春天独有的绿色早餐粥

快乐吃货

<h3>我爱春天,喜欢嗅春天的风,轻拂面颊;喜欢春天的雨,滋润了百草鲜花;喜欢春天的阳光,照在身上暖暖哒;更喜欢春天的美食,清香扑鼻,让人垂涎欲滴。</h3><h3><br></h3><h3>春天贪得就是那一抹绿色、那一口鲜,每一种菜都能完美演绎出春天最自然的清香。<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">春天的应季蔬菜很多,如菠菜、荠菜、小白菜、芹菜、豌豆苗等。这时候若是来一碗蔬菜粥,即有春天的颜色,也有大自然的鲜香,应该会让人停不下来吧。</span></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【青豆毛白菜粥】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材:</b>香米3把,青豆半碗,毛白菜3颗,盐1小勺</h3><h3><br /></h3><h3><b>做法:</b></h3><h3>1.香米洗净后后浸泡一会儿,这样熬粥速度更快也更粘稠。</h3><h3>2.青豆用刀切碎待用。</h3><h3>3.洗净控水后的毛白菜切碎待用。</h3> <h3>4.将浸泡好的香米跟青豆碎放入砂锅中,加足够多的清水。</h3><h3>5.大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花汤汁粘稠。</h3><h3>6.加入盐拌匀后关火,再放入青菜碎拌匀即可,让依然沸腾的余温烫熟毛白菜。</h3> <h3><b>吃货唠叨:</b></h3><h3>1.青豆也叫毛豆,要用刀切碎,保证它的颗粒口感和粥的清亮颜色,若用料理机打就成泥了。</h3><h3>2.煮粥刚开锅时,不要撇去青豆产生大量的浮沫,煮一会浮沫会越来越少的。熬青豆粥因浮沫多容易外扑,所以可以全程不盖盖子。</h3><h3>3.粥煮好,放入毛白菜后千万别盖锅盖,这样才能保住青菜的翠绿,否则会被捂成暗黄色。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【豆腐荠菜羹】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材:</b>鲜荠菜一大把,豆腐小半块,面粉两汤匙,盐适量</h3><h3><b>做法:</b></h3><h3>1.将新鲜的荠菜淘洗干净。荠菜根味道很正点,但稍硬,介意的可以将菜根去掉。</h3><h3>2.水开后,放入荠菜焯烫至全部变色即可关火。</h3> <h3>3.将荠菜捞到冷水中过一下,颜色会一直保持翠绿。</h3><h3>4.然后捞出,剂干水份。</h3> <h3>5.将荠菜团拉散开,放入切菜器。</h3><h3>6.转动切菜器,将荠菜切碎。</h3> <h3>7.豆腐切成细碎小丁。</h3><h3>8.刚才烫荠菜的水,直接放入豆腐丁,稍煮一会,将豆腐煮熟,还能去去豆腥味。</h3> <h3>9.两汤匙面粉,放入小碗中。</h3><h3>10.碗中加入大半碗清水,拌匀成面汤。</h3> <h3>11.锅中加入3碗水,大火煮开。</h3><h3>12.将面粉水倒入,边倒边搅拌,这样做出的羹汤质地更均匀,更粘稠细滑。</h3> <h3>13.再次开锅后放入豆腐丁,拌匀。</h3><h3>14.放入荠菜碎拌匀,这时可以多煮一两分钟,让荠菜根软烂,然后加盐调味后即可关火。</h3> <h3><b>吃货唠叨:</b></h3><h3>1.在调制羹时,面粉不可以放太多,得让羹既粘稠还不能太厚重了,否则口感不好。</h3><h3>2.千万不可以用淀粉代替面粉,因为面粉里含有自然的甜香味,淀粉中是没有的。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【荠菜大米粥】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材:</b>鲜荠菜一大把,大米一把,盐适量</h3><h3><br /></h3><h3><b>做法:</b></h3><h3>1.抓一把大米,淘洗干净。(两人份的粥)</h3><h3>2.将大米放入锅中,加5碗水。</h3> <h3>3.大火煮开后,将锅盖欠起一点,留口免得粥因为粘稠而扑出,转最小火,慢慢熬。</h3><h3>4.煮至大米都开花,粥颜色浓白并粘稠即可。</h3> <h3><br /></h3><h3>5.加入之前焯烫好并切碎的荠菜碎,再加点盐,拌匀,即可关火。荠菜处理方法上边有。</h3><h3>6.剥点松子仁,用刀切碎,然后撒在荠菜粥上即可上桌。</h3> <h3><b>吃货唠叨:</b></h3><h3>1.没有松子仁,也可以用炒熟的花生仁,或其它坚果仁代替。</h3><h3>2.若不想早起的,还可以用电饭煲提前预约好煮粥。第二天早上,在煮好的白粥中拌入提前备好的荠菜也可以。</h3> <h3>作者其它美食作品👇</h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/18cl7ovs" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>早餐 卷起来吃更美味!</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1ajkmnuf" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>春季养颜汤,越喝越美丽</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1sxhukha" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>厨房小白也能轻松搞定的蛤蜊汤</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/19bhdb69" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>春天里的鸡蛋饼就要是绿色的</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/19wkcn1h" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>三道清脆爽口的小菜减肥又下饭</a><br></h3>