明前茶——毛尖

鸣星

信阳毛尖

正直清明时节来临，近来“明前茶”可谓上了热搜。“明前茶”顾名思义就是赶在清明时节前采摘的茶叶。由于生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，就有了“明前茶，贵如金”的说法。

　　我是一个喜欢喝茶的人，就是个茶粉。这两天无意中看到了马博峰老师自己写的《信阳寻茶记》，真是让我长了知识，我顺便也给爱好喝茶的同友们普及一下有关信阳毛尖茶的知识。

　　信阳毛尖的核心产区茶王之乡浉河港，这是拥有信阳毛尖茶八大名山中的五云两潭一寨。五云即车云山，集云山，连云山，云雾山与天云山。两潭即黑龙潭与白龙潭。一寨是何家寨。这是信阳毛尖茶的核心产区。

　　绿茶是最早讲究地域香的，黑龙潭毛尖有着熟板栗香，白龙潭毛尖有着花果香，潭潭不同，则茶香亦不同。

　　在浉河区茶王之乡董家河境内，地辖有五座大茶山，即五云这5座山。信阳毛尖茶诞生于信阳市浉河区董家河乡境内的车云山村。1915年，从巴拿马万国博览会荣获金质奖章载誉归来的信阳茶就是来自于车云山。

车云山毛尖，味道鲜爽，微带苦感，回甘极快。

　　据河南商报的记者调查，一个采茶工人从早上5点多上山，将近中午，采的鲜叶也只有一斤多。4到5斤的鲜叶才能制出1斤的干茶叶，哎，‘’谁知杯中茶，粒粒皆辛苦”。所以请珍惜每一杯茶，就是对自然与劳动人民的感恩，没有别人的付出就不会有一杯香醇的好茶。

　　我的茶艺老师善念，听说这次也去了信阳的车云山采茶，并带回了带有兰花香的毛尖茶，哪天有空了去尝尝鲜去。

　　我相信不管是马博峰老师，还是善念（单室慧）老师，这些茶人的内心都有自己的信仰，恪守茶人的品格，守护传统技艺的精髓，将这天地山川的大美，融入这眼前的一盏茶中，给与世人最美好的自然之味。