<h3>美美的菠菜油泼面，你馋了吧！</h3> <h3>长长的样子！绿绿的！</h3> <h3>就是馋……</h3> <h3>面粉500g，一调料勺盐，搅拌均匀</h3> <h3>鲜菠菜提前焯水两秒控干榨汁，去去草酸</h3> <h3>凉水250ml左右搅拌慢慢成絮状，不要着急加水，面条面，宁可硬，不要软，水一定不要一下倒入！影响硬度！</h3> <h3>揉成不能软，又能揉动，揉又比较费力的状态</h3> <h3>揉面的力度奥，不是玩，是用吃奶得劲，揉面不是玩泥，真的很累！但是很开心！面人合一就是我的感觉！为什么这么喜欢面？了！</h3> <h3>面团放入容器</h3> <h3>盖上盖子，醒面半小时！</h3> <h3>半小时后，打开盖子</h3> <h3>醒面很重要，面醒好了，做什么都得心应手</h3> <h3>把面团继续揉，搓成长条</h3> <h3>粗细合适的面条型</h3> <h3>准备一个大盘子，倒入少量植物油</h3> <h3>把面团切小块，我切的大.70g80g左右，可以切小一点，为后面面条扯成两段就可以！</h3> <h3>揉小面团，揉到表面光滑，类似馒头样，但不是发面奥！不是发面奥！</h3> <h3>搓成圆柱型</h3> <h3>把每一个面团放入有油的盘子里</h3> <h3>每个面都要沾满油</h3> <h3><font color="#010101">漂亮，油滋滋的，绿油油的</font></h3> <h3>准备一个大的盖子，盖住盘子</h3> <h3>继续醒面，以油养面，二小时以上，越长时间越好</h3> <h3>盖上盖子</h3> <h3>盖好！闷起来！</h3> <h3>二小时后打开盖子，面软软的！软软的</h3> <h3>把每个小面团按扁</h3> <h3>用擀面杖上下擀开</h3> <h3>准备筷子上下压，面团如果小，比如40g50g，就可以压一个印子，我的面团大，孩子小，我扯的面皮窄一点，怕太宽了，孩子吃不习惯，所以压了几个印，留到后面扯面时，面片不那么宽！可以理解吧！</h3> <h3>拍的印记</h3> <h3>印记清晰，同时左右拉长，</h3> <h3>越拉越长，这时要去烧水，锅中烧开水，备用</h3> <h3>没拉长的面片，和拉长的面片的做个比较！面通过两个多小时后用油的腌制，所以特别软！任意你拉长，如果不长，就是面团和硬了！醒面时间不够！</h3> <h3>下图面，小面片，就可以拉长成图上面的，面片的长度，大家对比一下！</h3> <h3>再次对比</h3> <h3>扯面拉长，我一只手拍摄了，两只手一起拉奥！会很长很长的！</h3> <h3>拉长，同时按着印记扯面！</h3> <h3>扯面了啊，按压印扯面，有几个印就扯几条</h3> <h3>开水下面！再次开锅后，加入凉水，煮大概七八分钟就可以</h3> <h3>捞出面后，加入卷心菜焯水至熟！</h3> <h3>准备葱花！</h3> <h3>准备调味料，比如辣油，酱油也可以！香醋，随自己口味，或则辣椒粉，用热油油泼！</h3> <h3>另起锅放入花椒，大料，烧热油，做油泼的油</h3> <h3>面条盛容器里，加入蔬菜，葱花，调味料，油辣，辣椒粉，热油泼入，滋滋啦啦！美美的声音</h3> <h3><font color="#010101">绿绿油油，营养饮食可以少放热油，调到味道即可！菠菜在春季补充丰富的维生素，叶酸，等营养素，提高抵抗力，儿童不爱吃菜，榨汁做面食最好的选择，大人孩子都喜欢！美味佳肴，营养健康就在小垒工作室！</font></h3>