荠花蒿笋试春盘 ，人间有味是清欢（原创）

甜甜的妈

原创文字 甜甜的妈

摆盘制作 甜甜的妈

手机拍摄 甜甜的妈

春寒料峭的细雨绵绵密密地下着，如雾如烟，似梦似幻，悄没声息，润物无声。沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。被雨水一遍遍滋润着的风声，带来时光的和煦。江南，就在这浓情蜜意的春雨中千娇百媚仪态万千地铺陈开来：

远处的青山如披轻纱朦胧写意，近处的河水氤氲柔情清澈透亮；小草伸着懒腰，争先恐后地从泥土里钻出来，绿得直逼眼目；花儿竞相绽放，白的似雪粉的像霞红的胜火，娇嫩欲滴惹人怜爱……天地间美的如同画卷。

忽如一夜春风来，田野陌头野菜开！春天的江南桃红柳绿碧草如酥姹紫嫣红，同样雨露共沾的还有满山遍野的野菜！马兰，荠菜，蒲公英，野芹菜，草头，枸杞菜，红花郎.....一蓬蓬一 丛丛河边田头满是的。

当第一缕春风吹过江南大地，有一种嫩芽就破土而出，这是一种叫做"报春菜"的野菜。荠菜属十字花科荠属植物，又名护生草、香荠、椒花、地菜、地米菜，生长于田野、路边及庭园。

清明

[宋] 史达祖

宫烛分烟眩晓霞，惊心知又度年华。

榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花。

春

[宋] 范镇

春入长安百里家，湖边无日不香车。

一林柳色吾无分，看杀庭前荠菜花。

《食荠》

陆游

日日思归饱蕨薇，

春来荠美忽忘归。

传夸真欲嫌荼苦，

自笑何时得瓠肥。

荠菜有较高的营养价值和药用价值，《本草纲目》中记载，荠菜能够"利肝和中，明目益胃"，是三月的"护身草"。春季的荠菜在油酥春雨的滋润下，几天就一大片！此刻的荠菜，汁水丰盈，饱满肥嫩，娇滴滴的一掐一嘟噜水！价钱也是辣手的。

然而，此刻没人会在乎价钱。江南人家习惯的做法是把它剁成馅儿，加芛丁碎肉搅拌，或包馄饨或做团子。那郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，野菜中荠菜是最提味儿的，它独特的清爽口感赛过佳肴珍馐。

荠菜馄饨荠菜青团实在是稀松平常，毫无创意。想起《红楼梦》中的豆腐皮包子，灵光闪现，计上心来：哈哈哈😄，吃货的世界就是创意无限！包个荠菜收藏这稍纵即逝的鲜嫩。

准备一个春笋，半根胡萝卜

春笋剥去外皮，焯水。

荠菜一把，洗净。

锅中加凉水，加入几滴色拉油和少许盐，开锅后焯水去除草酸。

迅速过凉水，以保证荠菜的嫩绿。

分别将三样食材切成碎粒。

三个鸡蛋黄

由于没找到分蛋器，手动分离不是很彻底😂😂

蛋黄中加入少许玉米淀粉

取长柄勺烧热后刷上底油

加入一小勺蛋黄液，迅速转一下

一叠完美的蛋皮完成了！

韭菜叶洗净后焯水，作为包扎的线使用。

在蛋皮中放入少许炒熟的馅儿料，用韭菜叶包扎。一会儿就是一大堆，对着镜头凹造型，美美哒😘😘😘

观化十五首

[宋] 黄庭坚

竹笋初生黄犊角，蕨芽已作小儿拳。

试挑野菜炊香饭，便是江南二月天。

趁着春光灿烂，一起去采野菜吧，随你原汁原味还是浓油赤酱，煎炸烹煮还是生吞活剥，千万表辜负了这大自然的馈赠！