鲜的嫰水豆腐两三块，鲜廋肉100克，小虾仁25克干及香葱等。</h3> <h3>从花茎去除茎衣，花茎下部老纤维去掉</h3> <h3>去除花蕊及花托的毛纤维</h3> <h3>花托下只留2公分长短，剩余花茎留着</h3> <h3>洗净瓜花并把花瓣向下滴干水</h3> <h3>干虾仁泡十分钟后切成绿豆大小，与肉末、葱花及豆腐</h3> <h3>先把豆腐打碎</h3> <h3>加入肉末、葱花、虾仁及调味盐拌均匀（喜欢胡椒之类的配料随意），馅即可完成</h3> <h3>打开花瓣酿入馅</h3> <h3>酿好馅后把花瓣分别向内，然后用花茎从中间插入固定（花茎一头剪成尖头以方便插入）</h3> <h3>插入成型的样子</h3> <h3>剪平两头花茎、均匀摆放于蝶内，余下的花茎放入碟内</h3> <h3>待锅水沸腾后放入锅内蒸七、八分钟</h3> <h3>起锅后把汤汁到出，留作打芡用</h3> <h3>红椒锅内炒半分钟除青，然后把汤汁倒入，加入豆粉水及耗油，起锅淋入</h3> <h3>一碟既有海味又洋溢豆腐清香的酿南瓜花就算完成。</h3><div>朋友们是否中意呢？有兴趣的话不妨自己动手做一次。</div>