<h3> 大家好，我们是一（5）班探究制作肉丸的小组成员，瞧，先来一组个个吃得幸福满满的成就感美图吧！美味、幸福都洋溢在每个小朋友可爱的脸庞上。</h3> <h3> 先介绍下我自己吧！我是本组成员中的主成员，简称小组长，现在我来分享下我们组的劳动成果吧！肉丸🍡、肉丸🍡、肉丸🍡是否已期待许久了呢？</h3> <h3> 宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。</h3><h3> 宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。</h3> <h3> 做肉丸也有讲究的喔！多少肉放多少红薯粉，都得用称称好，放多了做出来的肉丸韧度不够，放少了肉末的粘结性不好，容易散开不成型。一般是一斤肉放三两红薯粉。猪肉一般取猪的前臀肉，因为前臀肉更细弱。这块可就是前臀肉呢？</h3> <h3> 红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。我们做肉丸时最好要选择鲜薯加工出来的粉那样做出的肉丸更好吃。</h3> <h3> 肉、薯粉准备好后我们要拿去加工，由于用手工墩肉很费劲，现在机械厂开发研制了专门的肉丸机，制作时间大大减小、搅拌更均匀。</h3> <h3> 这就是加工好的肉泥，在加工前把肉与薯粉按比例称好再加入食盐，那样打好的肉泥盐味也均匀。</h3> <h3> 将搅拌均匀的肉泥舀起盛在大盆内，放置一个小时左右。那样做出的肉丸更有韧度，开始做小丸子🍡喽！</h3> <h3> 原本戴着一次性手套抓肉泥的，可一抓完全控制不好肉泥手套上到处都是，不过放心啦！我可把手洗得干干净净的，不影响食欲的喔！</h3> <h3> 可以开灶生火烧水，待锅内水沸腾，一手将肉丸浆从手心挤出一个个丸子，一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子，可用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面，肉丸就确定煮熟了。</h3> <h3> 肉丸🍡诞生啦！是否很好奇呢？如何成为美食？</h3> <h3> 再来看看我们可爱的小伙伴在做的有模有样的呢？</h3> <h3> 全神贯注地在做美食呢？心里在想肯定很好吃的吧！</h3> <h3> 刚刚煮好的还没加好调料呢？迫不及待地想尝尝了，来个吧！试试，想想心里就美滋滋滴。</h3> <h3> 小男生也不例外，个个都是很棒的，都相信自己亲自做出的食物肯定是很不错的。</h3> <h3> 我是超级大神男，我热爱美食、喜欢自己动手丰衣足食。</h3> <h3> 发现什么了吗？肉丸🍡的吃法也挺多的，比如汤肉丸、凉拌肉丸🍡、切片做菜肉丸🍡等等，我们来浅谈下我们常吃的吧！加汤与不加汤的。</h3><h3>加汤：（加入刚刚熬好的骨头汤，再在它的上面撒上葱花，可以再加点麻油，增加它的香味，这样可以最大限度的保持肉丸的原味。）</h3><h3>不加汤：（加其他的一些作料，干拌着吃，味道也是一样棒棒的！）</h3><h3>👍👍👍</h3> <h3> 我们个个都吃的好美味啊！有汤的有凉拌的，太好吃啦！宁都肉丸寓意着团团圆圆、和和美美。是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜。宁都人做肉丸很有讲究，加工工序也很讲究。你想学做宁都肉丸吗？想吃宁都肉丸吗？那就到江西赣州来旅游吧！</h3>