春的味道

墨池

　　阳春三月，大地复苏。各种野味小菜悄然萌发。小城市的人儿似乎一下子活泛起来。邀三呵五几个人步行也能在郊区的田野里、树林间采摘到如苜蓿、蒲公英、荠菜，马齿菜，苦苦菜，牛肝菌等等纯天然的野味儿，还有树上的榆钱花、槐花🌸儿，如此繁种悄然成了人们餐桌上的宾上客。就我而言也是似他们为珍宝 ，常常换着花样把他们请上餐桌，换着花样捯饬着各种吃法。

感受春天的到来，品味春的味道，吃着吃着 ……似乎才会在那寒冷漫长冬天的蛰伏里复苏过来。大地醒了，我也活了。荒野里转悠那么一圈，品尝着春的味道，这个春天才会过的开心踏实有春味儿。

苜蓿

苜蓿味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。其实，维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。

凉拌苜蓿

苜蓿饺子

蒸苜蓿

苜蓿炒鸡蛋

蒲公英

蒲公英属菊科多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英猪肉馅包子

凉拌蒲公英

素炒蒲公英
蒲公英洗干净，拌上干面粉，蒸2.3分钟即可，稍稍放凉，锅放油烧热，入葱花或蒜末，干辣椒段扁香，蒸好的蒲公英入锅，再配以酱油、醋、食糖等搅拌均匀，这样吃似乎比凉拌更美味些。

荠菜

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜猪肉包子

苦苦菜

是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。

药用：内服：煎汤，15-30g。外用：适量，鲜品捣敷；或煎汤熏洗；或取汁涂搽。

食用：用开水焯过，再用凉开水寖泡片刻，捞出沥干，根据自己喜好加佐料凉拌即食。

核桃花

核桃花被称作“长寿菜”，因为其富含磷脂，可以增强人体细胞的活力，降三高，对心脑血管病有防预和治疗的作用，还能提高免疫力，预防癌症。

野薄荷

薄荷又名鱼香草，薄荷叶具有医用和食用双重功能，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

薄荷叶的功效与作用

1、少量的薄荷能够兴奋中枢神经、促进血液循环、汗腺分泌，使周围的毛细血管扩张而散热，可以用于解暑解热。因此，薄荷具有降低体温的作用。

2、薄荷里面含有薄荷醇等因子，会让人的皮肤产生清凉的作用，因此可以消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热。

3、薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，及皮肤瘙痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，

4、可以缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；

5、降低血压、滋补心脏。

6、其淸凉香气，还可平缓紧张的情绪，使身心欢愉、帮助入眠。

7、经常吃薄荷叶做的食物，对于胆、肝都具有良好的保护作用，可以用于治疗胃溃疡。

8、薄荷叶中还含有抗炎剂，对于烧伤烫伤有奇效，不但让人不那么灼热难受，而且可以防止炎症扩散。

9、当代科学家们对大量药物进行了研究，发现薄荷叶具有阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿瘤得不到血液的供应，最终“饥饿”而死。

食用禁忌

薄荷性凉，因此食用起来还是要注意一些禁忌，不适合的人群还是少食为好。

1、孕妇不宜过大食用，又因薄荷有克制乳汁排泄的作用，哺乳中的妇女也不宜多用。

2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗、血虚眩晕患者也应慎用。

3、薄荷具有提神醒脑的功效，故晩上不宜饮用过多。

凉拌薄荷

清洗干净，再用凉开水过一遍，沥干水，直接凉拌。可按个人口味，加佐料，如蒜泥、香油、醋、糖、调味酱油等。

槐花🌸

功效与作用:味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

蒸槐花

槐花鸡蛋面煎饼

韭菜

正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。

韭菜虽然是人工种植，我还是非常喜欢换着花样弄来吃的，尤其喜欢包韭菜盒子，煎几个鸡蛋，放一把虾皮，味美着呢。都说春发春发，韭菜就是春天里最好的发物。

韭菜盒子

韭菜煎饼

莴笋

清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。叶同样可食，且营养价值要高于茎。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

凉拌莴笋丝

莴笋炒肉