文盛馆羊肉卤

月光

文盛馆羊肉卤

盛馆简介

万古羊肉卤发源地

《文盛馆》羊肉馆源于清顺治年间，距今已有300多年的历史。由王氏先人王家孝，用秘方制作技艺，传至第四代传人王元相，其承先辈技艺，23岁时经营祖业羊肉馆，名曰"文盛馆"（问味盛赞之意）。常有文人诗客相聚于此，咏诗作对，当年乾隆帝微服游历"玉皇阁"后，问及随从可有地方美食，随从答曰：有一"文盛馆"世代相传至今。

第九代传人王文聚从梁村集搬迁到万古公社经营，新中国成立后的1956年"文盛馆"参加公私联营（合作社食堂），在"文盛馆"的基础上，潜心钻研，不断创新，使"万古《文盛馆》羊肉卤"名气大振，

第十代：王守真；改革开放初期，受聘于滑县饮食服务公司，先后在顺河街回民食堂、国营旅社回民饭店工作，专门从事羊肉卤的制作经营和技术传授。

"文盛馆"羊肉卤，源于生活，源于先人们的不断探索实践，历经300多年的不断创新实践，形成如今独特的美味佳肴，"文盛馆"历史悠久，内涵丰富，祖传秘方制做，醇香四溢，风味独特，被誉为中原饮食一绝。有"食一口而动全身之感，让人回味无穷之妙"的功效。《滑县志》有："东西南北都走遍，不如万古羊肉卤面"之载述。羊肉卤形成体现：成品色泽柿黄发光，食之不膻，不腻，吃着烂，嚼着面，香味溢口，回味悠长。而具有补气滋阳，暖中补气，开胃键脾。还可有去湿避寒。暖胃寒，补血益气养身之特效，补血益肾填精，抵御寒邪。

王洪标； 第十一代传人，王洪标2010年被河南省人民政府授予省级万古文盛馆羊肉卤制作技艺传承人。王洪标在继承前十几代艺人传统技艺的基础上，大胆探索、勇于创新，开展手工技艺和传统文化的广泛传播，大力培养专业技术人才。建设规模性养殖园，对每只羊从喂养到餐桌整个链条，实行身份证识别制度，建立绿色环保经营模式，面向全国开展连锁加盟经营，让更多人吃上放心肉和传统的美味佳肴而努力。

"文盛馆"羊肉卤，展示了中原饮食，文化的博大精深，展示了民间传统手工技艺的独特。为积极宣传中原传统饮食文化起到了无可代替的推动作用。

2007年，万古文盛馆羊肉卤被河南省委宣传部、河南省文联授予首批"河南老字号"称号

2009年6月，被河南省人民政府、"河南省非物质文化遗产"保护名录；

2010年，被安阳市人民政府列入"安阳市非物质文化遗产"保护名录。

2016年分别被授予"中原贡品" "河南好味道"荣誉称号

2017年被录入联合国教科文组织非物质文化遗产大数据平台，文盛馆羊肉卤制作技艺生产性保护基地。

"文盛馆"羊肉卤它不但是餐馆，饭店不可或缺的美食精品，更是千家万户不可缺少的主食，羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾、还有去湿气、避寒气、暖胃寒。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪，因为羊脂肪熔典47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊自身生理需要选择草木，固羊有，"百药之库"之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

"文盛馆"羊肉卤有非物质文化遗产技艺传承，今日商标"九代文盛"品牌保护，使更多食客可有品尝到正宗的古老美味佳肴。

滑县万古文盛馆羊肉卤