软枣猕猴桃

张俊平（东北特色美食）

　　软枣猕猴桃又名软枣子、猕猴梨、藤梨，属于猕猴桃科猕猴桃属多年生落叶攀缘藤本植物。软枣猕猴桃比普通的猕猴桃要小一些，外形大小像枣子，故此得名。

　 软枣猕猴桃果面无毛，果实鲜美，风味独特，酸甜可口，其营养价值远高于其他水果。软枣猕猴桃果实中含有多种生物碱、维生素、类胡萝卜素、氨基酸、SOD、果胶等营养成分。它不但具有极高的营养价值，而且还有一定的药用价值。它的果实中含果酮类化合物，具有抗氧化、抗过敏、抗肿瘤、抗发炎的功效；可溶性纤维能预防心脏病和糖尿病；不溶性纤维可降低某些癌症的风险，能有效治疗便秘；叶酸能预防出生缺陷、癌症、心脏病。它的果实对胃癌、食道癌、风湿、黄疸等病症有预防和治疗作用。是药食同源的佳果。

目前软枣猕猴桃在全国总种植面积约5万亩，全国总产量约500吨。软枣猕猴桃适合栽植于中国大部分地区，海拔在500米-1500米范围最佳，其树势强健，新梢生长量大，其萌芽率为67.8%-83.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，第三年平均株产5-8kg左右，盛产期亩产可达1500-2000kg。

软枣猕猴桃目前市场售价大概是50元人民币一小盒（1斤左右），人工栽培的比野生栽培的更甜一些。如果到手之后果子还有些硬的话要等放软一些再食用，这样味道更好。

合作社简介

宽甸县宝龙软枣猕猴桃专业合作社成立于2013年，是经县工商局批准并注册登记的以软枣猕猴桃种植、苗木选育、技术培训、生产销售为一体的专业性合作社。软枣猕猴桃栽植面积3000亩，拥有温室大棚5座，社员55户。多年来经过全体社员的不懈努力合作社的各项工作走上了规范化、制度化的道路，经济效益不断提高。

品种介绍

一、桓优一号

该品种树势强健，果个大，平均单果重22g，最大果重36.7g；果实近扁圆形，果皮青绿色，果肉中厚、绿色、肉质细腻，果糖总量为9.2%，可滴定酸含量为0.18%，可溶性固形物含量22.0%，维生素C含量379.1mg/100g。该品种产量高，丰产稳定，栽植第三年开始结果，四年结果株率达100%，盛果期株产24.16kg。一般9月份中下旬浆果成熟，属中晚熟品种，成熟后不易落果。自然条件下可贮藏20天左右，非常耐贮。

二、长江一号

果实长圆柱形，平均果重16.32g，最大果重23.7g;果皮光滑无毛，鲜绿色;果肉绿色，果心长圆形，白色;果实中维生素C含量为359mg/100g,总糖8.3g/100g,果实营养丰富，风味独特，适于鲜食。8月中下旬成熟，为优良早熟品种。

 三、龙成二号

该品种果实呈长柱形，平均纵径5.15cm，横径2.9cm，平均单果重22.8g，最大单果重36.8g，果肉中厚、绿色、肉质细腻。经专业部门鉴定维C含量高达600mg/100g，果糖9.0%，可溶性固形物含量20.0%。

该品种树势生长旺盛，产量高、丰产稳定、抗寒能力强，栽植三年开始结果，四年结果株率达100%，一般在9月末浆果成熟，属中晚品种。

四、赤焰

果实红皮红肉，果个匀称，果面光滑，平均单果重15g，果味香甜，品质佳，可溶固形物18%左右。在最低气温低于零下25℃地区，冬季需防寒处理或者采用保护地栽培。是生产高端果品首选品种。

五、金香玉

该品种果实椭圆形，果形端庄整齐，果形指数1.6；酸甜适口，风味浓郁，成熟果实有香味，果面被果粉，平均单果重22g，最大单果重32g；可溶固形物18~20%；丹东地区9月下旬成熟，挂果期长，不落粒，耐储运，品质优良。

　　经多年来的不懈努力，本合作社与辽宁省农职院及各大院校共同选育出几个优良品系，色彩艳丽、品质优越。

园址选择

选地需选择背风向阳或半阴半阳、坡度舒缓土层深厚肥沃，土壤呈酸性或微酸性、灌溉方便、排水良好而且交通方便的地方。以山地或丘陵地建园为佳。也可选山地中下复地，地形以缓坡最好，并且有较好的光照条件。平地也可以建园。

1、气候条件

宜选择气候温和，光照充足，雨量充沛，而且在生长季节降水较均匀，空气湿度较大，无旱、晚霜害或冻害的区域。

2、土壤条件

土壤以深厚肥沃，透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，pH7左右或微酸性的沙质壤土为宜。其他土壤（如红、黄壤土pH超过7.5的碱性土壤）则需进行改良后再栽培。

3、交通运输及市场

果品以鲜食为主的，要靠近市场、交通便利。同时，对消费群体的爱好及其他果品来源渠道做深入调查，以便确定主栽品种和栽培面积。

苗木定植

1、选地后，在苗木定植前要平整土地，进行全园翻耕，深度在40～60cm,涝地可采取高畦栽培的方式。栽培株行距宜为2.5m×4m,亩栽67株。雌雄株栽培比例8:1为宜。

2、定植前，按照确定的株行距，先测行线再测株线，株、行线的交叉点即为定植点。

3、定植时，挖长、宽、深各50cm的定植坑，先在坑底放入适量的有机肥，然后将草炭土与适量的地表土混合覆盖在有机肥上面，然后再盖一层表土，最后将幼苗放入定植坑中，将根展开，并向坑中培土、压实。定植深度以苗木的根颈部略高于果园地面为宜。定植时回填土壤应略低于地面，防止灌溉后水分流失。培土后及时浇透封窝水，待封窝水完全渗下后，覆土盖草保湿，防止水分蒸发。

4、栽植后，当定植苗生长至30～40cm时，用尼龙绳牵引，使其沿着牵引物生长，防止风吹摇摆，影响苗的生长。

架式与修剪

一、架式

软枣栽培可采用篱架、梯形架、连体大棚架。软枣猕猴桃是藤本落叶果树，枝蔓细长，在自然条件下，主要依靠技蔓攀缘于其它树木上生长。在栽培果园里，需要设立支架供其攀缘。又因为软枣猕猴桃长势很强，试验研究表明，直立生长的枝条，其生长量大，不易形成花芽：而水平生长的枝条，其生长量一般，花芽形成多。根据这种生育特性，软枣栽培以棚架为好。

　　大棚架面积大，通风透光条件好，能充分发挥其生长结果能力，因而产量高，品质也好。因此栽培宜用水平大棚架。大棚架规格是：高1.8～2. Om，架间距离4m左右，在每行植株之间每隔3m立一根水泥柱或木质支柱入土60cm，要求支柱垂直牢固。架面上每30～50cm设一道辅线。

二、植株整形

整形的目的是使枝蔓合理分布于架面上，以有效利用栽植空间，促进植株保持旺盛生长势和提高结实能力。

　　大棚架栽培的植株整形采用“单主干，双主蔓”。苗木定植后的第一年，将直立枝蔓在150cm处短截，当支柱当年可萌发2-4个枝蔓。冬季修剪时，将生长健壮的枝条做主蔓后，在60—80cm处短截，促其第二年从基部萌发强枝，以培养主蔓。每株培养2个主蔓即可。在每个主蔓上相间20cm交错选留强壮的枝条培养侧蔓；侧蔓上再培养结果母枝。但从地面到第一侧蔓间萌发的新梢全部尽早除去，以免影响主蔓侧蔓的生长。

　　植株修剪。修剪要冬剪和夏剪相结合进行。冬剪在落叶后至早春伤流前二周进行，过早易使剪口附近的芽眼抽干；过晚易引起伤流，危害树体。冬剪依据不同树龄时期的生长发育情况，植株营养生长和生殖生长的关系，使果树及早成形，适期结果，使果树生长旺盛，高度结实，使老树复壮，延长结果年限。

　　关键是确定不同时期树体的留枝量，和一年生枝条修剪长度等问题。一般每平方米保留中、长枝4～5个，短枝如不过密应尽量保留；一年生枝条的修剪强度以短、中短截为主；除主蔓的延长蔓外，剪留长度以不超过80cm为宜，结果枝一般在结果部位以上留4～5个芽短截；对结果部位外移，光秃带较多的结果母枝应及时更新；其母枝基部如有生长充实健壮的结果母枝或发育枝时，可将结果母枝回缩到健壮结果枝部位。结果母枝生长势弱时，修剪时，将其基部的潜伏芽处剪掉，促使其潜伏芽萌发。当主蔓老弱时，应及时在植株基部选留强壮新枝培养更新。

夏剪主要是在萌发期和新梢旺盛生长期进行。夏剪利于调节树体营养分配，改善树冠内的通风透光条件，利于树体生长与结果。主要方法是在枝芽萌发时应将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉，双生芽留一个。新梢长到30cm以上，在能辨认花序时，要疏除过多的发育枝和细弱的结果枝，使结果新梢达40%左右，在新梢达到80—100cm时摘心。

土壤管理

建园栽植后，要不断进行树盘管理，每年要结合除草进行翻耕树盘2～3次，同时随树冠扩大而逐渐扩大，松土深以不伤根为主，应始终保持树盘土壤疏松无杂草。

土壤的深翻熟化可改善水分、空气条件，利于好气性微生物繁育，有利于肥力增加。因此，深翻和施肥相结合是改善根系生育环境的关键措施，时期以果实采收后进行为宜，一般以30cm左右最合适。施肥同时逐年扩大树盘。

施肥

早施基肥好于晚施，采收后及早施肥，有利于维持秋季的叶片光合作用，延缓叶片衰老，同时利于花芽分化。肥料以有机肥为主，同时混入一定量的氮、磷、钾肥。有机肥每株15—20kg，氮肥200g，磷、钾肥各150g。施肥方法为株施，行间沟施或穴施。每年追肥2次，一次是开花前追肥。补充开花所需营养，以提高座果率和促进新梢为主；二次是在果实迅速生长时期进行，时间大约6月底至7月初，利于果实生长和品质提高。注意第一次追肥以氮元素为主，第二次以磷、钾肥为主；成龄果树每株氮400～500g，磷150g、钾200g。

灌溉与排涝

软枣猕猴桃是肉质浅根系植物，喜湿润怕涝渍和干旱。因此，建园时，要规划完整的排水系统。于每年雨季来临前完成排水沟清理工作，使排水通顺。每年对树根部都要结合松土进行培土，使树盘高度略高于地面，避免树体周围低洼积水。干旱季节灌水保湿。

注意事项

1.园址选好后要进行规划，应配置有田间工作室、田间作业道路，设计好灌溉、排水渠道，园地两端还应留出田间作业机械的通道等。

2.我国北方地区春天风多而大，冬季寒冷，建园的面积不宜过大。在多风及栽植不抗风品种的果园，规划时要在迎风的一面设置防护林，防止大风对软枣猕猴桃的危害，以保证其正常生长。