三月又是一个草长莺飞的季节,虽然有的地方还有些冷又有些雨水,但是微风徐徐、阳光暖人的初春总是让人快乐的。春天的头道韭菜最香了,最喜欢吃春天的韭菜烧饼,想着自己做着试试。阴雨绵绵的下午,感冒已经快两个月了不温不火的怪难受,越是不动越是冷,空调开着也眼泪鼻涕的停不下来,不如做些自己喜欢的事,吃货最喜欢的无非就是做美食。早上买了把韭菜绿油油的,做成烧饼应该很香,想到自己都咽口水。说干就干,立刻发酵。油酥也是自己做的,家里有做馒头多的猪油,热了一下拌匀面粉,油少了有点干了,没有拍照。发好的面团擀成薄饼后抹上油酥,卷起来切成一个个小块,两头封上继续醒。韭菜切碎先拌素油,顺时针搅拌均匀,这样不容易出滷汁,然后放盐,搅拌均匀。

把醒好的面团擀面皮,对折再擀,反复几次,可以包韭菜了,像包包子一样包好,接口朝下按压成饼状,再擀薄。这是包完韭菜后压扁擀成圆饼的半成品,刚开始没经验,擀的韭菜都快漏出来了。

饼上刷上水后在装了芝麻的盘子里轻轻压一下,饼表面沾满了芝麻,芝麻多烤出来才香,烤盘里刷上油,放上烧饼,可以上炉了烤了

烤箱预热后200℃放中层,烤18分钟左右,主要看饼的颜色发黄了就可以了

成品出来了,处女作秀一秀,还不错,外酥内香

第一次做不知道烤多久,第一炉熟也熟了,没那么酥。儿子放学前把烧饼又回炉热了热,这下烤的金金黄 ,咬一口掉一身渣,外皮酥脆,满满的芝麻香,里面层层起酥,韭菜的香味浓郁,儿子说比外面买的更好吃,香酥不油腻,妈妈好开心🤓

吃着自己做的烧饼特别香,非常有成就感,感冒也不知不觉的好了

去朋友家吃饭,带几个给她们尝尝我的处女作,都夸我生活能力太强了,学啥像啥,味道正宗,酥软香脆,不能再夸了,我会骄傲滴😎