<h3>（ 原创 ）美食 / 拍摄 / 制作 / 月影琴域</h3> <h3>人间四月天，承载着岁月的沧桑</h3><h3>承载着如诗的心语</h3><h3>其实，四月是什么样的春天并不重要</h3><h3>重要的是四月是我出生的季节</h3><h3>今年的四月四日阴历二月十九是我的出生日</h3><h3>那些从心里流淌出来的诗行似雾如梦又像风</h3><h3>早已铺展成一条蜿蜒的心路。回首时才发现</h3><h3>生命里那些丝丝缕缕的疼痛与哀愁，早已深藏</h3><h3>于是，我的文字里少了几许感伤，几许忧郁</h3><h3>于是，在桃花绽放的春天</h3><h3>我将美好的夙愿和对生命的憧憬装入行囊</h3> <h3>今天到菜场又去了熟悉的摊主卖活鱼的</h3><h3>聊了几句就去了其它摊位</h3><h3>这是我三月二十三买的乌青头连着一些鱼肉</h3><h3><br /></h3> <h3>当天烹调的鱼头和一半的鱼肉</h3><h3><br /></h3> <h3>鱼头用盐擦洗干净</h3><h3>热锅冷油爆香葱姜盛出</h3><h3>鱼头两面煎黄放热水和爆香的葱姜</h3><h3>放入足量的水煮开倒花雕酒</h3><h3>大火煮至汤汁微白，改用文火</h3><h3>半小时左右用大火继续滚</h3><h3>关键在于用大铁锅</h3><h3><br /></h3> <h3>放入焯过水的豆腐，滚一回</h3><h3>你看这汤像牛奶吧！</h3><h3><br /></h3> <h3>汤好倒砂锅 保温又保鲜 用盐调味道</h3><h3><br /></h3> <h3>盛上一碗先拍照</h3><h3><br /></h3> <h3>牛奶白的汤 软软的豆腐 鲜的掉眉毛</h3><h3><br /></h3> <h3>喝了还想喝</h3><h3><br /></h3> <h3>小朋友喝汤 我嗦鱼头骨 那位牙不行</h3><h3><br /></h3> <h3>时间还早，左一张，右一张</h3><h3><br /></h3> <h3>白灼光下的乌青鱼头豆腐汤汤更白</h3><h3><br /></h3> <h3>上菜场没有乌青鱼，只能选个草青头</h3><h3>灵机一动来个鱼头腌笃鲜</h3><h3>食材备齐，自腌草猪三级肉，春笋 小排骨</h3><h3><br /></h3> <h3>和乌青头一样如法泡制</h3><h3><br /></h3> <h3>汤也像牛奶吧！</h3><h3><br /></h3> <h3>砂锅煮咸肉 小排骨 竹笋煮好后</h3><h3>倒入铁锅和鱼头一起煮会儿</h3><h3><br /></h3> <h3>倒入砂锅煮会儿，盐调味</h3><h3>鱼头留在铁锅</h3><h3><br /></h3> <h3>草青头腌笃鲜大功告成</h3><h3><br /></h3> <h3>铁锅里的鱼头汤倒入小砂锅</h3><h3>没放盐，第二天中午用餐</h3><h3><br /></h3> <h3>浓郁鱼味的腌笃鲜</h3><h3><br /></h3> <h3>初次尝试 味道不错</h3><h3><br /></h3> <h3>草莓🍓相伴</h3><h3><br /></h3> <h3>" 奶奶，今天的腌笃鲜有鱼汤味 "</h3><h3>小小美食家孙女说 " 好喝 "</h3><h3><br /></h3> <h3>胖头鱼粉皮汤 （ 单独有美篇 ）</h3><h3>想喝鱼汤请《 回家 》</h3><h3>回家喝的鱼汤 鲜味更胜一筹</h3><h3>配乐萨克斯演奏的《 回家 》好吗？</h3><h3><br /></h3> <h3>乌青鱼肉的另一半鲜腌</h3><h3>看摆个拼盆颜值不错吧</h3><h3><br /></h3> <h3>蒸锅上汽后蒸十五分钟</h3><h3><br /></h3> <h3>咸鱼、咸肉、咸蛋 都是自己腌</h3><h3>垫着春笋和干丝 也是美味一菜品</h3><h3><br /></h3> <h3>乌青鱼头汤 草青鱼头汤 胖头鱼汤</h3><h3>乌青鱼头汤鲜味更胜一筹</h3><h3>乌青鱼养殖基地在水库，水质好 ，</h3><h3>生长期慢，每年的十月开始上市次年三月下市</h3><h3>乌青鱼十月再见，来年一定腌上一条</h3>