<h1> 春节前，我决定停笔，不再写什么东西了。可这些日子，母亲在腊月忙碌的身影，老在梦里、脑袋里不断出现，让我挥之不去。于是拿起拙笔，写下了小时候母亲在腊月忙里忙外的回忆。<br> 母亲是个勤快的人，是个心细的人，也是个要強的人。每逢年寒节令前，父亲总是忙着赶车上窑拉炭卖炭，要么就到外地给商铺字号拉运过春节的年货。这样子过大年的营生就全都落在母亲一个人身上了。她要为这个贫穷的家庭，准备那些过年的吃喝穿戴和接人待客、走亲访友的东西。</h1><h3><br></h3> <h1> （一）</h1><h1> 一年四季母亲好似"方四姐"，天天忙月月忙，腊月更忙。由于我兄弟姐妹多，家里又缺少劳力，经济不富裕，可母亲要强，她总要想方设法，让自己的孩子们在过年时衣着焕然一新。她认为，辞旧迎新过春节，一定要有一番新的面貌。要让孩子们都穿上崭新的衣服不可能，但每个孩子，她都会力争让我们有一件新衣服。比如，哥哥穿一件新棉袄，弟弟穿一条新裤子，姐姐穿一双新布鞋。有些年份，实在是没钱给孩子们做新衣服，母亲就想法将孩子们的旧衣服翻新一下，照样儿给人们一种整齐、干净的感觉。</h1><h1> 那时候，母亲是白天挤时间做，晚上点着油灯做，一针针一线线的缝啊缝……冬天很冷，家里头炉子小，母亲又舍不得多烧炭，一到黑张儿，孩子们睡着了，炉子里头的火也灭了。母亲坐在炕上，盘住腿，用盖窝把腿盖住，坐到油灯前缝衣裳。她常常做到深夜。油灯里没油了再倒上，灯捻子短了再搓上一根。有时候我睡醒两三觉了，母亲还在昏暗的灯光下做针线。为了在大年时，孩子们都能穿上新衣服，母亲不知熬了多少个通宵。</h1><h1> 每逢过年，我们穿上母亲重新拆洗、熨烫、整理过的衣服或鞋㡌时，总会看到母亲眼中流露着的那种淡淡的的忧伤。我猜想，母亲心中大概有一种深深的歉疚。</h1><h1> 在我的记忆中，从来没有看见过母亲过年穿一件新衣服，她把好的新的衣服都无私地留给了自己的儿女们。</h1> <h1> （二）</h1><h1> 推碾子磨面，是腊月每家每户都要做的一件很重要的亊情。那时候没有钢磨。吃的粮食都要靠推碾子、推磨子来加工。一到腊月，城里城外的碾子、磨子分外忙。</h1><h1> 家里头张罗推碾子的依然是母亲的亊。每到定下碾米磨面的日子，母亲就去房前院后，一个院子一个院子地到处寻碾子找磨子。那时候，一条街总有几台碾子和磨子。要是看到与自己订下日子合适，她就和"二大娘"呀"三婶子"呀得说好，排在她们的后底。要是遇上空碾子，那是最好不过的了。赶忙在碾盘上放上一把笤帚，留下我们已占住碾子的，约定俗成的记号。赶紧回家取粮拿家具，万一别人再来使用碾子，就必须和母亲商议着办。</h1><h1> 推黄米、磨谷米和磨豆面，工作量最大，最费时，也最辛苦。为了推出的面细，必须亊先淘好还得粉到。腊月是最冷的时候，寒风刺骨，滴水成冰，磨房又不严欠，要是没粉到，黃米、谷米刚倒在碾盘上，就冻结在一起，这就像磨沙子哩，可真不好推啦！</h1><h1> 推碾子的时候，母亲要在一头起就推就用铁匙铲，还得不住气地用笤帚把碾到外边的粮往里头扫。三四十圈下来，母亲要把已经碾得差不多的半成品收起一堆，捧到箩子里，在大笸箩里头箩面。这时我们兄弟俩个乘机在碾房圪角角的火堆上烤烤火，歇一歇。等到把磨的粮食彻底磨好了，我们松了一大口气。母亲拿着笸箩、箩子，我哥背着面袋子，我拿着铁匙、笤帚，一块儿高高兴兴地胜利回家。</h1><h1> 就这样，母亲起早贪黑，没明没夜地圪颠着一双二不大的小脚，和我们一起在碾道磨道里转圈圈。今天磨小麦，明天碾黄米，后天磨荞麦，大后天磨豆面，最后是磨小米，准备着年上蒸馍馍、蒸糕、摊花儿和油炸用的各种米面。现在思慕起，母亲弯腰曲胯的，碾子一圈一圈地滚动着、磨子一周一周转动着，面粉缓缓地流到碾盘上、磨盘上的情景，好像是流淌着母亲的辛劳和我们过大年的愉悦。</h1> <h1> (三）</h1><h1> 过年另一件大事就是压粉条。丰镇人过年，要压许多许多的粉条。这营生不是一个人能做的。工序好几道：要有和粉的，有压粉的，有往饸饹床里放和好的粉面不浪儿的，有往出捞粉的，有放到冷水盆里罩粉的，还有把粉的，一环扣一环。噢，还有拉风箱煽火的……我和哥做不了这些营生，只能煽火和把已经把好的粉坨子端到院子里去冻。</h1><h1> 每到腊月压粉的时候，母亲总是和院里头的隔(音念节）壁邻友(音念右）搭伴儿，共同来完成这一大亊。</h1><h1> 压粉最关键的是和粉，和粉要适量地放白矾。白矾放多了，压出粉条子就像皮筋咬不动嚼不烂；放少了压出的粉，粘哇哇的不好吃。和粉既是个技术活儿，又是力气活儿。和粉要先打芡，要快，又要趁热，哗哗哗地三下二下和好，还得揉得光滑，再搓成和饸饹床子上的忽筒子粗细长短差不多的圆不浪子。</h1><h1> 母亲是我们院子和粉的老师傅，她和的粉软硬适中，矾大小适当。经她和的粉，压出来的粉条子，人人称赞。记得我住的大杂院，谁家压粉都要请母親去和粉，这样子无形中给她增加了营生，增添了腊月的劳动强度。几家人合起来，至少也得压个百十来斤的干粉面。每当压完粉，母亲总是累得不像样，晚上睡觉时总能听到她哼哼呀呀的呻吟。</h1><h1> 我虽然岁数小，但已懂得心疼母亲了，私下和她讲："妈，别人家压粉您就不要擦揽了！您看您这几天乏得睡也睡不着。睡着了也是哼哼呀呀不住地叫唤。"</h1><h1> 母亲听到我的建议，笑哈哈地给我讲做人的道理，帮人忙的原则，这让我受益匪浅，从中懂得了许多助人为乐之道。</h1><h1> 腊月压粉条，既要压圆的还要压板的。圆的挑得炒得吃，板的烩得炖得吃。多少年来，人们都习惯了，大家忙着、累着、也乐呵着、高兴着。这一传统根深蒂固地垄断着我们的思想，也温暖着我们的心灵。</h1> <h1> (四）</h1><h1> 丰镇人，毎年腊月下旬，家家户户都要起面蒸馍馍和枣山，都要蒸窝窝、摊花。除去吃，还用来祭祖敬神。此外，蒸馍馍还寓意着来年的光景蒸蒸日上，所以蒸馍馍也是件大事。</h1><h1> 在我的记忆中，在蒸馍馍的前一天，母亲总要把和面的盆、缸，蒸馍馍用得笼净、锅盖和晾馍馍的拍拍、笸箩冼浄凉干。等到 第二天起面泛虚冒泡就忙烂着开始蒸。</h1><h1> 天蒙蒙亮，母亲就把一大块碱泡在滾水碗里，把红枣、豆馅子都准备好了。蒸馍馍，我家的一块面板不够用，母亲让我和邻居的玲玲妈，又借来一块儿。</h1><h1> 母亲撩起盖在起面盆子上的笼布，我们也凑过来看，面长了一倍，我母亲用筷子拔拉开面浮头的硬皮皮，哎哟，面起得像蜂窝一样，能蒸了。</h1><h1> 案板上撒好面朴，母亲从盆里拽出一大块起面，淋上碱水，开始揉面。面得多揉几下，就揉匀了，越揉越光，然后把面再搓成一条长不浪，再拽成一个一个的剂子。平时蒸馍馍搓成长不浪后，切成方块蒸。过年吃的馍馍，必须揉成圆的，听母亲说是象征着团圆。它比平时吃的馍馍多了一道揉圆的工序。这无疑是给母亲又增加了强度。我记得这时候，母亲总是忙得满头大汗，汗流浃背，她不停地用毛巾擦汗。</h1><h1> 蒸馍馍煽火也要有经验，火太大了馍馍看上去熟了，但有时夹生；火太小，蒸出馍变形了，扳不塌塌的，不好看。由于人手少，煽火的亊理所当然是我的营生。母亲怕我做不好，还不时地俯下身子添火加炭，并指点着我要悠着点儿煽。</h1><h1> 蒸熟的馍馍，母亲还得把它晾在高梁拍拍上或大笸箩里头。在馍馍上点红点点的亊也是由我来完成。</h1><h1> 蒸完馍馍接住还得蒸枣山和接财神用的花馍馍。之后剩下的起面还要蒸肉包子、素包子和豆馅馍馍。记忆中，蒸这些过年的东西，总得从早到晚一整天。那时候家里头哪有暖气和抽油烟机。一揭笼，满家都是气，和大雾天气一样，赶紧开门开窗子走上一大阵儿。</h1><h1> 蒸馍馍也是我最高兴的时候，母亲会把蒸熟的一些样子不好看的和滴上呵水的让我们吃。当时白面太有限了，平时我们根本吃不上这白生生香喷喷的馍馍！</h1> <h1> (五）</h1><h1> 每到腊月二十三过小年的时候，丰镇大部分人家都要吃油炸糕，而且在包馅子的时候一定要包一些麻糖的。听母亲说，这一天灶王爷上天要和玉皇大帝汇报一年来各家各户的情况，为防止他给人们说坏话，就要用麻糖把他的嘴糊住。</h1><h1> 二十三这一天，母亲比平时起来得还早。把家整绰完，就挑撒红莲豆，扒红枣胡子，忙烂着曲豆馅子。我们放假了，不去上学了，钻在被窝里瞅着母亲做营生。</h1><h1> 母亲把红莲豆淘洗干净，倒在锅里头，放上碱，忽塔忽塔地煽火，水滚上几滾子后，就用勺子舀起来扬忽好几遍，看看颜色红不红，碱大小。然后把红枣放在浮头，改用小火焖，直到把红莲豆煮熟焖软捂一捂后，再用擀面轱辘儿搗成泥，放一些白糖或红糖搅拌均匀，铲到一个盆子里。母亲在洗豆馅子锅的时候，我哥趁机偷悄悄地跳下地，用手挖上一圪蛋豆馅，偷偷地吃。</h1><h1> 空闲下，母亲还忙烂着炖肉。约摸着肉快熟了，端起锅放在炉子上继续炖。而母亲不失闲，又忙着粉黄米面，添水烧火。我们几个小孩子也都让我母亲吆忽起来了。我哥出去担水，我帮着煽火。</h1><h1> 母亲把已经粉好的半干不湿的黄米面撒放在笼净里，熟一层撒一层，直到全撒完，盖住拍拍再捂一会儿。</h1><h1> 母亲把洗干净的案板子放在炕上，怕沾板子，还要在板子上抹上点胡麻油，随后把糕倒扣在案板上。刚出笼的糕必须趁热搋匀搋筋。搋糕可是件难缠亊，非常烫手。我看见母亲双手不停地就搋糕就沾冷水。</h1><h1> 搋好的糕，母亲麻利撅成个头均匀的剂子，搓圆压扁，包馅子。揑好的糕放到七成热油锅里，炸至金黄色后捞出，大功告成。</h1><h1> 小年炸出头前的几个糕，是用来供灶神爷的，可我哥是个馋猫，趁母亲不注意，他拿起来就吃，母亲赶忙制止他，并告诉为啥不能吃的原因。此外，还给我们讲述过大年吃糕的寓意，那是取其油糕的谐音又高，人们期望着吃了油糕会步步登高。吃糕的时候，我还记得母亲和我们说：好好吃哇，将来长成个高高大大的聪明人！母亲还告诉我们，黄米面是黄色的，像金子一样，象征着财富，馅子放枣放糖，象征着苦尽甜来。这一切说道，虽是无稽之谈，可想一想，那可是人们的美好期望。</h1> <h1> （六）</h1><h1> 过了腊八以后，母亲还有一样吃食的东西得抽空做，就是摊小米面花儿。记忆中我们家一摊就是半瓮，对一年能吃到"二月二龙抬头"的时候。</h1><h1> 那年代，白面不多，馍馍蒸得少，大部分人家都要摊上二三十斤的米面花。摊花时，人们从外面回来，谁家摊花儿都知道，因为它的诱人味道飘散在整个院子里，大家都能闻到。</h1><h1> 摊花前，母亲把米面放在大磁盆里，取上一少半，边搅拌边撒到开水锅里，再把锅里的面糊糊倒在大磁盆里，和干米面和好盖上拍拍，放在热炕头上，用皮褥子围盖好，等着起了。</h1><h1> 等到面起好了，加水兑碱，再加点儿白糖和糖精，调成稀溜溜的糊糊。用勺子慢慢地倒在温火油鏊中，一个一个地煎熟。等到底面焦黄时，再铲起来折成半月状，这样一张香喷喷、虚腾腾的米面花就做成了。</h1><h1> 记忆中，我们家摊花总得用半天的时间。烟燻油呛的，母亲实在乏了就稍微歇一歇。这时候，来我们家约请母亲给帮忙的，节壁邻右的婶子大娘们帮着摊上一阵儿。</h1><h1> 我最乐意帮母亲摊花。自己搬上小板凳，在灶火前上岗工作。凸形的鏊烧热后，在鏊子上用半圪塔山药蛋沾上油擦一下，挖一勺子兑好的米面糊糊，倒在鏊子上，那糊糊从鏊子的当中慢慢流到四边浅，盖上盖子。可由于自己掌握不了火侯，摊好花儿不是黑脸張飞，就是白脸曹操，反正炕不成黄脸关公。 </h1><h1> 熟了的米面花儿等凉了以后，母亲依次放在空瓮瓮里，把瓮搬到院子里冷冻。</h1><h1> 如今，60多年过去了，小米面摊花已经成为美好的回忆。而今过年，菜肴多，美食丰盛，想吃个小米面摊花，只能到超市去买。但买到的花多是玉米面加上白面做成的，根本没有原味的小米摊花儿了。它给我留下了遗憾。</h1> <h1> （七）</h1><h1> 我母亲往往是在腊月二十三以后，打扫家以前，还要炸一些年上供神祭祖和接人待客的各种茶食和油炸的食品。</h1><h1> 记忆中，母亲常做得是麻花、麻叶、馓子、糕花子、江米条、京果子等。</h1><h1> 母亲炸麻花、麻叶都用半起面，和面的时候加底油，加糖，所不同的是麻花面硬，炸出来酥脆；麻叶面稍软一些，炸出来酥软。最有特色和最拿手的是母亲的炸糕花子。糕花子是白面和蒸熟的素糕和在一起，稍加一点儿糖，然后擀成面片，切成小长块，再在小长块中间用刀划上些道道，上下一迭，放在笸箩里阴干上几天(这个过程丰镇叫撕糕花子），然后才用胡麻油炸。</h1><h1> 炸糕花子时油温要适当，掌控好油温适时地把糕花下到油锅里翻圪个儿，迅速膨胀，黄色略变红一点儿，就赶紧捞出。这样炸出糕花子香甜酥脆，别有一番风味。</h1><h1> 最后母亲还要炸豆腐、炸莲花豆。</h1><h1> 莲花豆好吃。油炸之前要把大豆泡大了，看上去白胖饱满，控干水，把大豆能生出芽子的一端用小刀刀割开十字字，油锅里一炸，就像一朵舒展的莲花。</h1><h1> 莲花豆好吃，但割莲花豆麻烦，有的人偷懒，把豆子铺在案板上，乱割一气，割住哪颗算哪颗，这样省亊儿。殊不知，炸出的豆子不仅没有莲花样儿，更让人感到不安是没割开囗的豆子下到锅里遭了热，豆子在油锅里噼哩啪啦地"爆炸"，把油溅上一亊亊不说，如果躲不急，溅到脸上一烧一片，万一溅到眼睛上那就更可怕了。</h1><h1> 我和三弟弟，母亲让我俩割莲花豆。弟弟性急沒耐心，常常是虎头蛇尾，起先割得认真，一颗两刀，十字割开，到后来就是一顿乱割。母亲看到这埸面，耐心地和他讲道理，他听不进去，只好让我一个人割。记忆中，因为不小心，有个别的大豆一刀也没割，炸的时候蹦出来，溅到我母亲的脸上，烧起了灰燎泡。</h1><h1> 在腊月，做这些过年食品时讲究还挺多。母亲曾一一告诉我们：比如不能说"完"，也不能说"快没了"，这些话不吉利。有的时候炸东西的油锅里头杂质多了，就会起沫子，也会溢出来。油溢出来预示着要发财了，这时候千万不能大惊小怪，赶紧不动声色地往出舀就是了。千万不能惊走财神爷。</h1> <h1> （八）</h1><h1> 临近腊月二十五六，要做的营生和蒸、炕、炸、煮、焖的食品，在母亲的精心安排、辛勤的忙碌下，都已经做完了。院子里的婶子、大娘们都夸母亲能干，会操持家务。我心里头自然高兴，也为有一个能干的母亲而骄傲。</h1><h1> 临近过年呀，父亲往往因为下雪路滑，不能按时拉脚儿回来，打扫家又一次落在母亲一个人的身上。</h1><h1> 那时候，我们住得房子是土墙，年长日久，白土水稠了往起圪边，白土水稀了刷出来不白。细心肯动脑筋的母亲就先用烂麻袋片沾上水，整个把墙的四周擦上一遍，这样墙瓷实了，也不往起圪边了。等墙干得差不多了，母亲才用白土刷上二遍。墙高的地方，母亲够不着，站在凳子上或者桌子上尽力地刷着，开始白土水很少往身上滴，但由于一腊月，母亲没明没夜地做营生，体力渐渐支撑不住了，掉下来的白土水滴达在她的脸上、头发上、衣服上。渐渐地变成一个"白毛女"。白土水弄脏了她，她有怨言吗？没有，她知道父亲是为多挣几个钱，寒冬腊月地还在外奔波着……父亲是躭误不起这几天挣钱的机会呀！</h1><h1> 那时候的腊月要比现在冷得多，气温往往在零下三十多度上下，母亲刷墙的白土水有时都搭了冰凌茬子了。那冰冷的滋味自然不好受，可看着母亲的样子，还真不在乎。她心里有着希望，有着对生活的信心，不怕冷。</h1><h1> </h1><h1> 一腊月，母亲再忙再累也不忘记给我们按时按点做饭，她做下好东西总要给早已出嫁的姐姐留下一些，在她的头脑里，姐姐永远是她闺女，永远是我们家里头的一个成员。她在期盼着春节后，姐姐带着外甥们来给拜年。想着这一切，我的眼晴湿润了。</h1><h1> 一腊月，母亲都会把营生安排得井井有序，而且都做得非常细致。她做出的营生和美食邻居们都很羨慕。同样的材料，母亲做出来的口味、口感又香、外形又好看。这是她肯动脑筯，心细的结果。</h1><h1> 就这样，年复一年，母亲在腊月里总是日夜不停地忙碌着、奔波着……</h1><h1> 这就是我记忆中，母亲在腊月，忙里忙外的深刻印象。它让我挥之不去，忘记不了。我匆匆忙忙地写此文的一个主要目的，就是为祭奠我那勤劳善良、和蔼可亲、心细要强的，已逝去多年的老母亲。文章结束时，我想把一首散文诗献给在另一个世界的母亲：</h1><h1> "母亲的腊月，是辛苦和幸福的腊月。她的汗水，在腊月平凡的日子中给我们酿成了过年浓酽的香甜和喜悦！母亲的腊月是一首诗，风格简洁，把哲理韵在骨子里；它是一幅画，浑然天成，傲骨冰霜，跋涉着永恒；它是一道风景，色彩斑斓却又朴实无华，辉映着老屋和院落，点亮着我心头的明灯！"</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">，</p>